Аппетит и жажда были намного сильнее, а суточный рацион давал набор веса. Белый порошок тогда называли золотом (так он был дорог), и чтобы его не воровали (и не готовили еду), к нему досыпали острый перец. Вот самый первый вкусный способ приготовления пикантной специи. Люди ее употребляли в пищу, но по своим рецептам – дополняли смесь местными травами (уцхо-сунели) и чесноком.
Современная абхазская аджика – смесь свежего зеленого или красного чили с солью, чесноком, кориандром и пажитником. Рецепт перекочевал в Армению и Россию. Приправа стала соусом.
Помидоры дополнили ее кислинкой, текучестью и легкостью. Болгарский перец добавил аромата и цвета. Лук – своеобразия и разнообразия. Готовят на зиму – со сливами, яблоками, морковью, тыквой. В аджику добавляют грецкие орехи (на Кавказе их уважают).
Аджика на зиму прекрасно хранится – в ней столько природных консервантов, что ни один микроб или плесень на нее не посмотрят.
Чтобы приготовить эту вкусную заправку ко всему, нужно перемолоть все ее ингредиенты при помощи блендера, мясорубки или ступки с пестиком (раньше все компоненты растирали между камнями) и разложить по баночкам. Если нужна варка – варить. Иногда составляющие этого блюда запекают в духовке и превращают в кашицу. Просто и быстро.
Быстрый фильтр:
- Соус для курицы
- Лук репчатый
- Грузинская кухня
- Тушеный лук
- Чесночный соус
- Перец чили
- Соус для пиццы
- Перец острый стручковый
- Соус для котлет
- Острый соус
- Помидоры с перцем
- Маринованные помидоры на зиму
- Лук на зиму
- Веганство
- Кабачки с помидорами
- Соус для шашлыка
- Перцы в мультиварке
- Хреновина на зиму
- Морковь на зиму
- Консервированные помидоры
Аджика из острого зеленого перца с чесноком и специями 
Любишь острое? Тогда приготовь зеленую аджику!
Аджика чесночная с йодированной солью 
С добавлением этой аджики, ваши блюда заиграют другими вкусами!
Жгучая аджика из хрена и помидор с чесноком на зиму 
Ароматная и в меру острая аджика для любых гарниров или бутербродов!
Аджика из помидор на зиму без варки жгучая 
Универсальный соус из помидоров и перцев, подходящий к любому блюду
Горькая аджика из перца и помидор на зиму 
Любимая приправа многих, хороша ко многим блюдам и гарнирам!
Аджика из кабачков на зиму с яблоками 
Пикантный соус из овощей - к различным блюдам или в качестве закуски!
домашняя аджика с яблоками и морковью 
Остренькая аджика по правильному абхазскому рецепту - быстро и вкусно!
Аджика с чесноком горьким перцем из чернослива на зиму 
Острый и ароматный соус! Подойдет для любых блюд!
Аджика перец болгарский чеснок с ранетками на зиму 
Вкус кисло - сладкий, остренький, без стерилизации.
Аджика с яблоками, морковкой и сладким перцем 
Ароматный соус поможет раскрыть вкус мясных блюд по новому!
Аджика с болгарским и острым перцем, помидорами и яблоками
Приготовь пикантный соус на зиму, дополняй им мясные блюда!
Аджика со сладким перцем яблоками и чесноком
Безумно вкусно, просто и быстро! Побалуй домашних вкуснятиной!
Аджика с яблоками и морковью на зиму жгучая
Оценят даже привереды! Простой рецепт обалденно вкусной аджики!
Аджика из слив с чесноком и томатной пастой
Идеальная добавка к любому блюдо - в меру острая и очень вкусная!
Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму
Гурманам очень понравится! Оригинально, просто и по-домашнему!
Особая жгучая аджика с болгарским перцем по-сибирски
Понравится Всем или лучшей просто нет и не будет!
Аджика из слив с перцем и чесноком острая
Острая, ароматная аджика из сливы, чеснока и острого перца чили на зиму
Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь
Яркая заготовка, которая просто необходима в зимнюю стужу!
Аджика из помидоров и болгарского перца
Ароматная аджичка - лучшее дополнение к мясным блюдам и к гарнирам!
Аджика из помидор с болгарским перцем, кинзой и орехами
Я нашла самое рациональное применение помидорам!