Засолка помидор черри на зиму

Прекрасная закуска к праздничному столу! Солёные помидоры черри улетают со стола мгновенно, поэтому советую заготавливать сразу двойную или тройную порцию! Подойдут к картофелю, мясу и многому другому!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 4 г
17 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как засолить помидоры черри на зиму? Подготовьте все указанные по списку продукты. Острый стручковый перец можно исключить из компонентов по желанию.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры по возможности возьмите разных цветов. Так заготовка будет выглядеть аппетитнее и ярче.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Количество помидоров в рецепте указано условно. Чтобы определить точное количество черри насыпьте их доверху подготовленных баночек. Далее отправьте помидоры вновь в чашу, удалите хвостики и вымойте в холодной воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистите от шелухи. Острый перец, зубки чеснока, петрушку и зонтики укропа ополосните.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В чистые стерильные баночки выложите на дно несколько колечек острого перца, зонтик укропа и несколько веточек петрушки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отправьте в каждую банку по несколько зубков чеснока и по 3-5 горошины чёрного или душистого перца. Далее наполните баночки помидорами черри.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Залейте помидоры кипятком по самое горлышко, накройте стерильными крышками и оставьте таким образом на 20-30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Аккуратно слейте воду с банок в кастрюлю. Доведите на сильном огне до кипения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Второй раз залейте помидоры кипятком, вновь накройте крышками и оставьте постоять 20 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Снова слейте воду из банок в кастрюлю. Всыпьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения и подержите на огне около двух минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Залейте рассолом помидоры черри доверху, как на фото. В каждую банку добавьте лимонную кислоту на кончике чайной ложки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закройте баночки крышками при помощи ключа. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для длительного хранения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Самые вкусные солёные помидоры черри на зиму готовы!

 Из указанного количества продуктов у меня получилось 4 баночки по 700 мл.

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
  • Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры черри, Перец острый стручковый, Чеснок, Петрушка, Укроп, Лимонная кислота, Вода, Соль, Сахар