На главную

На сайте 29 408 рецептов
у 202 392 пользователей

Каталог рецептов

Баранья нога запеченная в духовке в рукаве - экспресс-метод

Рецепт поможет вам приготовить вкуснейшее мясо! Оно получается нежнейшим. При таком экспресс-методе приготовления садиться за стол можно уже через два часа после начала готовки. А еще к этому блюду подается вкусный соус в виде сока, который выделялся из мяса во время запекания.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Зира

1

Лук

1

Специи сухие

1

Чеснок

8

Соль

по вкусу

Уцхо-сунели

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
255 ккал
Белков:11 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 30 / 62 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Просмотров: 6 181

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    С бараньей ноги обрезаем лишний жир.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нашпиговываем мясо чесноком, проделав в нем небольшие глубокие надрезы ножом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук чистим и нарезаем на 2-4 части.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пропускаем его через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В небольшую тару всыпаем зиру.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее всыпаем уцхо-сунели.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Туда же отправляем приправу для мяса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпаем соль.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Всыпаем перец.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем в специи луковую кашицу и тщательно перемешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Полученной смесью обмазываем мясо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Натираем его со всех сторон.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Отрезаем кусочек рукава для запекания подходящего размера, чтобы и нога поместилась и можно было плотно скрепить концы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Укладываем ногу в рукав. Еще раз равномерно распределяем лук и фиксируем пакет с двух сторон. Оставляем мясо для маринования на 30 минут или чуть дольше, но не более, чем на два часа. Делаем острым ножом проколы в рукаве, чтобы во время запекания выходил пар.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Запекаем ногу в течении 15-ти минут в духовом шкафу, разогретом до 220 градусов, затем снижаем нагрев до 180-ти градусов. Рассчитываем оставшееся время запекания, исходя из пропорций - 20 минут на килограмм. В моем случае - это 70 минут. Вынимаем мясо из духовки, даем минут 10 отдохнуть. Сливаем соус, который скопился в рукаве. Процеживаем его и наполняем соусник. Затем мясо нарезаем, раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. Приятного аппетита!

Из этого рецепта вы узнали, как приготовить баранью ногу запеченную в духовке в рукаве - экспресс-метод для тех, кто спешит вкусно и сытно накормить семью. Весь секрет этого способа приготовления в маринаде: это пропущенный через мясорубку лук. Луковый сок считается одним из сильнейших маринадов для мяса, но стоит его чуть передержать, и мясо станет рассыпаться на волокна, именно поэтому я порекомендовала выдерживать его перед запеканием не более двух часов. К такому блюду идеально подойдут овощи: как свежие, так и запеченные. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и аромата этого мясного деликатеса!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура

Так просто))) Ах, как вкусно, баранина в пакете с разными специями восточными))) Надо приготовить, люблю баранину! Слюнки текут

julija
julija

спасибо! по настоящему мужской рецепт! Аплодисменты А вот как я готовлю баранью ногу.Пробуйте Подмигивание

0
Наталья
Наталья

Спасибо за рецепт! Муж просит на праздник запечь баранью ногу,а я никогда этого не делала Смущен Из всех найденных рецептов ваш понравился больше всего Супер Сохраню у себя и приготовлю на Новый Год Елочка, гори!

0

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Уцхо-сунели - 12 ккал/100г
  • Баранья нога - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранья нога, Зира, Лук, Специи сухие, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Уцхо-сунели