Ассорти помидоры кабачки на зиму маринованные

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как замариновать ассорти помидоры кабачки на зиму? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Помидоры подойдут разных сортов. Я предпочтение отдаю томатам небольшого размера с плотной кожурой. Кабачок используйте молодой. У него тонкая нежная кожура и отсутствуют семена. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Чеснок очистите от кожуры. Количество зубков можно уменьшить или увеличить по вкусу. С кабачка срежьте место крепления плодоножки. Овощи и зелень ополосните в воде. Кабачок нарежьте кружочками толщиной до 1 см.

3. Шаг 3:

   

   Трёх литровую банку тщательно вымойте и простерилизуйте на водяной бане. Крышку залейте кипящей водой и оставьте на 5-10 минут. Другие способы стерилизации вы узнаете прочитав статью под шагами. На дно банки выложите листья смородины, пару зонтиков укропа и чеснок. По желанию добавьте несколько горошин чёрного или душистого перца. Использовать так же можно лавровый лист, гвоздику и т.д.

4. Шаг 4:

   

   В банку поочередно уложите помидоры и кружочки кабачков.

5. Шаг 5:

   

   Выложите плотно до верху, как на фото.

7. Шаг 6:

   

   Залейте овощи кипятком по самое горлышко.

8. Шаг 7:

   

   Накройте крышкой и оставьте таким образом на 20-30 минут.

9. Шаг 8:

   

   В кастрюлю всыпьте соль и сахар.

10. Шаг 9:

    

    С банки слейте аккуратно воду в кастрюлю и поставьте на плиту. На сильном пламени доведите всё до кипения и оставьте на минуту-две. Добавьте уксус, перемешайте и сразу влейте полученный рассол в банку с овощами.

11. Шаг 10:

    

    Закройте банки с овощным ассорти крышкой при помощи специального ключа и переверните верх дном. Укутайте тару тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Далее уберите заготовку в тёмное прохладное место для длительного хранения.