Овощное ассорти на зиму

Просто и доступно! Прекрасная заготовка впрок! Приготовленное таким способом овощное ассорти стоит всю зиму и весну. Рецепт подходит для любых овощей. Такая консервация украсит любой стол и дополнит меню, особенно зимнее. Маринованные овощи хорошо подходят к мясным блюдам и сами по себе являются отличной закуской.
luba60Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
28 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как закрыть овощное ассорти на зиму? Заранее подготовьте овощи. Можете составить свою подборку овощей, не обязательно именно ту, что указана в составе. Главное, чтобы все поместились в 3-литровую банку. У меня объем продуктов именно для нее. Овощи тщательно очистите и помойте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хорошенько помойте банки. Крышки для закупорки банок прокипятите минут 5 в кастрюле с водой на плите. Капусту, огурцы, морковь нарежьте желаемыми кусочками: пополам, брусочками, кружками и т.д.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В чистые банки разложите подготовленные овощи. Повторюсь, можете брать абсолютно любые овощи, которые вы больше любите. Я стараюсь закладывать продукты художественно)) сочетая краски. Чтобы заготовка в итоге смотрелась красиво.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Рассол можно сделать красивого розового цвета. Для этого нарежьте очищенную от кожуры красную свеклу очень тонкими ломтиками или пластинками и добавьте к овощам. Поставьте на плиту чайник с водой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В каждую банку с овощами положите несколько зубчиков чеснока, лаврушку, черный перец горошек. Добавьте 3 ст.л. соли и 1 ст.л. уксусной эссенции (70%). Залейте до верха кипятком из чайника.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Банку закройте крышкой, слегка придавите и поставьте в подходящую для пастеризации емкость. Кипятите минут 20-25. Литровые баночки с мелкими помидорами достаточно кипятить 15 мин.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закрутите крышки ключом и переверните баночки донцем вверх под плед до полного остывания.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Овощное ассорти можно заливать и соком из помидор. В этом случае уксус не добавляется.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Получается очень вкусная и разнообразная закуска к зиме в одной банке! Такая консервация прекрасно стоит всю зиму. Приятного аппетита!

Овощное ассорти - очень удобная консервация. В одном баллоне можно заготовить разные овощи, которые зимой прекрасно дополнят даже праздничный стол.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Подтверждаю, рецепт хорош! Я закрываю овощное ассорти вот по такому рецепту.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Огурцы, Капуста белокочанная, Морковь, Чеснок, Болгарский перец, Укроп, Перец горошком, Соль, Сахар, Уксусная эссенция, Свекла