Аппетит и жажда были намного сильнее, а суточный рацион давал набор веса. Белый порошок тогда называли золотом (так он был дорог), и чтобы его не воровали (и не готовили еду), к нему досыпали острый перец. Вот самый первый вкусный способ приготовления пикантной специи. Люди ее употребляли в пищу, но по своим рецептам – дополняли смесь местными травами (уцхо-сунели) и чесноком.
Современная абхазская аджика – смесь свежего зеленого или красного чили с солью, чесноком, кориандром и пажитником. Рецепт перекочевал в Армению и Россию. Приправа стала соусом.
Помидоры дополнили ее кислинкой, текучестью и легкостью. Болгарский перец добавил аромата и цвета. Лук – своеобразия и разнообразия. Готовят на зиму – со сливами, яблоками, морковью, тыквой. В аджику добавляют грецкие орехи (на Кавказе их уважают).
Аджика на зиму прекрасно хранится – в ней столько природных консервантов, что ни один микроб или плесень на нее не посмотрят.
Чтобы приготовить эту вкусную заправку ко всему, нужно перемолоть все ее ингредиенты при помощи блендера, мясорубки или ступки с пестиком (раньше все компоненты растирали между камнями) и разложить по баночкам. Если нужна варка – варить. Иногда составляющие этого блюда запекают в духовке и превращают в кашицу. Просто и быстро.
Быстрый фильтр:
- Помидоры зеленые
- Помидоры с луком на зиму
- Маринованные помидоры на зиму
- Хреновина на зиму
- Лук на зиму
- Салат из кабачков на зиму
- Помидоры с перцем
- Помидоры без стерилизации на зиму
- Маринованные кабачки
- Помидоры с чесноком на зиму
- Консервированные помидоры
- Кабачки пальчики оближешь на зиму
- Ткемали из сливы
- Томатный соус на зиму
- Соус для курицы
- Помидоры быстро и вкусно
- Перец острый стручковый
- Морковь на зиму
- Кабачки с помидорами
- Соус из слив на зиму
Жгучая аджика из хрена и помидор с чесноком на зиму 
Ароматная и в меру острая аджика для любых гарниров или бутербродов!
Аджика из помидор на зиму без варки жгучая 
Универсальный соус из помидоров и перцев, подходящий к любому блюду
Аджика со сладким перцем яблоками и чесноком 
Безумно вкусно, просто и быстро! Побалуй домашних вкуснятиной!
Горькая аджика из перца и помидор на зиму 
Любимая приправа многих, хороша ко многим блюдам и гарнирам!
Аджика из слив с чесноком и томатной пастой 
Идеальная добавка к любому блюдо - в меру острая и очень вкусная!
Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму 
Гурманам очень понравится! Оригинально, просто и по-домашнему!
домашняя аджика с яблоками и морковью 
Остренькая аджика по правильному абхазскому рецепту - быстро и вкусно!
Аджика из кабачков на зиму с яблоками 
Пикантный соус из овощей - к различным блюдам или в качестве закуски!
Аджика с яблоками и морковью на зиму жгучая 
Оценят даже привереды! Простой рецепт обалденно вкусной аджики!
Аджика из помидоров и болгарского перца
Ароматная аджичка - лучшее дополнение к мясным блюдам и к гарнирам!
Аджика из помидор с болгарским перцем, кинзой и орехами
Я нашла самое рациональное применение помидорам!
Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь
Яркая заготовка, которая просто необходима в зимнюю стужу!