Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофельный соус с мясом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кроме предложенных овощей можно добавить помидоры, кабачки, болгарский перец и другие по вкусу. Так же дополнительный аромат придаст добавление лесных грибов. Для начала очистите и помойте необходимое количество картофеля.
Шаг 2:
Нарежьте картофель крупными кусками и переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, чугунок или казан. Налейте воду. Она должна практически полностью покрывать картофель. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Как выбрать кастрюлю читайте в конце этого рецепта по ссылке.
Шаг 3:
Свинину обмойте и просушите бумажными полотенцами, иначе мясо будет не обжариваться, а тушиться. Нарежьте свинину на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде на сильном огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Благодаря этому сок как бы запечатается внутри мяса, и оно получится сочным. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшим кубиком. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой. Добавьте нарезанный лук к мясу и продолжайте жарить все вместе еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Шаг 5:
Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.
Шаг 6:
Добавьте тертую морковь к мясу. Все перемешайте и обжаривайте все вместе, помешивая, 5-7 минут.
Шаг 7:
Затем выложите мясо с овощами в кастрюлю к картофелю. По вкусу добавьте немного соли и специи. Все хорошо перемешайте.
Шаг 8:
Подлейте еще немного воды, чтобы масса получалась не густой и не жидкой, что-то среднее между супом и рагу. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне 15-20 минут, чтобы мясо хорошо протушилось. Готовое блюдо разложите в порционные тарелки и подавайте к столу. При подаче можно немного посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный супчик для сытного обеда. Одобряю. 
Картофельный супчик можно сварить с добавлением капусты и без мяса или на мясном бульоне.
НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
Мы очень любим тушеную картошку с мясом. А вот моя свекровь готовит то же самое, но называет это блюдо "соус". Она родом из другой республики и на ее родине готовят именно соус) Я раньше не понимала сути, но потом решила, что если добавить побольше воды, то получится именно это блюдо) Поэтому на этот раз приготовила по этому рецепту, тем более моя дочка очень любит эту вкуснейшую подливку. - картофельный соус с мясом. Муж называет это блюдо картофельным супом))) Свинина у меня была постная, особо зажариваться не хотела, но кое где появилась румяная корочка. Лука положила побольше. Обычно для соуса картошку режу крупно, но на этот раз нарезала помельче, чтобы дочке было удобнее есть. Картофельный соус просто великолепен! Он нежный, сочный, сытный. Это очень вкусно, спасибо!
Работаю дальнобойщиком по европе. И частенько готовлю такой картофель. Рецепт очень хороший и ничего лишнего в нём нет, блюдо оочень вкусное 
Люблю такую картошечку) На семью готовлю в горшочках, еще никогда не подводило! Спасибо.
Это верно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г