Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заготовить маринованные помидоры половинками с луком и маслом на зиму? Для начала подготовьте банки. Заранее промойте банки с содовым раствором и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки помойте, прокипятите и просушите. О стерилизации банок и других нюансах консервации читайте в конце рецепта под шагами.
Шаг 2:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры беите спелые, некрупные, лучше использовать сорта с плотной кожицей. Помидоры тщательно помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Плоды разрежьте на две половинки.
Шаг 3:
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Если луковицы слишком крупные, то можно нарезать их полукольцами. Зубчики чеснока очистите от пленочек.
Шаг 4:
В стерильные банки на дно положите горошины перца, кусочек корня хрена, гвоздику, лавровый лист, зубчики чеснока, несколько веточек промытых и просушенных петрушки и укропа.
Шаг 5:
Плотно уложите в банки помидоры и кольца репчатого лука, чередуя их между собой.
Шаг 6:
Поскольку этот салат из помидоров и репчатого лука дополнительно стерилизоваться не будет, то будем делать заливку кипятком. Вскипятите воду с запасом, объем воды на банку зависит от того, как плотно уложены овощи. Залейте помидоры в банках кипятком, банки накройте крышками и оставьте на 15 минут.
Шаг 7:
Затем воду слейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Количество специй указано из расчета на 1 литр воды. Добавьте сахар и соль в воду и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы кристаллики сахара и соли растворились. Влейте растительное масло без запаха и столовый уксус, дайте маринаду снова закипеть и выключите огонь.
Шаг 8:
Залейте кипящим маринадом помидоры в банках. Банки сразу закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укройте теплым одеялом или полотенцем и оставьте на ночь при комнатной температуре до полного остывания. Уберите заготовку на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне приглянулся рецепт помидоров половинками с луком и маслом на зиму. Такую вкусняшку мы съедаем быстро, поэтому закрывала в двух литровые банки.
Половинками в банку помещается больше помидоров, перекладывала их полукольцами лука и зубчиками чеснока. Из зелени взяла листья хрена, смородины и петрушку.
Заготовка получается не сладкой, с явной кислинкой. Растительное масло нужно обязательно прокипятить, чтобы рассол не помутнел. Перед закатыванием крышки ключом всегда наливаю рассол с переливом, чтобы максимально выпустить воздух. Помидорки получатся вкусными!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Хрен - 49 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
- Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г