На главную

На сайте 24 340 рецептов
у 120 236 пользователей

Каталог рецептов

Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты.

О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и когда Луна на небе займет нужную позицию.

Согласно народной мудрости, капусту квасить обязательно нужно при растущей Луне. Лучший день для засола капусты - это Новолуние. По крайней мере, так утверждают многие.

Другие уверены, что на вкус и качество квашеной капусты Луна не оказывает никакого влияния. Как правило, лунный цикл имеет значение во время посадки капусты и ее дальнейшего роста.

Но, согласитесь, всегда лучше перестраховаться. И наши бабушки следили за лунным циклом, когда заготавливали продукты впрок.

Когда квасить капусту:

- квасить капусту лучше всего в Новолуние

- вкусная капуста получается, если заквашена она при растущей Луне

- при убывающей Луне капусту квасить не рекомендуется

- худший день для квашения капусты - это Полнолуние

Как квасить капусту:

Обычно на 5 кг капусты требуется 1 кг моркови и 100 граммов соли.

Капусту нужно нашинковать и разложить на поверхности стола слоем в 5-6 см, присыпать натертой на крупной терке морковью, присыпать солью. И начать месить ее руками. Она будет приятно хрустеть.

Как только капуста примет более съедобный вид (не будет выглядеть "сырой"), нужно переложить ее в подходящую посуду, примять руками, утрамбовать, положить груз сверху и оставить на 1-2 дня.

Время от времени проверять, делая в капусте проколы (так будет выходить горечь).

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты.

Сохранить в Кулинарную книгу

Комментарии к совету

Алекса
Алекса 13.09.2012 10:53:48

а у меня свекор приготовит квашеную капусту на зиму, он это очень любит Улыбка

0
♥Пяйви
♥Пяйви 13.09.2012 10:55:20

не вопрос когда квасить капусту рецепты меня больше интересуют
а где рецепты та?... Обалдеваю

0
ninaola
ninaola 13.09.2012 11:00:31

Так вот же они - по восемь штук на странице выводится. Улыбка

Выбирайте, какой захочется рецепт, как квасить капусту.

0
Леся
Леся 13.09.2012 14:23:20

вопрос - когда квасить капусту
капусты любят убывающую луну, насколько я знаю
не только капусты, но и вобще все засолы, рассолы и соленья
Круто!
только не в полнолуние, а после, вот! Хозяюшка

0
Swetlja4ok
Swetlja4ok 15.09.2012 09:54:36

как солить капусту и когда?
Леся, моя мама на убывающей луне солит всегда
мы когда солим капусту сверяемся с лунным календарем
вобще лунный календарь это главная вещь для огородника! Супер

0
sona
sona 15.09.2012 11:52:05

а я не смотрю на луну, когда посолить капусту Не знаю
у нас она всегда хорошо получается, не замечала, лучше ли соленые капуста когда луна полная или нет
Та-дам!

0
Fiesta
Fiesta 15.09.2012 20:28:32

хотела добавить - капусту квасить нужно из зимних сортов. Та, первая, молодая, которая первой появляется в магазинах - на закваску не годится. не знаю почему, но меня так учили. может быть потому, что молодая и слишком мягкая. а зимняя капуста - она белая и головка тугая такая,вот ее и нужно квасить

0

Похожие советы

В чем квасить капусту?В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в дер…

С чем квасить капусту?С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, б…

Нужно ли промывать квашеную капусту?Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Рецепты к совету