Засолка помидор черри на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как засолить помидоры черри на зиму? Подготовьте все указанные ингредиенты. Острый стручковый перец можно исключить из компонентов по желанию.

2. Шаг 2:

   

   Помидоры выбирайте сочные, но плотные, по возможности возьмите разных цветов. Так заготовка будет выглядеть аппетитнее и ярче.

3. Шаг 3:

   

   Количество помидоров в рецепте указано условно. Чтобы определить точное количество черри насыпьте их доверху подготовленных баночек. Далее отправьте помидоры вновь в чашу, удалите хвостики и вымойте в холодной воде. Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите от шелухи. Острый перец, зубки чеснока, петрушку и зонтики укропа ополосните.

5. Шаг 5:

   

   В чистые стерильные баночки выложите на дно несколько колечек острого перца, зонтик укропа и несколько веточек петрушки. О том, как правильно рассчитать количество банок и как правильно их стерилизовать, можно прочитать в статьях, ссылки в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Отправьте в каждую банку по несколько зубков чеснока и по 3-5 горошины чёрного или душистого перца. Далее наполните баночки помидорами черри.

7. Шаг 7:

   

   Залейте помидоры кипятком по самое горлышко, накройте стерильными крышками и оставьте таким образом на 20-30 минут.

9. Шаг 8:

   

   Аккуратно слейте воду с банок в кастрюлю. Доведите на сильном огне до кипения. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Второй раз залейте помидоры кипятком, вновь накройте крышками и оставьте постоять 20 минут.

11. Шаг 10:

    

    Снова слейте воду из банок в кастрюлю. Всыпьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения и подержите на огне около двух минут.

12. Шаг 11:

    

    Залейте рассолом помидоры черри доверху, как на фото. В каждую банку добавьте лимонную кислоту на кончике чайной ложки.

13. Шаг 12:

    

    Закройте баночки крышками при помощи ключа. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для длительного хранения.

14. Шаг 13:

    

    Самые вкусные солёные помидоры черри на зиму готовы! Приятного аппетита!