Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать свинину с шампиньонами в духовке? У нас сегодня предстоит работа не только с духовкой. Поэтому давайте все приготовим для процесса. А начнем с мяса. Его надо разделить на ровные стейки примерно одинаковых размеров толщиной около сантиметра. Я сразу их замариновала в специях со всех сторон.
Шаг 2:
Мясо будет вкуснее и сочнее, если его легонько отбить. Что я и сделала – отбила стейки молоточком.
Шаг 3:
Сейчас можно включать духовку, которая должна прогреться до 180-190 градусов, и продолжить. Давайте возьмемся за создание "шапки", т.е. того, чем мы с вами будем накрывать мясо. Очистите луковицу и нашинкуйте ее.
Шаг 4:
Шампиньоны мне попались красивенькие, свеженькие. Поэтому мыть их не пришлось. Я их только нашинковала. Можно разрезать пополам, а потом резать так, чтобы ножка просматривалась.
Шаг 5:
Нагрейте масло в сковороде. Нам надо обжарить грибы с луком. Готовьте до полуготовности шампиньонов и, приправьте специями (или перцем) до полупрозрачности лука. Присолите в конце слегка, по вкусу.
Шаг 6:
Пока вся эта красота томится, приготовьте помидоры. Их надо нарезать слайсами. Толщина зависит от того, любите ли вы запеченные помидоры.
Шаг 7:
Вот и все, можно собирать блюдо. Смажьте противень маслом и выложите на него промариновавшиеся слайсы свинины (присолите их слегка с обеих сторон), а на них - шапку из слоя помидоров и грибов с луком. Отправьте все это в духовку. Минут на 30.
Шаг 8:
Видите, на противне много сока, а мясо не подгорело. Итак, минут за 5 до выключения духовки смажьте сметаной эту красоту и натрите прямо на нее сыр. Я постаралась сделать так, чтобы он не всю поверхность покрыл. Иначе под этой аппетитной "шапкой" ничего не рассмотреть.
Шаг 9:
Продолжайте готовить в духовке в течение 5 минут. И подавайте. Мясо надо есть горячим!
И еще советы
Мясо. Можно резать и тоньше, и толще – все зависит от того, что вы хотите получить. Но выбирать в магазине или на рынке желательно шейную часть туши. Но можно обойтись вырезкой, лопаткой, окороком и даже ребрышками!
Грибы. От размера ничего не зависит, главное – правильно их протомить и вовремя уложить на мясо. Помните, что шампиньоны терпеть не могут, когда их моют.
Запекание. Некоторые считают, что мясо надо класть на фольгу, мол, оно так не пригорит. У меня не пригорело. Но вы можете попробовать, хотя бы ради того, чтобы потом меньше мыть посуды.
Складывая мясо на противне, не оставляйте между ними много места – куски при запекании значительно уменьшатся.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Оцени нежное и сочное мяско в сочетании с грибочками и помидорами. Мы очень любим мясо, запеченное в духовке - во-первых оно полезнее, во-вторых его проще готовить, а в-третьих оно очень вкусное! Рецепт забрала в копилочку, Большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Шампиньоны - 24 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г