На главную

На сайте 26 445 рецептов
у 134 597 пользователей

Каталог рецептов

Квашеная капуста со свеклой на зиму

Квашеная капуста со свеклой на зиму - красиво и полезно! Если вы предпочитаете маринованной пелюстке квашеную капусту со свеклой, то этот рецепт как раз для вас. Рецепт такой капусты распространен меньше, чем маринованной, но именно квашеная капуста отличается от упомянутой своей пользой. В квашеной капусте количество витамина С только увеличивается. Поэтому такую капусту полезно давать детям, и вообще есть всем в течение зимы. Подавать квашеную капусту со свеклой можно к отварному картофелю, любому мясу, в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Свекла

400

Вода

1

Соль

30

Сахар

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
26 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 7 д

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если вы предпочитаете маринованной пелюстке квашеную капусту со свеклой, то этот рецепт как раз для вас. Возьмите крепкий кочан белокочанной капусты, свеклу (лучше брать корнеплоды среднего размера), соль, сахар, воду, черный перец горошком по желанию.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В холодной кипяченой воде растворите соль и сахар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту очистите от покровных и зеленоватых листьев - качество конечного продукта зависит как раз от того, какое у вас исходное сырье. Очень вкусна квашеная капуста, если вы возьмете белоснежный, вызревший кочан с сочными листьями. Нарежьте кочан пополам, потом еще на дольки, чтобы можно было нарезать кусками, удобными для засолки и еды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свеклу очистите и нарежьте тонкими пластинками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В емкость для засолки - это удобно делать в полиэтиленовых ведерках - разместите слоями куски капусты и дольки свеклы, добавляя перец горошком. Залейте рассолом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оставьте капусту в комнате для брожения. Поставьте ведерки в чашки или тазики большего диаметра, потому что капуста начнет бродить и будет вытекать рассол. Иногда пошевеливайте ломти капусты ложкой, чтобы выходил газ. Процесс зависит от температуры, обычно это 4-7 дней, после чего капусту закройте и вынесите в холодное место.

Квашеная капуста со свеклой на зиму - это еще и очень полезно.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
echeva
echeva 27.10.2018 08:44:10

рассола надо на это кол-во капусты двойной объем?

0
naniki
naniki 28.10.2018 06:16:51

echeva:
рассола надо на это кол-во капусты двойной объем? на этот объем в рецепте было это кол-во, если сразу сильно не утрамбовывается - она осядет буквально на второй день и рассола будет достаточно, еще и перетекать будет через край: она же бродить должна

Люблю готовить и угощать!
0
echeva
echeva 30.10.2018 15:13:55

у меня, наверное капуста была очень сухая, дано сняли и хранили в тепле-брала все же двойной объем. Сейчас прилично осело, рассола много, но это даже хорошо, буду добавлять в борщ

0

Советы к рецепту

В чем квасить капусту?В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в дер…

С чем квасить капусту?С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, б…

Когда квасить капусту?Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и к…

Нужно ли промывать квашеную капусту?Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Свекла, Вода, Соль, Сахар, Перец горошком