Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соус с мясом свинины, картошкой и овощами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо можно взять любое на свой вкус. Я буду готовить из мяса свинины. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.
Шаг 2:
Мясо нарежьте на кусочки. Разогрейте до горячего состояния сковороду и налейте на неё немного растительного масла. Обжарьте нарезанное мясо 5-7 минут, чтобы оно стало поджариваться. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 3:
На другой сковороде обжарьте картофель, нарезанный крупными кусочками. Он также начнет румяниться.
Шаг 4:
Пока жарится мясо и картофель, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кружочками морковь. Болгарский перец очистите от семян и порежьте крупными частями. Нарежьте полукольцами лук.
Шаг 5:
Обжаренный картофель выложите в сковороду к мясу.
Шаг 6:
На сковороду от картофеля выложите лук, морковь и болгарский перец. Обжарьте овощи 3-4 минуты. Они станут мягче.
Шаг 7:
Затем переложите обжаренные овощи в сковороду к мясу с картофелем. По вкусу добавьте соль и специи.
Шаг 8:
Залейте все горячей водой и перемешайте. Если любите, чтобы соуса было много, то воды можно добавить больше. Закройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 40-50 минут. Мясо должно стать мягким.
Шаг 9:
Соус с мясом и картошкой готов. Разложите блюдо в тарелки и подавайте к столу в горячем виде! Приятного аппетита!
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Соус с мясом и картошкой - это очень вкусное блюдо, которое я часто готовлю для своей семьи. Так как в моей семье болгарский перец любят не все, я его просто не кладу. Из специй беру черный молотый перец и сушеный базилик. По такому рецепту мясо получается сочным, а картофель пропитывается соусом и становится невероятно вкусным. Рецепт рекомендую попробовать всем любителям сытных и ароматных блюд.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г