Аппетит и жажда были намного сильнее, а суточный рацион давал набор веса. Белый порошок тогда называли золотом (так он был дорог), и чтобы его не воровали (и не готовили еду), к нему досыпали острый перец. Вот самый первый вкусный способ приготовления пикантной специи. Люди ее употребляли в пищу, но по своим рецептам – дополняли смесь местными травами (уцхо-сунели) и чесноком.
Современная абхазская аджика – смесь свежего зеленого или красного чили с солью, чесноком, кориандром и пажитником. Рецепт перекочевал в Армению и Россию. Приправа стала соусом.
Помидоры дополнили ее кислинкой, текучестью и легкостью. Болгарский перец добавил аромата и цвета. Лук – своеобразия и разнообразия. Готовят на зиму – со сливами, яблоками, морковью, тыквой. В аджику добавляют грецкие орехи (на Кавказе их уважают).
Аджика на зиму прекрасно хранится – в ней столько природных консервантов, что ни один микроб или плесень на нее не посмотрят.
Чтобы приготовить эту вкусную заправку ко всему, нужно перемолоть все ее ингредиенты при помощи блендера, мясорубки или ступки с пестиком (раньше все компоненты растирали между камнями) и разложить по баночкам. Если нужна варка – варить. Иногда составляющие этого блюда запекают в духовке и превращают в кашицу. Просто и быстро.
Подборки рецептов
36 ккал
2 ч 45 мин
Острая закуска с насыщенным вкусом и ароматом!
болгарский перец, помидоры, перец острый стручковый, чеснок, уксус, сахар, соль
42 ккал
45 мин
Идеальная острота! Свежий вкус помидоров и жгучесть перца.
помидоры, болгарский перец, чеснок, корень хрена, перец острый стручковый, винный уксус белый, сахар, соль
48 ккал
30 мин
Острая, ароматная, яркая - просто, быстро и очень вкусно!
помидоры, чеснок, корень хрена, сахар, соль
82 ккал
1 ч 30 мин
Яркая, пикантная, ароматная. Просто, быстро, очень вкусно!
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, петрушка, укроп, чеснок, растительное масло, сахар, соль
82 ккал
12 ч
Кисло-сладкая, пикантная, без стерилизации.
помидоры, морковь, болгарский перец, ранетки, перец острый стручковый, чеснок, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль
56 ккал
50 мин
Очень вкусная, острая, ароматная - быстро и просто!
перец острый стручковый, болгарский перец, чеснок, соль, сахар, уксус
203 ккал
20 мин
Острая и ароматная домашняя заготовка на зиму!
перец острый стручковый, чеснок, грецкие орехи, зелень кинзы, тархун, эстрагон, укроп, петрушка, мята, соль, специи сухие
28 ккал
1 ч 20 мин
Один из самых простых способов заготовить острый соус!
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, столовый уксус, соль
69 ккал
3 ч
Остро-сладкий акцент для ваших блюд из простых продуктов.
помидоры, морковь, яблоки, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, уксус, сахар, соль, растительное масло
54 ккал
1 ч
Потрясающе вкусная пикантная заготовка - пальчики оближешь!
кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, перец острый стручковый, чеснок, растительное масло, уксус, соль, сахар
90 ккал
4 д 20 мин
Настоящий взрыв вкуса - для настоящих гурманов!
перец острый стручковый, чеснок, соль, молотый кориандр, хмели-сунели
58 ккал
1 ч 15 мин
Густая и ароматная закуска к мясным блюдам!
помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок, растительное масло, соль, сахар, специи сухие
69 ккал
30 мин
Острая закуска с кориандром и хмели-сунели.
перец острый стручковый, чеснок, молотый кориандр, пажитник, хмели-сунели, морская соль
73 ккал
1 ч 15 мин
Вкусная заготовка на зиму. Подходит для многих блюд
болгарский перец, морковь, лук репчатый, растительное масло, помидоры, соль, сахар, чеснок, перец горошком, уксус
работа
80 ккал
4 ч 30 мин
Супер жгучий соус к мясу - для любителей поострее!
перец острый стручковый, чеснок, хмели-сунели, морская соль
52 ккал
3 ч
Оригинальная, с пикантным вкусом, вкуснейшая!
болгарский перец, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль, перец острый стручковый, корень хрена
91 ккал
1 ч
Простой и незамысловатый рецепт острой и нежной закуски.
помидоры, яблоки, подсолнечное масло, сахар, чеснок, перец острый стручковый, поваренная соль
31 ккал
30 мин
Пикантная, острая, отлично подчеркнет вкус мясных блюд!
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, соль
119 ккал
50 мин
Пикантная, ароматная и очень вкусная, хотя и не классическая
помидоры зеленые, болгарский перец, перец острый стручковый, лук, чеснок, растительное масло, уксус, соль, сахар, базилик
69 ккал
1 ч 40 мин
Пикантный и ароматный соус из сезонных овощей - вкусно!
помидоры, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, поваренная соль, сахар, растительное масло, уксус, перец черный молотый
253 ккал
15 мин
Добавьте яркости своим блюдам - забудьте о покупных соусах!
перец острый стручковый, кинза, кориандр, укроп, петрушка, хмели-сунели, чеснок, винный уксус белый, соль, грецкие орехи
59 ккал
1 ч
Пикантная овощная закуска - для любителей поострее!
молодые кабачки, помидоры, болгарский перец, перец красный молотый, чеснок, соль, уксус, растительное масло, перец черный молотый
84 ккал
1 ч 30 мин
Пикантная и очень вкусная - забудьте о магазинном соусе!
