Поскольку свежие шампиньоны продаются в магазинах круглый год, приготовить их в сметане можно в любое время. К тому же свежие легко заменяются на маринованные, консервированные. Благодаря тому, что эти грибы сами по себе очень нежные и деликатные, тушить и жарить их нужно совсем недолго. Если все делать быстро, на весь процесс уйдет минут 15-20. Согласись, где еще ты найдешь настолько удобный ужин на скорую руку?
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах шампиньонов в сметане:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Шампиньоны | 24 | 4.2 | 1 | 0.1 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
В сметане шампиньоны можно не только тушить, но и запекать - в сети можно найти целую кучу рецептов подобных блюд. Эти грибочки сочетаются практически со всеми овощами, так что добавлять в блюдо можно все подряд, экспериментировать по желанию и заменять что-то в рецепте.
Если собираешься тушить грибы на сковороде, начать можно с поджарки до золотистого цвета репчатого лука. Потом уже к нему добавить нарезанные на пластинки шампиньоны. Соль и перец добавляют, когда овощи хорошо прожарены. Ложку или две сметаны - в последнюю очередь. Водой можно не разбавлять, потому что даже самая густая сметана очень быстро становится жидкой, превращаясь в аппетитную подливку. Для загущения в блюдо досыпают прожаренную пшеничную муку.
Опять же, тушеные в сметане грибы по желанию делают в густой или жидкой подливе.
Пять самых быстрых рецептов шампиньоны в сметане:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Пицца Минутка с помидорами на сковороде быстрая и простая | 10 мин | 261 | +347 |
| Готовые тарталетки с сырно-грибной начинкой | 20 мин | 239 | +1 |
| Грибная подлива из грибов шампиньонов со сметаной | 20 мин | 76 | +116 |
| Блины из рисовой бумаги с шампиньонами | 25 мин | 133 | +68 |
| Жульен с грибами в микроволновке | 25 мин | 205 | +69 |
Для красивого запекания шампиньонов в сметане в духовке можно взять только шляпки. И начинить их, скажем, тертым на мелкой терке сыром. Или кусочком свежего помидора. Когда шляпки уложены плотно на блюдо, сверху их обмазывают сметаной. На выходе получается симпатичная корочка. Также хорошо заливать сметанный соус на дно формы, где лежат грибы. Так, чтобы тот почти закрывал их. Опять же, густоту и объем соуса выбирай сама.
В заключении можно добавить, что шампиньоны в сметане могут стать отличным гарниром для сложных мясных блюд.