Хозяйки чаще всего выбирают среднее значение 20-25% – это оптимальный баланс невысокой калорийности и подходящей консистенции, годится и для холодных и для горячих блюд. Секрет в том, что маложирная смесь сворачивается под воздействием высоких температур. Поэтому, если рецепты со сметаной предполагают термообработку, лучше выбрать «достаточный минимум».
Для заправки овощных салатов, борща, приготовления быстрых соусов и поливки картофельных драников достаточно маложирной смеси. Пастообразная сметана, «чтобы ложка стояла», нужна для взбивания крема для тортов, приготовления десертов, муссов, фруктовых салатов, для запекания в духовке, тушения мяса, рыбы, грибов.
Как выбрать качественную сметану?
- Обратить внимание на срок годности – не больше двух недель, если это натуральная «кисломолочка».
- В составе только сливки и закваска, надписей на упаковке «сметанный продукт», «сметанка» и прочее лучше избегать.
- Консистенция зависит еще и от сепарации, но всегда должна быть однородной, в меру густой, даже если товар самой низкой жирности. Если же продукт на 15% имеет густоту на 40%, значит, производитель использовал стабилизаторы или крахмал.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда со сметаной"
Также смотрите: Калорийность Блюда со сметаной
252 ккал
30 мин
Вкусный, нежный, простой и быстрый крем из трех ингредиентов.
257 ккал
10 мин
Простой и вкусный сметанный крем для всех видов выпечки!
193 ккал
25 мин
Сливочный, ароматный, чесночный и в то же время нежный вкус!
324 ккал
30 мин
Вкусный и легкий тортик без лишних хлопот! Изумительно!
243 ккал
1 ч 30 мин
Удивительно нежный, с незабываемым мягким вкусом!
286 ккал
1 ч 15 мин
Отличное дополнение к чипсам! Блюдо без вредных добавок!
277 ккал
10 мин
Быстрый вегетарианский майонез без использования яиц.
303 ккал
15 мин
Быстрый в приготовлении, вкусный и нежный десерт.
203 ккал
20 мин
Соус ко всему! Нежный, ароматный! Записывай и готовь! Вкусный!
123 ккал
1 д
Недорого, бюджетно, из простых продуктов, очень вкусно!
188 ккал
1 ч
Сметанно-ягодный шедевр - любовь с самого первого кусочка!
286 ккал
10 мин
Очень быстро, за 10 минут, а еще вкусно и недорого!
279 ккал
12 ч
Наивкуснейший, сочный, нежный, яркий, красивый, нарядный!
227 ккал
9 ч
Нарядный, желейный, яркий, очень вкусный и красивый!
175 ккал
2 ч 30 мин
Красивый, вкусный, нежнейший десерт для гостей и всей семьи!
285 ккал
1 ч
Легкий, быстрый, на праздничный стол, для всей семьи!
271 ккал
3 ч
Мягкое домашнее мороженое с шоколадным вкусом.
204 ккал
20 мин
Нежный и вкусный крем, который подойдет к любому тортику.
259 ккал
20 мин
Самый нежный, вкусный и лёгкий, за короткое время!
328 ккал
5 ч
Сметанник... сочный, пропитанный, мягкий! Вкус из детства, и простой!
431 ккал
12 ч
Рецепт-находка! Просто и стопроцентно вкусно!
267 ккал
20 мин
Пряный крем для тортов из сгущенного молока и сметаны!
249 ккал
1 ч
Коржи без сливочного масла и варки меда, крем - сметанный!
196 ккал
1 ч 20 мин
Грудка, запеченная в сметане в духовке - сочная и ароматная.
