Ингредиенты и как готовить
70
1
1
1
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Из этого пошагового рецепта вы узнаете, как сделать аджику грузинскую на зиму в домашних условиях. Готовим все нужные нам ингредиенты по списку.
Шаг 2:
Острый стручковый перец моем, чистим и пропускаем через мясорубку.
Шаг 3:
Чеснок чистим и тоже пропускаем через мясорубку.
Шаг 4:
Смешиваем измельченный перец и чеснок в глубокой таре. Добавляем к ним пряности (кориандр, кинзу и хмели-сунели). Можно добавить грецкие орехи, которые сначала надо почистить (если вы используете не чищенные) и измельчить в ступке. Грецкие орехи я не добавляла в список необходимых продуктов, потому что это все уже по-вашему личному пожеланию и вкусу - просто возьмите этот момент на заметку и решайте, будете ли вы следовать моему совету. Все перемешиваем.
Шаг 5:
Моем и измельчаем зелень (петрушку и укроп).
Шаг 6:
Аджику посыпаем смесью крупной солью и вливаем уксус 3%-ный, получается влажная и густая по консистенции паста, которая очень хорошо приспособлена для длительного хранения, положите эту пасту и храните в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде. При подаче аджики накладываем ее в вазочку и посыпаем зеленью.
Шаг 7:
Сделает вторые блюда намного вкуснее. Приятного аппетита!
Такую аджику я часто использую при подаче вторых блюд, таких как тушеное или жареное мясо, запеченная курица или рыба. Также ее можно подать с мантами, пельменями или варениками. Будет очень вкусно. Кроме того, она идеально подходит к некоторым гарнирам, например, к спагетти или картофельному пюре. Для любителей остренького станет приятным дополнением к привычным блюдам. Готовить ее не сложно, можно оставлять на быструю еду, а можно закатывать в банки и хранить в подвале до зимнего периода. Я иногда консервирую такую аджику, а иногда, когда запасы кончаются, готовлю ее снова. Универсальность этого блюда состоит в том, что его можно приготовить в любой сезон, потому что продукты для него всегда есть на прилавках в магазинах. Попробуйте!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
О! Аджика! Мой муж обожает! Спасибо за рецепт! 
Вариантов очень много и вот один из них.
что-то я не совсем поняла рецепт - красный горький перец и чеснок? это практически все? ну, не считая приправ. а помидор, болгарского перца нету? а как это можно есть? сплошное жжение! я бы наверно не рискнула попробовать такую смесь 
я бы все же разбавила помидорами или болгарским перцем. может она будет не совсем грузинская, но зато ее можно будет проглотить
В идеале да...только острый перец и чеснок, вот только почему туда хмели - сунели добавлять..не понятно. Хмели - сунели если смешать с томатной пастой добавить молотый чёрный перец, немного проварить...и получается та же самая аджика. А вообще аджика готовится только из перца с ДОБАВЛЕНИЕМ чеснока и зелени.
Fiesta, аджику вообще-то не едят. Это приправа. Такая же, как кинза или хмели-сунели. Ее добавляют в различные блюда, обмазывают ею цыпленка табака при жарке в духовке и так далее.
В основе аджики лежит красный жгучий перец. И аджика не предназначена для нелюбителей острого. Это специфическая приправа. Почти такая же, как мексиканский перец чили (тот, который даже нюхать страшно).
То, что вы описываете, никакого отношения к аджике не имеет.
Очень простой и быстро приготавливаемый рецепт (мне понадобилось минут 10-15). До этого делала аджику по другому рецепту, но вкус этого понравился домашним (да и мне тоже) больше, поэтому стала делать его чаще. Особенно вкусно с котлетами и жаренным мясом.
Спасибо огромное Дарье aka Gerda за столь вкусный рецепт.
Приготовление аджики много способов с добавлением разных ингредиентов. Сегодня решила приготовить аджику по этому рецепту. Аджику обычно подаю к мясным блюдам. Сегодня на обед у нас шашлык. Приготовление аджики по этому рецепту не занимает много времени. Конечно я добавила один помидор и два болгарских перца. Горький перец купила краснодарский длинный. Он не очень горький и ароматный и аджика получилась изумительной.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…
Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Хмели-сунели - 417 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Винный уксус белый - 14 ккал/100г