Сладкие помидоры черри маринованные на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как мариновать самые вкусные и сладкие помидоры черри с луком и петрушкой на зиму?

   

   Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Для яркости готовых баночек я использовала черри двух цветов - жёлтые и красные. Тонкости заготовок на зиму вы узнаете, прочитав статью в конце рецепта.

2. Шаг 2. Как определить точное количество помидоров, необходимое для маринования?

   

   Чтобы определить точное количество помидоров, необходимое для маринования, насыпьте их в пустые банки доверху.

3. Шаг 3. Как подготовить чеснок и лук?

   

   Чеснок и лук очистите от шелухи. Ополосните в проточной холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Веточки укропа так же вымойте и обсушите Для рецепта можно взять зонтики укропа.

4. Шаг 4. Как подготовить томаты?

   

   Помидоры переберите, удалите плодоножки. Хорошо вымойте черри. По необходимости сделайте проколы в местах крепления плодоножки при помощи зубочистки. Это поможет помидорам остаться целыми и не потрескаться.

5. Шаг 5. Как измельчить чеснок и лук?

   

   Лук нарежьте кольцами, а чеснок дольками или слайсами. По желанию зубчики чеснока можете оставить целыми. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

6. Шаг 6. Как подготовить банки с крышками?

   

   Банки и крышки тщательно вымойте. Используйте для этого соду и мягкую губку. Ополосните несколько раз тару в чистой воде. Далее обдайте банки и крышки кипятком. Другие способы стерилизации вы узнаете, прочитав статью в конце этого рецепта. На дно каждой баночки выложите несколько колечек лука, часть чеснока и веточку укропа.

7. Шаг 7. Как уложить черри по банкам?

   

   Насыпьте до половины помидоры черри.

9. Шаг 8. Какие пряности уложить в банку?

   

   Далее сделайте снова слой с луком, чесноком и укропом. Добавьте пару горошин чёрного перца. Если вы используете петрушку, то добавьте её на данном этапе приготовления.

10. Шаг 9. Как заполнить банки до верха?

    

    Насыпьте помидоры по самое горлышко.

11. Шаг 10. Как правильно залить банки кипятком?

    

    Залейте банки крутым кипятком до верха, направляя струю в центр банки, чтоб не лопнуло стекло. Воду лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус.

12. Шаг 11. Сколько времени дать заготовке настояться?

    

    Прикройте сверху крышкой и оставьте таким образом на 20 минут.

13. Шаг 12. Как приготовить маринад?

    

    Слейте воду с банок в отдельную кастрюлю или сотейник. Добавьте соль и сахар. Соль берите самую обычную каменную без добавок. Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, когда соль и сахар полностью растворятся, влейте уксус и сразу снимите маринад с огня. Если у вас уксус другой концентрации, рассчитайте необходимое количество для замены с помощью калькулятора напротив ингредиента. С выбором кастрюли вам поможет статья под рецептом.

14. Шаг 13. Как разлить маринад по банкам, закатать и остудить лучшие сладкие черри на зиму?

    

    Влейте кипящий маринад в банки с помидорами доверху. Сразу закрутите винтовыми крышками или закатайте ключом жестяные крышки. Переверните баночки верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания.

15. Шаг 14. Как хранить и подать очень вкусные и сладкие помидоры черри маринованные на зиму?

    

    Сладкие помидорки черри готовы! Храните заготовку в прохладном, сухом и тёмном месте (погреб, кладовая, холодильник), без доступа сквозняков и прямых солнечных лучей. Подавайте эти сладкие помидоры как самостоятельную холодную закуску, как пикантный гарнир к мясу или птице на гриле или добавляйте в салаты (например, с моцареллой и рукколой). После вскрытия банку храните в холодильнике. Приятного аппетита!