Салат стручковая фасоль по корейски с морковью и уксусом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления 8 порций салата нам понадобится грамм 600 спаржевой фасоли, обязательно зеленой и очень молодой, стручки должны быть сочные. А также берем 300 грамм моркови, 4-5 зубчиков чеснока, пакетик на 20 г смеси специй моркови по-корейски, пол чайной ложечки соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки столового уксуса, 5 ст.ложек подсолнечного масла и пучок зелени – укроп с кинзой. Стручки фасоли и зелень моем, морковку и чеснок очищаем.

2. Шаг 2:

   

   Стручки фасоли разрезаем на 3-4 кусочка, складываем в кастрюлю и заливаем водой, примерно 0,5 л. Ставим кастрюлю на огонь, чтобы вода с фасолью закипела.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты: натираем морковку на терке тонкой соломкой, если такой специальной терки нет, можно тереть на обычной крупной.

4. Шаг 4:

   

   Мелко нарезаем зелень укропа и кинзы.

5. Шаг 5:

   

   Когда вода с фасолью закипит, варим фасоль на малом огне 5 минут.

6. Шаг 6:

   

   Через 5 минут откидываем стручковую фасоль на дуршлаг, даем полностью стечь воде.

7. Шаг 7:

   

   Затем из дуршлага выкладываем отваренные стручки фасоли в миску. Ждать, чтобы фасоль остыла, не нужно.

8. Шаг 8:

   

   К отваренной фасоли выкладываем тертую морковь.

9. Шаг 9:

   

   Посыпаем морковь со стручковой фасолью специями для корейской моркови.

11. Шаг 10:

    

    Добавляем в салат соль и сахар.

12. Шаг 11:

    

    Далее вливаем уксус.

13. Шаг 12:

    

    Салат хорошо перемешиваем, лучше руками, фасоль и морковь хорошо пропитались специями.

14. Шаг 13:

    

    Затем высыпаем в салат измельченную зелень и выдавливаем через пресс чеснок.

15. Шаг 14:

    

    Остается только заправить салат подсолнечным маслом и хорошо вымешать ложкой.

16. Шаг 15:

    

    Приготовленный салат из стручковой фасоли по-корейски складываем в емкость для хранения, накрываем и ставим в холодильник минут на 40. В холодильнике такой салат можно хранить 2 недели, но этот срок он не выдерживает, так как быстро съедается.

17. Шаг 16:

    

    Вкусный и ароматный салат из спаржевой фасоли с морковкой готов. Достаем его из холодильника и подаем на стол в качестве холодной овощной закуски.

18. Шаг 17:

    

    Если же заготавливать этот салат на зиму, то его нужно разложить по чистым баночкам, прикрыть их крышками, поместить в кастрюлю с кипятком, постелив на дно тканевую салфетку и стерилизовать при несильном кипении воды 30 минут. Затем банки из кипятка достать и крышки закатать.