Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления салата на зиму из огурцов с томатной пастой подготовьте продукты, исходя из пропорций приведенных выше. Понадобятся некрупные огурчики, томатная паста хорошего качества, соль, сахарный песок, растительное масло без запаха и 9% уксус столовый.
Шаг 2:
Огурцы необходимо тщательно промыть, возможно с использованием щетки средней жесткости. Далее нужно срезать кончики. Сами огурчики нарежьте полукружочками толщиной около 5 мм.
Шаг 3:
В кастрюлю подходящего размера поместите измельченные огурцы, томатную пасту, соль, сахарный песок, уксус и растительное масло. Оставьте продукты при комнатной температуре на 20, а лучше 40 минут. За это время начнет выделяться огуречный сок, необходимый для приготовления салата.
Шаг 4:
Поставьте продукты на плиту и начинайте постепенно нагревать, часто помешивая, чтобы масса не приставала ко дну. С нагреванием сока будет становиться еще больше и после закипания (осторожно, сок с томатом разбрызгивается во время интенсивного кипения). Проварите огурцы в томате 10 минут, не забывайте помешивать.
Шаг 5:
Разложите салат по стерильным баночкам. Укупорьте, переверните, наройте теплым пледом или укутайте в одеяло. После полного остывания банки с салат на зиму из огурцов с томатной пастой можно отправить на хранение.
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
В качестве дополнительных ингредиентов в такой салат можно положить немного чеснока, красного жгучего перца на свой вкус, а также очень удачным будет использование ароматного свежемолотого черного перца.
В некоторых случаях добавляют измельченную зелень, а также репчатый лук и болгарский перец.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Кому понравился этот рецепт, оценят еще такой вариант огурцов в томатной заливке на зиму.
очень понравился рецепт, хочу попробовать сделать, но есть пара вопросов. где лучше хранить: при комнатной температуре или в холодильнике? баночки лучше винтовые или закатывать? спасибо.
Анна Шахрай (Шистерова) написал(а):
очень понравился рецепт, хочу попробовать сделать, но есть пара вопросов. где лучше хранить: при комнатной температуре или в холодильнике? баночки лучше винтовые или закатывать? спасибо.
Анна, добрый день! Закрывать можете и винтовыми, и под ключ. Принципиальной разницы нет. Если будете делать так же, как в рецепте, без стерилизации готового продукта, то рекомендую хранить в холодильнике или в условиях, приближенных к нему (погреб, подвал и т.п.). А чтобы без опасений хранить при комнатной температуре, то самый лучший способ обезопасить себя - простерилизовать уже наполненные заготовкой, но не закрученные банки. Как это сделать читайте в статье о заготовках на зиму по ссылке в тексте рецепта, в разделе "Как простерилизовать заготовки?". Также очень советую прочитать эту статью полностью. В ней много полезной информации о домашних заготовках, которая, уверена, пригодится и поможет сохранить летний урожай. Удачи!
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г