Хозяйки чаще всего выбирают среднее значение 20-25% – это оптимальный баланс невысокой калорийности и подходящей консистенции, годится и для холодных и для горячих блюд. Секрет в том, что маложирная смесь сворачивается под воздействием высоких температур. Поэтому, если рецепты со сметаной предполагают термообработку, лучше выбрать «достаточный минимум».
Для заправки овощных салатов, борща, приготовления быстрых соусов и поливки картофельных драников достаточно маложирной смеси. Пастообразная сметана, «чтобы ложка стояла», нужна для взбивания крема для тортов, приготовления десертов, муссов, фруктовых салатов, для запекания в духовке, тушения мяса, рыбы, грибов.
Как выбрать качественную сметану?
- Обратить внимание на срок годности – не больше двух недель, если это натуральная «кисломолочка».
- В составе только сливки и закваска, надписей на упаковке «сметанный продукт», «сметанка» и прочее лучше избегать.
- Консистенция зависит еще и от сепарации, но всегда должна быть однородной, в меру густой, даже если товар самой низкой жирности. Если же продукт на 15% имеет густоту на 40%, значит, производитель использовал стабилизаторы или крахмал.
Быстрый фильтр:
Также смотрите: Калорийность Блюда со сметаной
Сметанный классический густой крем из сметаны для торта
Простой и вкусный сметанный крем для всех видов выпечки!
Торт из крекера и сметаны на скорую руку без выпечки
Вкусный и легкий тортик без лишних хлопот! Изумительно!
Праздничная кукурузная каша-бануш по-мукачевски
Рецепт вкусной каши из кукурузной муки пришел к нам из-за Карпат!
Салат Окрошка с грецкими орехами
Окрошка станет необыкновенно вкусной и пикантной, если добавить орехи!
Классический сметанный торт без яиц
Сметанник... сочный, пропитанный, мягкий! Вкус из детства, и простой!
Пряный крем из сметаны со сгущенным молоком для торта
Пряный крем для тортов из сгущенного молока и сметаны!
Самый нежный Медовик с лимонной цедрой 4 дня
Коржи без сливочного масла и варки меда, крем - сметанный!