Кролик в духовке целиком запеченный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь кролика целиком в духовке? Подготовьте продукты. Кролика возьмите не очень большого — оптимальный вес около 1,5 кг. Зелень может быть любая по вашему вкусу. В зимнее время свежую зелень вполне возможно заменить на сушеную. Сметана подойдет не очень жирная, 10-15 %.

2. Шаг 2:

   

   Мясо кролика хоть и очень полезное, но имеет специфический вкус. Чтобы избавиться от него, я рекомендую замочить тушку в холодной воде на 5-7 часов. Также в воду для замачивания можно добавить 1 чайную ложку 9% столового уксуса — тогда от постороннего запаха не останется и следа.

3. Шаг 3:

   

   Первым делом включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела прогреться до нужной температуры — подготовка кролика не займет много времени. Для запекания понадобится жаропрочная форма довольно большого размера, чтобы тушка влезла целиком. Кролика обсушите, посолите снаружи и внутри, положите в посуду для запекания.

4. Шаг 4:

   

   Сметану чуть подсолите, добавьте горчицу. Это может быть обычная горчица, дижонская или зерненая — выбирайте на свой вкус.

5. Шаг 5:

   

   Чеснок измельчите и добавьте к сметане. Также можно натереть чеснок на терке или пропустить через пресс.

7. Шаг 6:

   

   Укроп помойте, обсушите, измельчите ножницами или ножом. Добавьте к сметане и перемешайте массу до однородного состояния.

8. Шаг 7:

   

   Обильно смажьте кролика сметанной массой немного внутри и сверху.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте форму в рукав для запекания или плотно оберните фольгой. Поставьте в духовку на 2 часа.

10. Шаг 9:

    

    Если вам по вкусу более хрустящее мясо, то запекайте кролика 1,5 часа, затем уберите рукав (фольгу) и готовьте до хрустящей корочки еще 30 минут.

11. Шаг 10:

    

    Подавайте блюдо с сезонными овощами. Приятного аппетита!