Штрудель с мясом и картошкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать немецкий штрудель с мясом и картошкой? Подготовьте продукты. Мясо вы можете взять любое — говядину, баранину, индейку, курицу. У меня свинина, уже порезанная на кусочки. Масло берите рафинированное, без запаха. Муки может уйти как больше, так и меньше указанного количества, будете смотреть по тесту.

2. Шаг 2:

   

   Начните приготовление с замешивания теста, так как ему надо будет постоять полчаса. Возьмите миску, влейте в нее теплую воду (в ней будет легче размешать муку). Всыпьте чайную ложку соли, вбейте яйцо. Влейте 30мл растительного масла. Вилкой взболтайте все до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Начните порциями всыпать муку, перемешанную с содой. После каждого добавления размешивайте тесто вилкой. Когда мешать станет трудно, начните замес руками. Я сначала месила в миске, а затем на столе. При необходимости подсыпайте муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   В результате у вас получится мягкое тесто, практически не липнущее к рукам. Положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте постоять 30 минут на столе.

5. Шаг 5:

   

   А пока займитесь основой блюда. Мясо помойте и обсушите. Нарежьте мякоть на крупные куски. У меня уже готовая нарезка.

6. Шаг 6:

   

   Лук нарежьте крупными перьями.

7. Шаг 7:

   

   Морковь — толстыми кружочками.

8. Шаг 8:

   

   Картофель нарежьте крупными кубиками.

10. Шаг 9:

    

    Вылежавшееся тесто разделите на три части. Каждую раскатайте на столе в пласт толщиной около 3мм. Смажьте тесто сверху растительным маслом при помощи кулинарной кисти.

11. Шаг 10:

    

    Сверните тесто в рулет. Нарежьте рулет на кусочки длиной около 5см.

12. Шаг 11:

    

    Разогрейте на сильном огне сковороду с растительным маслом. Выложите в нее мясо. Обжарьте его, помешивая, до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Затем выложите к мясу морковь. Жарьте их вместе 5 минут.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте в сковороду лук и картошку. Обжаривайте мясо с овощами еще 5 минут, помешивая.

15. Шаг 14:

    

    После чего влейте в блюдо кипяток так, чтобы вода практически покрыла продукты. Добавьте томатную пасту, соль и перец. Сверху разложите рулетики из теста.

16. Шаг 15:

    

    Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите блюдо около 40 минут. Вода за это время практически выпарится, а рулетики разбухнут. Точное время зависит от размера кусков мяса, рулетиков из теста, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.

17. Шаг 16:

    

    Подавайте штрудель по-немецки с мясом и картошкой к столу. Приятного аппетита!