Кролик в духовке целиком запеченный

Нежный, мягкий, ароматный, диетический, наивкуснейший! Кролик, запеченный целиком в духовке — полезное и вкусное блюдо из доступных продуктов. Оно подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневной трапезы. Такое кушанье несомненно понравится и взрослым, и детям.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 19 г
Жиры 50% 19 г
Углеводы 0% 0 г
191 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь кролика целиком в духовке? Подготовьте продукты. Кролика возьмите не очень большого — оптимальный вес около 1,5 кг. Зелень может быть любая по вашему вкусу. В зимнее время свежую зелень вполне возможно заменить на сушеную. Сметана подойдет не очень жирная, 10-15 %.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо кролика хоть и очень полезное, но имеет специфический вкус. Чтобы избавиться от него, я рекомендую замочить тушку в холодной воде на 5-7 часов. Также в воду для замачивания можно добавить 1 чайную ложку 9% столового уксуса — тогда от постороннего запаха не останется и следа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Первым делом включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела прогреться до нужной температуры — подготовка кролика не займет много времени. Для запекания понадобится жаропрочная форма довольно большого размера, чтобы тушка влезла целиком. Кролика обсушите, посолите снаружи и внутри, положите в посуду для запекания.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сметану чуть подсолите, добавьте горчицу. Это может быть обычная горчица, дижонская или зерненая — выбирайте на свой вкус.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок измельчите и добавьте к сметане. Также можно натереть чеснок на терке или пропустить через пресс.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Укроп помойте, обсушите, измельчите ножницами или ножом. Добавьте к сметане и перемешайте массу до однородного состояния.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обильно смажьте кролика сметанной массой немного внутри и сверху.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поставьте форму в рукав для запекания или плотно оберните фольгой. Поставьте в духовку на 2 часа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если вам по вкусу более хрустящее мясо, то запекайте кролика 1,5 часа, затем уберите рукав (фольгу) и готовьте до хрустящей корочки еще 30 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте блюдо с сезонными овощами. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Муж достал где-то тушку кролика, принёс домой, а я никогда его не готовила. Даже не уверена, что я вообще когда-то ела кроличье мясо.

Нашла на сайте рецепт кролика в духовке целиком запечëнного.

Сметаны у меня оставалось немного, поэтому добавила к ней майонез. Тушку по совету автора замочила на пять часов. Запекала кролика в чугунной утятнице два часа.

Мясо получилось очень мягкое, нежное, сочное. Его структура напоминает курятину, а вот вкус у него свой, ни на что не похожий.

Кролик понравился всем, дети уплетали его за обе щеки. Спасибо большое за рецепт!

Очень вкусно получился кролик по этому рецепту Нямка и кстати из очень простых продуктов По секрету легко и быстро готовится Супер Наталья Цибульская, большое спасибо за рецепт! Букетик Мой фотоотчёт Книксен-->>

Какой у вас аппетитный кролик! Аплодисменты Я очень рада, что рецепт понравился! Спасибо за фото! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Сметана, Горчица готовая, Чеснок, Укроп, Соль