Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сладкие помидоры черри на зиму? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Для яркости готовых баночек я использовала черри двух цветов- жёлтые и красные. Тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Шаг 2:
Чтобы определить точное количество помидоров, необходимое для маринования, насыпьте их в пустые банки доверху.
Шаг 3:
Чеснок и лук очистите от шелухи. Ополосните в проточной холодной воде. Веточки укропа так же вымойте. Для рецепта можно взять зонтики укропа.
Шаг 4:
Помидоры переберите, удалите плодоножки. Хорошо вымойте черри. По необходимости сделайте проколы в местах крепления плодоножки при помощи зубочистки. Это поможет помидорам остаться целыми и не потрескаться.
Шаг 5:
Лук нарежьте кольцами, а чеснок дольками или слайсами.
Шаг 6:
Банки и крышки тщательно вымойте. Используйте для этого соду и мягкую губку. Ополосните несколько раз тару в чистой воде. Далее обдайте банки и крышки кипятком. Другие способы стерилизации вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. На дно каждой баночки выложите несколько колечек лука, часть чеснока и веточку укропа.
Шаг 7:
Насыпьте до половины помидоры черри.
Шаг 8:
Далее сделайте снова слой с луком, чесноком и укропом. Добавьте пару горошин чёрного перца. Если вы используете петрушку, то добавьте её на данном этапе приготовления.
Шаг 9:
Насыпьте помидоры по самое горлышко.
Шаг 10:
Залейте банки крутым кипятком до верха.
Шаг 11:
Прикройте сверху крышкой и оставьте таким образом на 20 минут.
Шаг 12:
Слейте воду с банок в отдельную кастрюлю или сотейник. С двух банок у меня вышло около 1л. воды. Добавьте соль и сахар. Для маринадов используйте самую обычную каменную соль без всяческих добавок. Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, когда соль и сахар полностью растворятся, влейте уксус и сразу же снимите маринад с огня.
Шаг 13:
Влейте кипящий маринад в банки с помидорами доверху. Закройте крышками. Переверните баночки верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания.
Шаг 14:
Сладкие помидоры черри готовы! Храните заготовку в прохладном тёмном месте.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне понравился рецепт сладких помидоров черри маринованных на зиму. Судя по количеству сахара и уксуса в маринаде черри получатся бомбически вкусными!
Я сделала две литровые баночки. Сначала примерила помидорки, учитывая лук и чеснок. Банки стерилизовала привычным способом над паром, а крышки прокипятила.
Из зелени взяла петрушку и зонтики укропа. Луковицу нарезала кольцами, а чеснок оставила зубчиками.
Наполненные баночки залила кипятком и оставила минут на 30. Воду слила в мерный кувшин, получилось у меня по пол литра с банки. Кипящий рассол залила в банки, закатала ключом и оставила вверх дном под одеялом.
Такая заготовка может долго храниться в подвале или кладовке. Но, думаю, у нас не залежится). Спасибо за рецепт!
Наталия, спасибо за отзыв и фото! Надеюсь, что Вам понравится 
Обожаю сладкие помидорки/черри и обязательно сделаю! выглядит прекрасно и аппетитно! Merci! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г