Лосятина в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь лосятину в духовке? Подготовьте продукты. Лосятину желательно отбить молоточком со всех сторон. Затем залейте мясо лося холодной водой и оставьте на ночь в холодильнике для вымачивания. На утро воду слейте, а мясо промойте и обсушите салфетками, чтобы удалить излишки воды.

2. Шаг 2:

   

   Подготовьте продукты для маринада. Воду берите фильтрованную или бутилированную. Вместо красного винного можете взять столовый уксус. Также вы можете изменить под свои вкусы набор сухих специй и перцев.

3. Шаг 3:

   

   Луковицу очистите и нарежьте кольцами.

4. Шаг 4:

   

   2 мелких корешка петрушки измельчите.

5. Шаг 5:

   

   В глубокой миске соедините нарезанные лук, корешки петрушки, винный уксус, соль, сахар, душистый перец и молотый перец.

6. Шаг 6:

   

   Залейте специи и лук кипятком. Перемешайте. Маринад охладите до комнатной температуры.

8. Шаг 7:

   

   Выложите в маринад лосятину так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 1 сутки.

9. Шаг 8:

   

   Переложите кусок мяса из маринада на двойной лист фольги. При желании можете посыпать мясо солью и перцем. Я не стала этого делать, так как маринад, как мне показалось, и так был очень насыщенным. Лося я готовила впервые и боялась пересолить. Как в дальнейшем оказалось, мясо и в маринаде неплохо пропиталось солью и ароматом специй.

10. Шаг 9:

    

    Плотно оберните лосятину в фольгу и выложите в форму для запекания. На дно формы налейте 200 мл воды.

11. Шаг 10:

    

    Запекайте мясо лося в разогретой до 160°С духовке около 4 часов. В оригинальном рецепте 1 кг мяса запекался при такой температуре 10 часов. Для моей духовки это много. У меня он за 3,5 часа дошел до готовности. Вы ориентируйтесь на свою духовку. При этом следите, чтобы на дне формы вода полностью не испарялась. И подливайте ее по мере необходимости.

12. Шаг 11:

    

    Мясо выньте из фольги и нарежьте тонкими ломтиками. Приятного аппетита!