Баранья нога запеченная в духовке в рукаве - экспресс-метод

Рецепт поможет вам приготовить вкуснейшее мясо! Оно получается нежнейшим. При таком экспресс-методе приготовления садиться за стол можно уже через два часа после начала готовки. А еще к этому блюду подается вкусный соус в виде сока, который выделялся из мяса во время запекания.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 11 г
Жиры 62% 23 г
Углеводы 8% 3 г
255 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    С бараньей ноги обрезаем лишний жир.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нашпиговываем мясо чесноком, проделав в нем небольшие глубокие надрезы ножом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук чистим и нарезаем на 2-4 части.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пропускаем его через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В небольшую тару всыпаем зиру.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее всыпаем уцхо-сунели.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Туда же отправляем приправу для мяса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпаем соль.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Всыпаем перец.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем в специи луковую кашицу и тщательно перемешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Полученной смесью обмазываем мясо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Натираем его со всех сторон.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Отрезаем кусочек рукава для запекания подходящего размера, чтобы и нога поместилась и можно было плотно скрепить концы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Укладываем ногу в рукав. Еще раз равномерно распределяем лук и фиксируем пакет с двух сторон. Оставляем мясо для маринования на 30 минут или чуть дольше, но не более, чем на два часа. Делаем острым ножом проколы в рукаве, чтобы во время запекания выходил пар.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Запекаем ногу в течении 15-ти минут в духовом шкафу, разогретом до 220 градусов, затем снижаем нагрев до 180-ти градусов. Рассчитываем оставшееся время запекания, исходя из пропорций - 20 минут на килограмм. В моем случае - это 70 минут. Вынимаем мясо из духовки, даем минут 10 отдохнуть. Сливаем соус, который скопился в рукаве. Процеживаем его и наполняем соусник. Затем мясо нарезаем, раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. Приятного аппетита!

Из этого рецепта вы узнали, как приготовить баранью ногу запеченную в духовке в рукаве - экспресс-метод для тех, кто спешит вкусно и сытно накормить семью. Весь секрет этого способа приготовления в маринаде: это пропущенный через мясорубку лук. Луковый сок считается одним из сильнейших маринадов для мяса, но стоит его чуть передержать, и мясо станет рассыпаться на волокна, именно поэтому я порекомендовала выдерживать его перед запеканием не более двух часов. К такому блюду идеально подойдут овощи: как свежие, так и запеченные. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и аромата этого мясного деликатеса!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

В нашей семье обычно баранью ногу готовит либо мой муж, либо мой папа. В этот раз приготовлением баранины решила заняться я. Поискала рецепты и среди прочих меня заинтересовал рецепт бараньей ноги, запечëнной в духовке в рукаве - экспресс метод.

Баранья нога была небольшая, весом около 1 кг 200 гр. По расчётам ингредиентов вышло на семь порций.

Приправы уцхо-сунели у меня не было. Пришлось находить выход и использовать те специи, которые были. Поискав в интернете, какие специи подходят к баранине, я взяла: мускатный орех (1/5 чайной ложки), имбирь (1/6 чайной ложки), кардамон (1/5 чайной ложки), паприку (1/3 чайной ложки), душистый горошек (3 горошины, предварительно размолов их в ступке). Чёрного молотого перца и соли я положила по одной чайной ложке, зиры взяла 1/2 чайной ложки.

Нога мариновалась полчаса. Хочу отметить, что маринад, наверное, лучше наносить непосредственно в рукаве, поскольку луковая смесь норовит сползти с баранины, пока переносишь её в рукав, а это грозит дополнительной уборкой.

Я запекала баранью ногу так, как написано в рецепте: 15 минут при температуре 220 градусов, потом 20 минут на каждый килограмм мяса (в моём случае 35 минут) при 180 градусах. Однако за это время баранина немного не пропеклась, поэтому я оставила её в духовке ещё на 15 минут.

Баранья нога получилась очень ароматная. Специи отлично подчеркнули вкус самой баранины, особенно зира. В следующий раз обязательно приготовлю ногу с уцхо-сунели, как рекомендуется в рецепте.

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно!

Так просто))) Ах, как вкусно, баранина в пакете с разными специями восточными))) Надо приготовить, люблю баранину! Слюнки текут

спасибо! по настоящему мужской рецепт! Аплодисменты А вот как я готовлю баранью ногу.Пробуйте Подмигивание

Спасибо за рецепт! Муж просит на праздник запечь баранью ногу,а я никогда этого не делала Смущен Из всех найденных рецептов ваш понравился больше всего Супер Сохраню у себя и приготовлю на Новый Год Елочка, гори!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Уцхо-сунели - 12 ккал/100г
  • Баранья нога - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранья нога, Зира, Лук, Специи сухие, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Уцхо-сунели