Салат на зиму огурцы с томатной пастой

Простой рецепт отличной закуски на зиму! Салат на зиму огурцы с томатной пастой это незаменимый рецепт, когда огурчики доступны, их много и нужно "спасать" урожай. А также это любимая многими закуска, которая зимой послужит отличным дополнением к картофельному пюре, отварному рису, рассыпчатой гречневой каше. Данный рецепт не предполагает стерилизации, но если вы сомневаетесь и не хотите рисковать, то дополнительно простерилизуйте каждую баночку.
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 25% 3 г
Углеводы 67% 8 г
50 ккал
ГИ: 63 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления салата на зиму из огурцов с томатной пастой подготовьте продукты, исходя из пропорций приведенных выше. Понадобятся некрупные огурчики, томатная паста хорошего качества, соль, сахарный песок, растительное масло без запаха и 9% уксус столовый.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурцы необходимо тщательно промыть, возможно с использованием щетки средней жесткости. Далее нужно срезать кончики. Сами огурчики нарежьте полукружочками толщиной около 5 мм.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю подходящего размера поместите измельченные огурцы, томатную пасту, соль, сахарный песок, уксус и растительное масло. Оставьте продукты при комнатной температуре на 20, а лучше 40 минут. За это время начнет выделяться огуречный сок, необходимый для приготовления салата.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте продукты на плиту и начинайте постепенно нагревать, часто помешивая, чтобы масса не приставала ко дну. С нагреванием сока будет становиться еще больше и после закипания (осторожно, сок с томатом разбрызгивается во время интенсивного кипения). Проварите огурцы в томате 10 минут, не забывайте помешивать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разложите салат по стерильным баночкам. Укупорьте, переверните, наройте теплым пледом или укутайте в одеяло. После полного остывания банки с салат на зиму из огурцов с томатной пастой можно отправить на хранение.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

В качестве дополнительных ингредиентов в такой салат можно положить немного чеснока, красного жгучего перца на свой вкус, а также очень удачным будет использование ароматного свежемолотого черного перца.
В некоторых случаях добавляют измельченную зелень, а также репчатый лук и болгарский перец.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

не многовато ли томатной пасты? а уксус обычно льют в конце.

Как вариант можно положить пасты меньше. В случае когда уксус положите в конце (если как "обычно"), то уменьшите его количество.

Моя оценка рецепта:

Спасение для меня, когда забыла снять с грядки огурцы вовремя! Этот рецепт для тех, у кого есть своя грядка с огурцами, так как всегда возникает вопрос: что делать с переспелыми огурцами? Салат на зиму огурцы с томатной пастой очень меня выручил, пристроила переросшие огурцы и заготовка очень вкусная получилась. Большое спасибо за рецепт!

очень понравился рецепт, хочу попробовать сделать, но есть пара вопросов. где лучше хранить: при комнатной температуре или в холодильнике? баночки лучше винтовые или закатывать? спасибо.

Анна Шахрай (Шистерова) написал(а):
очень понравился рецепт, хочу попробовать сделать, но есть пара вопросов. где лучше хранить: при комнатной температуре или в холодильнике? баночки лучше винтовые или закатывать? спасибо.Анна, добрый день! Закрывать можете и винтовыми, и под ключ. Принципиальной разницы нет. Если будете делать так же, как в рецепте, без стерилизации готового продукта, то рекомендую хранить в холодильнике или в условиях, приближенных к нему (погреб, подвал и т.п.). А чтобы без опасений хранить при комнатной температуре, то самый лучший способ обезопасить себя - простерилизовать уже наполненные заготовкой, но не закрученные банки. Как это сделать читайте в статье о заготовках на зиму по ссылке в тексте рецепта, в разделе "Как простерилизовать заготовки?". Также очень советую прочитать эту статью полностью. В ней много полезной информации о домашних заготовках, которая, уверена, пригодится и поможет сохранить летний урожай. Удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Томатная паста, Соль, Сахар, Уксус, Растительное масло