Сочная телятина в духовке запеченная

Невероятно аппетитная и нежная, для семейного обеда! Сочная телятина в духовке запеченная получается очень вкусная, никто не сможет устоять, чтобы не попросить добавку. Ее отлично дополнит гарнир из картофеля, салат или свежие овощи. Также к ней можно подать любой красный или белый соус.
prikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 14 г
Жиры 38% 12 г
Углеводы 19% 6 г
167 ккал
ГИ: 83 / 17 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь сочную телятину в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Телятину покупайте сочную, свежую, с приятным ароматом - мясо обязательно нюхать перед покупкой! Желательно выбирать шею или мякоть. Горчицу можно взять домашнюю. Телятину промойте в проточной воде, удалите пленки, тщательно вырежьте голубые жилы, иначе они перекрутят мясо при запекании. Обсушите бумажной салфеткой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соедините в глубокой емкости классический йогурт любой жирности, но без добавок, с соевым соусом, солью, молотым черным перцем и горчицей. Йогурт можно заменить кефиром низкой жирности, но обязательно свежим, так как с каждым днем кефир становится кислее на вкус. Так как телятина считается суховатым мясом для запекания, то придать ей сочности может лишь молочный напиток. При желании добавьте свои любимые специи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поместите в соус телятину и оставьте в нем на 1-1,5 часа, время от времени переворачивайте. В этом соусе мясо можно оставить и на ночь. Кстати, чем дольше мясо маринуется в соусе, тем мягче и сочнее получится при запекании. Для шашлыка телятину необходимо нарезать порционными кубиками и мариновать в этом соусе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Спустя время переместите мясо в форму для запекания и залейте соусом. Добавлять масло не нужно - телятина будет тушиться в собственном соку и соусе. Можно использовать для запекания горшочек или емкость с крышкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Если крышки нет, то накройте форму фольгой и поместите в заранее разогретый духовой шкаф при 200 С, запекайте около 40-50 минут. Время от времени переворачивайте мясо на другую сторону. Кстати, если формы под рукой нет, можно поместить мясо в соусе в рукав для запекания. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Минут за 10-15 до конца приготовления снимите фольгу, полейте мясо оставшимся соусом, чтобы его поверхность не подсохла и дайте зарумяниться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите готовую сочную и мягкую запеченную телятину на тарелку, обмажьте оставшимся соусом, нарежьте на порционные кусочки и подавайте с любым гарниром. Особенно вкусна запеченная телятина со свежими овощами, свежей зеленью и картофельным пюре. Приятного аппетита!

Сочная телятина в духовке запеченная - это вкусное мясное блюдо, которое каждый сможет приготовить и на своей кухне. Не забывайте про соус, ведь благодаря ему, мясо не станет суховатым на вкус. Выбирайте для запекания шею или мякоть.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересный рецепт, отправляю в свою копилку. Спасибо. Я обычно запекаю телятину в фольге, тоже классное мяско получается.

Смотри видеоТелятина в фольге запеченная в духовке

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
  • «растишка » - 122 ккал / 100 г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
  • «мажетель» - 48 ккал / 100 г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал / 100 г
  • Телятина - филе - 158 ккал / 100 г
  • Телятина - ножка - 161 ккал / 100 г
  • Телятина - окорок - 108 ккал / 100 г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал / 100 г
  • Телятина - шницель - 162 ккал / 100 г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Горчица готовая - 418 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Телятина, Йогурт, Горчица готовая, Соль, Перец черный молотый, Соевый соус