Соус с мясом и картошкой

Аппетитный и наваристый! Невозможно устоять! Соус с мясом и картошкой подходит к любому столу. Его просто приготовить для семейного обеда или можно подать в качестве горячего блюда на праздник. По желанию можно добавить дополнительные овощи.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 6 г
Жиры 43% 9 г
Углеводы 29% 6 г
128 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать соус с мясом свинины, картошкой и овощами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо можно взять любое на свой вкус. Я буду готовить из мяса свинины. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо нарежьте на кусочки. Разогрейте до горячего состояния сковороду и налейте на неё немного растительного масла. Обжарьте нарезанное мясо 5-7 минут, чтобы оно стало поджариваться. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На другой сковороде обжарьте картофель, нарезанный крупными кусочками. Он также начнет румяниться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока жарится мясо и картофель, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кружочками морковь. Болгарский перец очистите от семян и порежьте крупными частями. Нарежьте полукольцами лук.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжаренный картофель выложите в сковороду к мясу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороду от картофеля выложите лук, морковь и болгарский перец. Обжарьте овощи 3-4 минуты. Они станут мягче.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем переложите обжаренные овощи в сковороду к мясу с картофелем. По вкусу добавьте соль и специи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте все горячей водой и перемешайте. Если любите, чтобы соуса было много, то воды можно добавить больше. Закройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 40-50 минут. Мясо должно стать мягким.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соус с мясом и картошкой готов. Разложите блюдо в тарелки и подавайте к столу в горячем виде! Приятного аппетита!

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.  

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Соус с мясом и картошкой - это очень вкусное блюдо, которое я часто готовлю для своей семьи. Так как в моей семье болгарский перец любят не все, я его просто не кладу. Из специй беру черный молотый перец и сушеный базилик. По такому рецепту мясо получается сочным, а картофель пропитывается соусом и становится невероятно вкусным. Рецепт рекомендую попробовать всем любителям сытных и ароматных блюд.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Растительное масло, Вода, Соль, Специи сухие