Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты.

О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и когда Луна на небе займет нужную позицию.

Согласно народной мудрости, капусту квасить обязательно нужно при растущей Луне. Лучший день для засола капусты - это Новолуние. По крайней мере, так утверждают многие.

Другие уверены, что на вкус и качество квашеной капусты Луна не оказывает никакого влияния. Как правило, лунный цикл имеет значение во время посадки капусты и ее дальнейшего роста.

Но, согласитесь, всегда лучше перестраховаться. И наши бабушки следили за лунным циклом, когда заготавливали продукты впрок.

Когда квасить капусту:

- квасить капусту лучше всего в Новолуние

- вкусная капуста получается, если заквашена она при растущей Луне

- при убывающей Луне капусту квасить не рекомендуется

- худший день для квашения капусты - это Полнолуние

Как квасить капусту:

Обычно на 5 кг капусты требуется 1 кг моркови и 100 граммов соли.

Капусту нужно нашинковать и разложить на поверхности стола слоем в 5-6 см, присыпать натертой на крупной терке морковью, присыпать солью. И начать месить ее руками. Она будет приятно хрустеть.

Как только капуста примет более съедобный вид (не будет выглядеть "сырой"), нужно переложить ее в подходящую посуду, примять руками, утрамбовать, положить груз сверху и оставить на 1-2 дня.

Время от времени проверять, делая в капусте проколы (так будет выходить горечь).

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты.

Просмотров: 14 058

Похожие советы

Рецепты к совету

Квашеная капуста по-армянски со свеклой на зиму
42 ккал
5 д 4 ч
Квашеная капуста по-армянски со свеклой на зиму
Сделай стандартный рецепт - необычным! Добавь ярких красок и вкуса!
Маринованная пряная капуста в банке с уксусом и сахаром
51 ккал
1 д 15 мин
Маринованная пряная капуста в банке с уксусом и сахаром
Быстрый способ приготовить любимую русскую закуску!
Капуста квашеная в бочке на зиму
46 ккал
7 д
Капуста квашеная в бочке на зиму
Самая полезная, вкусная и хрустящая! Кладезь витаминов!
Квашеная капуста с семенами укропа на зиму в банках
28 ккал
1 ч 30 мин
Квашеная капуста с семенами укропа на зиму в банках
Довольно простая заготовка и консервация!
Маринованная капуста со свеклой на зиму без стерилизации
70 ккал
35 мин
Маринованная капуста со свеклой на зиму без стерилизации
Ну очень простая заготовка и консервации!
Квашеная капуста с сладким перцем и тмином без уксуса
28 ккал
7 д
Квашеная капуста с сладким перцем и тмином без уксуса
Отличный рецепт традиционной русской закуски!
Кимчи - острая маринованная капуста
34 ккал
1 д
Кимчи - острая маринованная капуста
Идеально подходит как закуска к основному блюду
Капуста Пилюска соленая
37 ккал
1 д 20 мин
Капуста Пилюска соленая
Вкусная и красивая капуста Пилюска может стать украшением твоего стола
Квашеная капуста без уксуса в банке на зиму на рассоле
20 ккал
30 мин
Квашеная капуста без уксуса в банке на зиму на рассоле
Быстрый способ приготовления традиционной русской закуски
Капуста квашеная в рассоле в банке на зиму
39 ккал
3 д
Капуста квашеная в рассоле в банке на зиму
Очень просто приготовить вкусную квашенную капусту!
Квашеная капуста классическая в банке
28 ккал
3 д 1 ч
Квашеная капуста классическая в банке
Квашеная капуста в собственном соку на зиму!
Хрустящая маринованная капуста в банке на зиму
80 ккал
40 мин
Хрустящая маринованная капуста в банке на зиму
Вкусная и ароматная закуска из капусты на зиму!
Капуста маринованная в банке
24 ккал
30 мин
Капуста маринованная в банке
Бесподобно вкусная, полезная, быстрая, сочная, хрустящая!
Квашеная капуста без соли
29 ккал
2 д 30 мин
Квашеная капуста без соли
Очень простая и полезная закуска из капусты!
Квашеная капуста с грибами на зиму
13 ккал
3 д 10 ч
Квашеная капуста с грибами на зиму
Из обычных продуктов, пикантно и очень вкусно!
Квашеная капуста с хреном на зиму
27 ккал
4 д 1 ч
Квашеная капуста с хреном на зиму
Вкусная, пикантная и полезная закуска из капусты на зиму!
Маринованная брокколи на зиму
38 ккал
45 мин
Маринованная брокколи на зиму
Простая и необычная заготовка из брокколи на зиму!
Квашеная капуста со свеклой на зиму
26 ккал
7 д
Квашеная капуста со свеклой на зиму
Полезная и супер быстрая засолка для любителей!
Капуста квашеная с листьями дуба
50 ккал
3 д 50 мин
Капуста квашеная с листьями дуба
Хрустящая и вкусная капуста с оригинальной древесной ноткой!
Маринованная капуста со свеклой на зиму
58 ккал
3 д 40 мин
Маринованная капуста со свеклой на зиму
Готовить просто, не нужно тратить время на стерилизацию.
Вкусная маринованная капуста на зиму с уксусом - заготовка
34 ккал
1 д 40 мин
Вкусная маринованная капуста на зиму с уксусом - заготовка
Не забудь заготовить капусту на зиму! Очень вкусно!
Капуста быстрого приготовления с горячим рассолом и уксусом
39 ккал
12 ч 20 мин
Капуста быстрого приготовления с горячим рассолом и уксусом
Вкусная, хрустящая и сочная - очень простой способ!
квашеная капуста с клюквой
43 ккал
1 ч
квашеная капуста с клюквой
Капусту на Руси квасили издавна, она вкусна, и в суп, и в салат годна
Квашеная капуста классическая
45 ккал
7 д
Квашеная капуста классическая
Каждая хозяюшка должна уметь солить капусту))