Маринованные помидоры в литровых банках на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как мариновать сладкие помидоры с луком в литровых банках на зиму? Приготовьте ингредиенты по списку. Мариновать помидоры можно любой степени спелости (красные, бурые или зеленые), главное, чтобы овощи были целыми и не испорченными. На литровую банку нужно брать плоды небольшого размера и с плотной кожицей.

2. Шаг 2:

   

   Помидоры тщательно помойте, в месте крепления плодоножки в каждом плоде сделайте прокол зубочисткой, чтобы кожица на них во время заливки кипятком не лопнула. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.

3. Шаг 3:

   

   Зелень для маринования тщательно помойте и просушите.

4. Шаг 4:

   

   Заранее нужно простерилизовать банки для заготовки. Банки помойте с содовым раствором и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее об этом, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

6. Шаг 5:

   

   Зелень положите на дно банки, добавьте несколько кусочков чеснока и репчатого лука. Сверху выложите помидоры, овощи нужно укладывать плотно. Наполните банки помидорами до плечиков. В чайнике или иной посуде вскипятите воду. Влейте кипяток в банку с помидорами. Вливать горячую воду нужно тонкой струйкой и стараться попадать в центр, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки с помидорами накройте чистыми крышками и оставьте на 10-15 минут.

7. Шаг 6:

   

   Затем воду из банок слейте в эмалированную кастрюлю. Добавьте сахар, соль, лавровый лист и доведите воду до кипения, помешивая ложкой, чтобы сыпучие полностью растворились. Когда маринад закипит, влейте столовый уксус, дайте ему снова закипеть и выключите огонь.

8. Шаг 7:

   

   Кипящим маринадом залейте помидоры в банках. Банки закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре на ночь до полного остывания. Уберите заготовки на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!