Быстрый фильтр:
- Помидоры зеленые
- Помидоры с перцем
- Лук на зиму
- Морковь на зиму
- Помидоры с луком на зиму
- Маринованные помидоры на зиму
- Помидоры с чесноком на зиму
- Помидоры без стерилизации на зиму
- Перец острый стручковый
- Русская кухня
- Салат из капусты на зиму
- Салат из огурцов на зиму
- Лечо помидоры морковь
- Помидоры в духовке
- Баклажаны в духовке
- Капуста белокочанная
- Салат из моркови на зиму
- Лук репчатый
- Консервированные помидоры
- Капуста с уксусом
Помидоры в желе с желатином на зиму 
Твоя семья придет в восторг от этой популярной заготовки на зиму!
Бочковые зеленые помидоры с огурцами 
Все-таки бочонки делают свое дело - закатки получаются обалденные!
Соленые зеленые помидоры фаршированные 
Рецепт сладких и сочных помидоров порадует каждого члена семьи!
Горлодер с хреном и чесноком на зиму 
Горлодер - самый распространенный острый соус из помидоров на зиму!
Салат пальчики оближешь из помидор и огурцов на зиму 
Просто и быстро готовится. Полезный и быстро усваивается.
Квашеные зеленые помидоры с чесноком на зиму 
Хочешь чего-то необычного? Читай и готовь! Это будет эксклюзив!
Вяленые томаты Проще не бывает в духовке на зиму 
Наивкуснейшая закусочка с остринкой из помидоров на зиму!
Помидоры на зиму в желе с петрушкой и кинзой 
Вкусные помидоры на зиму - как свежие! Легко приготовить.
Помидоры с морковной ботвой и лаврушкой на зиму 
Необычное и вкусное сочетание томатов и морковной ботвы
Овощной салат ассорти с капустой 
Все, что нужно, в одной банке! Очень вкусно и свежо! Скорее готовь!
Солим помидоры на зиму
Обычно рецепты засолки помидоров горячим способом очень похожи. В большинстве своем они предполагают такие ингредиенты как уксус, чеснок укроп, соль и сахар. Как дополнение применяют также всевозможные пряности и специи. Нередко также добавляют к этому листья различных растений: черной смородины, вишни, дуба и т.п.
Процесс консервации стандартен. На дно стеклянной посуды укладываются приправы. Поверх них некрупные плоды. Затем в банку доверху заливается кипящий рассол, производится стерилизация и закатка. Соленые помидоры готовы.
Низкотемпературный способ соления известен издревле и достаточно прост. Деревянная бочка с овощами наполняется охлаждённым рассолом, накрывается крышкой, придавливается сверху гнетом и помещается в погреб.
Главное его преимущество состоит в том, что такая технология позволяет сохранить массу полезных веществ. Основной недостаток - сложность приготовления и невозможность хранить готовый продукт в современных городских квартирах.
И, наконец, сухая засолка, при которой томаты слоями кладутся в бочку и густо пересыпаются крупной солью. Однако в наше время она применяется довольно редко.