Соус с мясом и картошкой

Ароматное, вкусное, тающее во рту - для всей семьи! Соус с мясом и картошкой нравится в нашей семье всем! Всё в нем идеально и сбалансированно - мягкая картошка, нежнейшее мясо и соус с насыщенным мясным вкусом. Просто объедение!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 9 г
Жиры 24% 6 г
Углеводы 40% 10 г
128 ккал
ГИ: 91 / 0 / 9

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать соус с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо режем. В моем случае это говядина, но подойдет и свинина, только время на приготовление необходимо будет немного уменьшить

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь мясо обваливаем в муке. Этот этап очень важен - во-первых он поможет нам загустить соус в последствии, во-вторых при обжаривании мясо сохранит весь сок внутри

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогреваем растительное масло

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В разогретое масло выкладываем мясо в один слой

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжариваем до золотистой корочки

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока мясо обжаривается, мелко нарежем лук и раздавим плоской стороной ножа чеснок. Морковь я в этом блюде не использую, но вы можете ее добавить при желании

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В масло, в котором жарилось мясо, выкладываем чеснок, ждем 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат и вынимаем его со сковороды

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В ароматное масло выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю с мясом и тушим на самом слабом огне 1,5 часа (мясо должно быть полностью готово, поэтому время может отличаться в зависимости от мяса)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Примерно через 30 минут я добавила немножко прованских трав, вы можете взять ваши любимые специи

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Когда наш мясной соус будет почти готов, займемся картошкой - ее чистим, моем и крупно нарезаем

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В мясной соус выкладываем картошку

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Пропускаем через пресс оставшийся зубчик чеснока

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавляем томатный сок (у меня домашний), можно заменить 2 стол. л. томатной пасты или помидорами в сезон

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Солим

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Перчим

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Варим еще около 30 минут до готовности картошки

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Приятного аппетита!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне еще нравится вариант приготовления картошки с говядиной и овощами. Еще вкуснее! Нямка

Моя оценка рецепта:

В моей семье все любят соус с мясом и картошкой. Дочка попросила приготовить его и я нашла на сайте рецепт с интересным дополнением к моему обычному блюду. Здесь нужно предварительно обвалять кусочки мяса в муке. Никогда так не делала. Оказалось, что благодаря этому действию мясо получается гораздо вкуснее и сочнее. А еще соус становится гуще. Поэтому если нужна более жидкая подливка, берите больше воды. Соус я готовила в мультиварке, это сразу и сковорода и кастрюля) Обжарила мясо, затем добавила лук. Дочка попросила добавить морковку, нарезанную брусочками. Вместо томатного сока у меня паста. По времени я готовила соус так же как и автор. Получилось просто изумительно! Очень мягкая говядина, нежнейшая картошка и вкуснейший соус. Соус при остывании заметно загустел. Приправы я не добавляла, только соль.

Если уменьшить количество мяса по отношению к картофелю - будет "рагу по-ирландски" Улыбка

Интересно) Не встречала такое название

Подскажите, пожалуйста, мясо варится всего более двух часов?

Да, получается что так. Но это говядина, свинину нужно варить вдвое меньше

Прекрасное сочетание мяса и соуса!!!!! Браво автору!!!! Цветочек Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Лук репчатый, Томатный сок, Растительное масло, Чеснок, Пшеничная мука, Смесь трав, Перец черный молотый, Поваренная соль