Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Тушку кролика порубите на кусочки среднего размера. Хорошо его промойте. Затем обсушите бумажным полотенцем. Сложите все кусочки в просторную чашу, в которой кролик будет мариноваться.
Шаг 2:
Для того, чтобы готовое мясо было нежным и мягким его необходимо замариновать. Для этого чеснок очистите и измельчите. Добавьте измельченный чеснок к мясу.
Шаг 3:
Затем добавьте майонез и горчицу. По вкусу добавьте к маринаду немного соли и специи.
Шаг 4:
Все хорошо перемешайте, чтобы все кусочки крольчатины были равномерно покрыты маринадом. Будьте осторожны, так как у кролика много острых костей, об которые можно пораниться. Накройте чашу крышкой или пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться на 2-4 часа. Чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее и сочнее будет мясо у готового блюда.
Шаг 5:
Перед тем, как мясо запекать очистите лук и нарежьте его. Смешайте нарезанный лук с мясом.
Шаг 6:
Выложите все куски маринованного кролика вместе с луком в заранее подготовленную форму для запекания. Накройте верх фольгой и поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 2 часа. Последние минут 30 готовки снимите сверху фольгу и пусть мясо подрумянивается. Готовое мясо кролика подавайте сразу к столу, в качестве горячего блюда. При желании можно придумать к нему гарнир. Приятного аппетита!
Мясо кролика не очень популярно для повседневных блюд. Но зато оно обладает очень высокой пищевой ценностью и иногда, в качестве разнообразия основного меню, его можно приготовить для своей семьи.
Если у вас кролик уже не молодой или достаточно крупный, то перед готовкой мясо необходимо вымочить в течении 12 часов. Удобнее всего это делать, оставив его на ночь.
Для вымачивания подойдет молоко, сливки, белое вино или вода с добавлением небольшого количества уксуса (2 ст.л 9% уксуса на 1 литр воды). После вымачивания тушку необходимо просушить и можно немного помять руками. Мясо от этого станет мягче.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рекомендую запечь кролика сразу с картошкой. Будет блюдо два в одном. Практичный рецепт. 
Для запекания взяла заднюю часть и спинку тушки. Для начала вымочила крольчатину в холодной воде три чеса, чтобы вышли остатки крови и мясо стало белым. Кролик был не сильно молодой, поэтому оставила его мариноваться на ночь. Майонез хорошо размягчил мясо. Запекала два часа, также как в рецепте. А затем немного подрумянила без фольги. Мясо получилось мягким и сочным. Горчица практически не чувствуется, но придает приятный аромат и привкус. Из специй добавила паприку, сушеную петрушку и черный перец. Мне этот способ приготовления нравится своей простотой и минимальным количеством активного времени готовки) Крольчатина является диетическим мясом, для детей особенно полезна. А вкусное мясо из духовки нравится всем, и взрослым и детям. Рекомендую хозяюшкам этот рецепт)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
- Кролик жареный - 241 ккал/100г
- Горчица столовая - 417 ккал/100г
- Горчица - 417 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовый - 627 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г