На главную

На сайте 29 280 рецептов
у 197 115 пользователей

Каталог рецептов

Аджика грузинская на зиму

В меру острая грузинская аджика хороша к любому блюду! Аджика из красного горького перца - это грузинская национальная приправа, которая является важнейшей составляющей каждодневного стола, и подается она с любой едой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Хмели-сунели

70

Чеснок

1

Кинза, кориандр

1

Укроп

1

Петрушка

1

Винный уксус белый

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
260 ккал
Белков:2 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 9 / 14 / 77
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Анаит

Просмотров: 32 870

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Из этого пошагового рецепта вы узнаете, как сделать аджику грузинскую на зиму в домашних условиях. Готовим все нужные нам ингредиенты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Острый стручковый перец моем, чистим и пропускаем через мясорубку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок чистим и тоже пропускаем через мясорубку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешиваем измельченный перец и чеснок в глубокой таре. Добавляем к ним пряности (кориандр, кинзу и хмели-сунели). Можно добавить грецкие орехи, которые сначала надо почистить (если вы используете не чищенные) и измельчить в ступке. Грецкие орехи я не добавляла в список необходимых продуктов, потому что это все уже по-вашему личному пожеланию и вкусу - просто возьмите этот момент на заметку и решайте, будете ли вы следовать моему совету. Все перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Моем и измельчаем зелень (петрушку и укроп).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аджику посыпаем смесью крупной солью и вливаем уксус 3%-ный, получается влажная и густая по консистенции паста, которая очень хорошо приспособлена для длительного хранения, положите эту пасту и храните в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде. При подаче аджики накладываем ее в вазочку и посыпаем зеленью.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сделает вторые блюда намного вкуснее. Приятного аппетита!

Такую аджику я часто использую при подаче вторых блюд, таких как тушеное или жареное мясо, запеченная курица или рыба. Также ее можно подать с мантами, пельменями или варениками. Будет очень вкусно. Кроме того, она идеально подходит к некоторым гарнирам, например, к спагетти или картофельному пюре. Для любителей остренького станет приятным дополнением к привычным блюдам. Готовить ее не сложно, можно оставлять на быструю еду, а можно закатывать в банки и хранить в подвале до зимнего периода. Я иногда консервирую такую аджику, а иногда, когда запасы кончаются, готовлю ее снова. Универсальность этого блюда состоит в том, что его можно приготовить в любой сезон, потому что продукты для него всегда есть на прилавках в магазинах. Попробуйте!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Венера
Венера

О! Аджика! Мой муж обожает! Спасибо за рецепт! Спасибо Вариантов очень много и вот один из них.

0
katyshaa
katyshaa

Даш, так вкусно получилось! я даже не думала, что у меня вообще получится грузинскую аджику самой приготовить. Спасибо тебе огромное! Букетик

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Кать, на здоровье! Цветочек

0
Fiesta
Fiesta

что-то я не совсем поняла рецепт - красный горький перец и чеснок? это практически все? ну, не считая приправ. а помидор, болгарского перца нету? а как это можно есть? сплошное жжение! я бы наверно не рискнула попробовать такую смесь Обалдеваю я бы все же разбавила помидорами или болгарским перцем. может она будет не совсем грузинская, но зато ее можно будет проглотить Обалдеваю

0
Руслана
Руслана

В идеале да...только острый перец и чеснок, вот только почему туда хмели - сунели добавлять..не понятно. Хмели - сунели если смешать с томатной пастой добавить молотый чёрный перец, немного проварить...и получается та же самая аджика. А вообще аджика готовится только из перца с ДОБАВЛЕНИЕМ чеснока и зелени.

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Fiesta, аджику вообще-то не едят. Это приправа. Такая же, как кинза или хмели-сунели. Ее добавляют в различные блюда, обмазывают ею цыпленка табака при жарке в духовке и так далее.
В основе аджики лежит красный жгучий перец. И аджика не предназначена для нелюбителей острого. Это специфическая приправа. Почти такая же, как мексиканский перец чили (тот, который даже нюхать страшно).
То, что вы описываете, никакого отношения к аджике не имеет.

0
Анаит
Анаит

Очень простой и быстро приготавливаемый рецепт (мне понадобилось минут 10-15). До этого делала аджику по другому рецепту, но вкус этого понравился домашним (да и мне тоже) больше, поэтому стала делать его чаще. Особенно вкусно с котлетами и жаренным мясом.
Спасибо огромное Дарье aka Gerda за столь вкусный рецепт.

0
Дарья ☼
Дарья ☼

безумно приятненько Цветочек

0
simona
simona

Приготовление аджики много способов с добавлением разных ингредиентов. Сегодня решила приготовить аджику по этому рецепту. Аджику обычно подаю к мясным блюдам. Сегодня на обед у нас шашлык. Приготовление аджики по этому рецепту не занимает много времени. Конечно я добавила один помидор и два болгарских перца. Горький перец купила краснодарский длинный. Он не очень горький и ароматный и аджика получилась изумительной.

0
Шура
Шура

Дарья aka Gerda, Анаит, как я Вам благодарна за этот рецепт, когда бываю на Кавказе, всегда покупаю на рынке уже готовую аджику, а сама не знала , как ее готовить,а тут такая находка! Теперь приготовлю большую порцию на всю семью, спасибо! отличный рецепт! Такая красивая))) Восторг

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хмели-сунели, Перец острый стручковый, Чеснок, Кинза, кориандр, Укроп, Петрушка, Винный уксус белый, Соль