Пошаговое приготовление
Шаг 1:
С бараньей ноги обрезаем лишний жир.
Шаг 2:
Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.
Шаг 3:
Нашпиговываем мясо чесноком, проделав в нем небольшие глубокие надрезы ножом.
Шаг 4:
Репчатый лук чистим и нарезаем на 2-4 части.
Шаг 5:
Пропускаем его через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
Шаг 6:
В небольшую тару всыпаем зиру.
Шаг 7:
Далее всыпаем уцхо-сунели.
Шаг 8:
Туда же отправляем приправу для мяса.
Шаг 9:
Всыпаем соль.
Шаг 10:
Всыпаем перец.
Шаг 11:
Добавляем в специи луковую кашицу и тщательно перемешиваем.
Шаг 12:
Полученной смесью обмазываем мясо.
Шаг 13:
Натираем его со всех сторон.
Шаг 14:
Отрезаем кусочек рукава для запекания подходящего размера, чтобы и нога поместилась и можно было плотно скрепить концы.
Шаг 15:
Укладываем ногу в рукав. Еще раз равномерно распределяем лук и фиксируем пакет с двух сторон. Оставляем мясо для маринования на 30 минут или чуть дольше, но не более, чем на два часа. Делаем острым ножом проколы в рукаве, чтобы во время запекания выходил пар.
Шаг 16:
Запекаем ногу в течении 15-ти минут в духовом шкафу, разогретом до 220 градусов, затем снижаем нагрев до 180-ти градусов. Рассчитываем оставшееся время запекания, исходя из пропорций - 20 минут на килограмм. В моем случае - это 70 минут. Вынимаем мясо из духовки, даем минут 10 отдохнуть. Сливаем соус, который скопился в рукаве. Процеживаем его и наполняем соусник. Затем мясо нарезаем, раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. Приятного аппетита!
Из этого рецепта вы узнали, как приготовить баранью ногу запеченную в духовке в рукаве - экспресс-метод для тех, кто спешит вкусно и сытно накормить семью. Весь секрет этого способа приготовления в маринаде: это пропущенный через мясорубку лук. Луковый сок считается одним из сильнейших маринадов для мяса, но стоит его чуть передержать, и мясо станет рассыпаться на волокна, именно поэтому я порекомендовала выдерживать его перед запеканием не более двух часов. К такому блюду идеально подойдут овощи: как свежие, так и запеченные. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и аромата этого мясного деликатеса!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно, спасибо. Еще вариант запекания. Баранья нога в медово-горчичном соусе. Класс!
КАК ПРИГОТОВИТЬ БАРАНЬЮ НОГУ В ДУХОВКЕ? Сытная и сочная баранья нога запеченная в маринаде в духовке
В нашей семье обычно баранью ногу готовит либо мой муж, либо мой папа. В этот раз приготовлением баранины решила заняться я. Поискала рецепты и среди прочих меня заинтересовал рецепт бараньей ноги, запечëнной в духовке в рукаве - экспресс метод.
Баранья нога была небольшая, весом около 1 кг 200 гр. По расчётам ингредиентов вышло на семь порций.
Приправы уцхо-сунели у меня не было. Пришлось находить выход и использовать те специи, которые были. Поискав в интернете, какие специи подходят к баранине, я взяла: мускатный орех (1/5 чайной ложки), имбирь (1/6 чайной ложки), кардамон (1/5 чайной ложки), паприку (1/3 чайной ложки), душистый горошек (3 горошины, предварительно размолов их в ступке). Чёрного молотого перца и соли я положила по одной чайной ложке, зиры взяла 1/2 чайной ложки.
Нога мариновалась полчаса. Хочу отметить, что маринад, наверное, лучше наносить непосредственно в рукаве, поскольку луковая смесь норовит сползти с баранины, пока переносишь её в рукав, а это грозит дополнительной уборкой.
Я запекала баранью ногу так, как написано в рецепте: 15 минут при температуре 220 градусов, потом 20 минут на каждый килограмм мяса (в моём случае 35 минут) при 180 градусах. Однако за это время баранина немного не пропеклась, поэтому я оставила её в духовке ещё на 15 минут.
Баранья нога получилась очень ароматная. Специи отлично подчеркнули вкус самой баранины, особенно зира. В следующий раз обязательно приготовлю ногу с уцхо-сунели, как рекомендуется в рецепте.
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно!
Так просто))) Ах, как вкусно, баранина в пакете с разными специями восточными))) Надо приготовить, люблю баранину! 
спасибо! по настоящему мужской рецепт! 
А вот как я готовлю баранью ногу.Пробуйте 
Баранья Нога Запеченная в Духовке. Выпуск №234
Спасибо за рецепт! Муж просит на праздник запечь баранью ногу,а я никогда этого не делала 
Из всех найденных рецептов ваш понравился больше всего 
Сохраню у себя и приготовлю на Новый Год 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Уцхо-сунели - 12 ккал / 100 г
- Баранья нога - 318 ккал / 100 г