На главную

На сайте 25 237 рецептов
у 126 136 пользователей

Каталог рецептов

Салат стручковая фасоль по корейски с морковью и уксусом

Салат из молодых стручков фасоли с морковью и специями. Стручки спаржевой фасоли должны быть молодыми, сочными, тонкими. Варить стручки фасоли долго не нужно, достаточно пяти минут. Это блюдо готовится как со свежих стручков фасоли, так и из замороженных. Поэтому такой салат можно не только закрыть в банки на зиму, но и сделать в сезон запасы стручковой фасоли в морозильнике, а готовить по мере необходимости.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Морковь

300

Чеснок

5

Специи сухие

20

Подсолнечное масло

5

Сахар

2

Поваренная соль

0.5

Столовый уксус

2

Укроп

20

Зелень кинзы

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
120 ккал
Белков:2 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 11 / 47 / 42
Н63 / С0 / В37

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Елена

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления 8 порций салата нам понадобится грамм 600 спаржевой фасоли, обязательно зеленой и очень молодой, стручки должны быть сочные. А также берем 300 грамм моркови, 4-5 зубчиков чеснока, пакетик на 20 г смеси специй моркови по-корейски, пол чайной ложечки соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки столового уксуса, 5 ст.ложек подсолнечного масла и пучок зелени – укроп с кинзой. Стручки фасоли и зелень моем, морковку и чеснок очищаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Стручки фасоли разрезаем на 3-4 кусочка, складываем в кастрюлю и заливаем водой, примерно 0,5 л. Ставим кастрюлю на огонь, чтобы вода с фасолью закипела.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты: натираем морковку на терке тонкой соломкой, если такой специальной терки нет, можно тереть на обычной крупной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мелко нарезаем зелень укропа и кинзы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда вода с фасолью закипит, варим фасоль на малом огне 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 5 минут откидываем стручковую фасоль на дуршлаг, даем полностью стечь воде.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем из дуршлага выкладываем отваренные стручки фасоли в миску. Ждать, чтобы фасоль остыла, не нужно.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    К отваренной фасоли выкладываем тертую морковь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Посыпаем морковь со стручковой фасолью специями для корейской моркови.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем в салат соль и сахар.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее вливаем уксус.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Салат хорошо перемешиваем, лучше руками, фасоль и морковь хорошо пропитались специями.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем высыпаем в салат измельченную зелень и выдавливаем через пресс чеснок.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Остается только заправить салат подсолнечным маслом и хорошо вымешать ложкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приготовленный салат из стручковой фасоли по-корейски складываем в емкость для хранения, накрываем и ставим в холодильник минут на 40. В холодильнике такой салат можно хранить 2 недели, но этот срок он не выдерживает, так как быстро съедается.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вкусный и ароматный салат из спаржевой фасоли с морковкой готов. Достаем его из холодильника и подаем на стол в качестве холодной овощной закуски.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Если же заготавливать этот салат на зиму, то его нужно разложить по чистым баночкам, прикрыть их крышками, поместить в кастрюлю с кипятком, постелив на дно тканевую салфетку и стерилизовать при несильном кипении воды 30 минут. Затем банки из кипятка достать и крышки закатать.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
joschkin
joschkin 26.07.2017 19:35:59

Обожаю корейскую кухню, а это блюдо готовлю так

0

Советы к рецепту

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль стручковая зеленая, Морковь, Чеснок, Специи сухие, Подсолнечное масло, Сахар, Поваренная соль, Столовый уксус, Укроп, Зелень кинзы