Приготовить салат из моркови на зиму можно разными способами - рецептов много, выбрать есть из чего. Морковь при этом нарезают по-разному: брусочками, кружочками, соломкой, трут на терке, крупной, мелкой, корейской. Используют разные составы специй, приправ и консервантов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из моркови на зиму:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Хотя морковный салат на зиму полноценен сам по себе, без дополнений, к блюду можно добавить другие овощи. Это: репчатый лук, болгарский перец, помидоры, белокочанная капуста. Можно готовить “на сухую”, можно подобрать вариацию с разными соусами, делать морковь в собственном соку или в подливке от томатов, в маринаде, рассоле.
Натертая на корейской терке морковка, залитая маринадом, станет хорошей закуской из разряда “открыл - и сразу на стол”. То же можно сказать о тушеной моркови, смешанной с кабачками, луком, перцем.
Что касается выбора основного продукта, то обращать внимание в первую очередь стоит на сладость, сочность, крепость и яркость окраски. Сладость и сочность свидетельствуют о здоровом овоще, который и в заготовках будет ощущаться лучше. Крепость (против рыхлости) плода говорит о том, что тот не будет горчить. Рыхлая морковь равно “старая”, плюс в ней будет горечь. Яркий оранжевый цвет означает, что внутри много каротина. Попадая в печень человека, этот ген активирует витамин А. Именно этим он и уникален.
Пять самых быстрых рецептов морковного салата на зиму:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Быстрая заливная капуста на зиму | 20 мин | 77 | +440 |
| Салат капуста с огурцами на зиму | 20 мин | 100 | +65 |
| Заготовка редьки на зиму | 30 мин | 28 | +26 |
| Икра огуречная | 30 мин | 50 | +23 |
| Морковь по корейски с кабачками на зиму | 30 мин | 78 | +27 |
Также на свой вкус можно подбирать остроту салата, добавляя к нему стручковый жгучий перчик.
Очень просто готовится на зиму салат из морковки с растительным маслом и специями. Овощи нарезаются на кружочки, которые тушат в сотейнике с маслом. В конце готовки все пересыпают сушеной зеленью, любимыми специями, солью. Такое блюдо - одновременно и салат, и гарнир к рыбным и мясным кушаньям. Его можно подавать в горячем и холодном виде.