кабачки, чеснок, растительное масло, томатная паста, уксус, перец красный молотый, сахар, соль, болгарский перец
68 ккал
1 ч 35 мин
Пикантная закуска с тонкими фруктовыми нотками.
помидоры, болгарский перец, яблоки, морковь, перец острый стручковый, чеснок, уксус, подсолнечное масло, сахар, соль
82 ккал
3 ч 45 мин
Читай рецепт и готовь настоящую аджику на зиму!
помидоры, перец, морковь, лук репчатый, перец острый стручковый, чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус
51 ккал
12 ч 20 мин
Острое и пикантное дополнение для ваших любимых блюд!
перец острый стручковый, чеснок, соль, молотый кориандр
79 ккал
1 ч 30 мин
Оригинальная, необычная, пикантная, из простых продуктов!
свекла, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок, перец чили, лавровый лист, сахар, соль, растительное масло, уксусная эссенция
159 ккал
2 ч
Острый и ароматный соус! Подойдет для любых блюд!
чернослив, чеснок, перец острый стручковый, болгарский перец, укроп, петрушка, тархун, эстрагон, базилик, томатная паста, соль, сахар, перец черный молотый, молотый кориандр, гвоздика, тмин
63 ккал
1 ч 15 мин
Аромат Кавказа в вашей кладовой! Пряно, остро, вкусно.
болгарский перец, перец острый стручковый, лук репчатый, растительное масло, чеснок, томатная паста, соль, кинза, кориандр
работа
36 ккал
1 ч 30 мин
Идеальный острый соус из помидоров и перца!
помидоры, болгарский перец, чеснок, перец острый стручковый, соль, укроп, петрушка, сахар, уксус
28 ккал
3 ч
Пикантный соус из овощей - к различным блюдам или в качестве закуски!
кабачки, морковь, болгарский перец, помидоры, яблоки, перец острый стручковый, чеснок, столовый уксус, перец черный молотый, соль
54 ккал
1 ч 30 мин
Бесподобно вкусная и яркая - отлично дополнит любое блюдо!
помидоры, перец острый стручковый, болгарский перец, чеснок, хмели-сунели, соль, сахар, уксус, растительное масло
55 ккал
1 ч 10 мин
Витаминизированное блюдо из полезных и доступных продуктов!
кабачки, помидоры, морковь, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, растительное масло, сахар, поваренная соль, столовый уксус
77 ккал
3 д 20 мин
Любишь острое? Тогда приготовь зеленую аджику!
перец острый стручковый, чеснок, уцхо-сунели, шафран, специи сухие, зелень кинзы, соль
32 ккал
1 ч
Аппетитная, ароматная, остренькая аджика к вашему столу!
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, корень хрена, уксус, чеснок, поваренная соль
106 ккал
10 мин
Понравится Всем или лучшей просто нет и не будет!
болгарский перец, морковь, чеснок, петрушка, поваренная соль, сахар, уксус, томатная паста, перец чили, растительное масло
31 ккал
1 ч 30 мин
Острая, яркая, ароматная! Вкус лета на вашем столе!
помидоры, перец острый стручковый, чеснок, аспирин, столовый уксус, соль, сахар
83 ккал
1 д 1 ч 40 мин
Готовь в мультиварке! Отличная идея для зимнего меню!
помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло
37 ккал
40 мин
Вкусная и ароматная приправа к мясу на зиму.
помидоры, болгарский перец, с хреном, чеснок, уксус, соль, сахар
80 ккал
2 ч 10 мин
Ароматный соус поможет раскрыть вкус мясных блюд по новому!
болгарский перец, перец острый стручковый, яблоки, помидоры, морковь, чеснок, сахар, специи сухие, растительное масло, базилик, соль
111 ккал
1 д 1 ч 30 мин
Приготовь пикантный соус на зиму, дополняй им мясные блюда!
помидоры, яблоки, болгарский перец, чеснок, перец острый стручковый, подсолнечное масло, сахар, соль
57 ккал
1 ч 30 мин
Кисло-сладкая очень ароматная приправа для любого блюда!
сливы, яблоки, чеснок, болгарский перец, помидоры, соль, сахар, перец острый стручковый, лук
63 ккал
1 д 2 ч
Аджика! Это рецепт самой вкусной аджики!
кабачки, морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, соль, сахар, перец красный молотый, растительное масло, уксус
90 ккал
2 ч 10 мин
Тебе обязательно понравится - ароматная и пикантная закуска!
помидоры, морковь, болгарский перец, лук, яблоки, перец чили, чеснок, корень хрена, соль, сахар, растительное масло, уксус
52 ккал
1 д 1 ч 50 мин
Любишь аджику? Готовь, угощай родных и друзей!
кабачки, перец чили, болгарский перец, помидоры, чеснок, коричневый сахар, соль, перец черный молотый, паприка, уксус
49 ккал
4 ч 50 мин
Узнай как готовить острую аджику без варки!
помидоры, перец острый стручковый, чеснок, сахар, соль, уксус
59 ккал
30 мин
Супер быстрый рецепт приготовления аджики!
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, соль, сахар, яблочный уксус
37 ккал
1 ч 45 мин
Пикантная заготовка на зиму! Яркая, сочная, свежая!
укроп, петрушка, с хреном, сельдерей, перец острый стручковый, чеснок, соль, уксусная эссенция
89 ккал
2 ч 20 мин
Острый соус на зиму - вкусно, быстро и просто!
болгарский перец, перец чили, чеснок, кабачки, яблоки, растительное масло, соль, сахар, уксус
работа
93 ккал
1 ч 45 мин
Не упусти подходящее время для заготовок! Готовь вкусно!
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, петрушка