Баранья нога запеченная в духовке в фольге

Самое нежное и очень ароматное мясо молодого ягнёнка! Баранья нога запеченная в духовке в фольге готовится совсем несложно, а получается всегда бесподобно вкусной. На праздничный стол или семейный ужин такое блюдо подойдёт идеально!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 16 г
Жиры 42% 13 г
Углеводы 6% 2 г
190 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь баранью ногу в фольге в духовке? Подготовьте все продукты по списку, которые указаны в рецепте. По возможности возьмите ногу молодого ягнёнка. Горчицу из списка компонентов можно исключить, но тогда в этом случае увеличьте количество растительного масла в два раза. Тимьян и розмарин используйте свежий или сухой по желанию.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Итак, чеснок очистите от шелухи, ополосните и обсушите бумажными салфетками. Несколько зубков чеснока нарежьте тонкими пластинами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С поверхности мяса удалите плёнки, если такие имеются. Ногу ополосните и обмакните кухонным полотенцем или салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Сделайте глубокие надрезы по поверхности баранины тонким острым ножом. Нашпигуйте ножку чесноком, как на фото.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовьте маринад. В глубокой ёмкости смешайте не острую горчицу, оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, чёрный молотый перец, розмарин, тимьян, растительное масло и сахар. Выжмите сок лимона. На данном этапе добавьте иные любимые сухие приправы. Не лишними будут щепотка мускатного ореха, молотая красная паприка, сухой базилик, молотый кориандр и проч.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очень хорошо всё перемешайте до тех пор, пока соль и сахар полностью растворяться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Щедро смажьте баранью ногу получившимся маринадом со всех сторон.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заверните мясо в пищевую плёнку и отправьте в холодильник мариноваться минимум на час. Чем дольше постоит баранина в маринаде, тем вкуснее и ароматнее она получится. Я часто оставляю на ночь. Перед запеканием выньте ножку из холодильника и оставьте на некоторое время, чтобы она дошла до комнатной температуры.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обмотайте мясо фольгой в 2-3 слоя. Фольга нужна для того, чтобы нога не пересохла и сохранила максимальную сочность. Отправьте в духовку и запекайте при температуре 180-220 градусов до готовности (от 1 часа до двух, зависит от возможностей духовки). В конце приготовления раскройте сверху фольгу (осторожно, не обожгитесь!) и запекайте ещё 10-15 минут, до появления аппетитной золотой корочки. При возможности используйте режим "конвекция".

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавайте в горячем виде, украсив веточкой тимьяна или розмарина.

Предложите к нежному мясу свежие или запечённые овощи, салаты, соленья и многое другое. 

Приятного Вам аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Честно говоря, баранину никогда не готовила. А тут угостили мясом баранины с ногой и решила приготовить именно ногу баранью. А мясо оставила для другого блюда. Зашла на сайт в поисках подходящего рецепта и нашла такой рецепт: баранья нога, запечённая в духовке в фольге.
Ногу баранью помыла,обсушила,сняла ножом пленки. Сделала надрезы,в которые вставила пластинки предварительно очищенного чеснока.
Для маринада смешала соль,перец, горчицу, растительное масло, сушенный сельдерей, прованские травы. Обмазала получившимся маринадом баранью ногу со всех сторон и завернула в пленку. Убрала в холодильник на сутки.
На следующий день немного подержала ножку при комнатной температуре. Затем завернула в фольгу в несколько слоев и убрала в духовой шкаф запекаться при 200° 2 часа. Далее открыла фольгу и ещё минут 15.
Нежнейшее,ароматное и очень вкусное блюдо получилось! Не передать словами,как вкусно!!!!Похоже, что теперь мы фанаты баранины. Спасибо большое Жемчужинка за рецепт обалденно вкусного блюда!

Елена, как красиво и аппетитно у Вас вышло! Любовь Спасибо большое за фото! С любовью

Будет мужу большой кусок мяса! Спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина постная - 169 ккал / 100 г
  • Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
  • Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Розмарин - 131 ккал / 100 г
  • Тимьян - 101 ккал / 100 г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
  • Чабрец - 276 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баранина, Горчица, Растительное масло, Чеснок, Тимьян, чабрец, Розмарин, Сахар, Лимоны, Соль, Перец черный молотый