На главную

На сайте 21 511 рецептов
у 99 121 пользователей

Каталог рецептов

Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью

Эта закуска придется по вкусу любителям остренького!
Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью - очень вкусная закуска.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Огурцы

4

Морковь

1

Сахар

1

Уксус

1

Растительное масло

1

Соль

100

Чеснок

2

Перец красный молотый

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
58 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 9 / 27 / 64
Н43 / С0 / В57

Время приготовления: 4 ч 15 мин

Опубликовано: Танча

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь трем на крупной терке (или лучше на корейской)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обрезаем кончики с обмытых огурцов, режем их на 4 части, после еще на 2 части (с одного огурца  получается 8 кусочков)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединяем огурцы и натертую морковку. Добавляем соль, сахар, чеснок, уксус, красный перец, растительное масло. Все перемешиваем, оставляем на 4 часа настаиваться (лучше всего оставить на ночь). Для консервации огурцов с морковью по-корейски на зиму: разложить салат по банкам, закрыть крышками, стерилизовать 10 минут, после закатать и хранить до зимы)

Как вариант огурцы можно не нарезать на кусочки, а натереть на "корейской" терке, как и морковь.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марго
Марго 10.07.2012 15:06:35

думаю должно получится очень вкусно Едим в удовольствие
видела еще вот такой рецептик, тоже красиво

Ната
Ната 12.07.2012 13:08:00

Огурцы по корейски? Любопытненько Надо подумать

0
Лидия Александровна

Ням-ням НямкаОчень аппетитные огурчики Слюнки текут

0
babaj
babaj 29.01.2013 12:09:06

Цветочекnikogda ne proboval,ideja xorosaja,spasibo.

Ne pozvoljaj duse lenitsja,vodu v stupe ne toloc,dusa objazana truditsja,i den i noc...slova iz pesni grupy Kruiz
0
oxana
oxana 08.04.2013 17:47:01

На вид очень вкусно выглядит. Обязательно попробую! Едим в удовольствие

0
Devika
Devika 21.04.2013 08:07:53

Огурчики действительно очень вкусные! НямкаДелаю уже не один год.А как красиво в баночке смортяться!В погребе всегда ставлю их на видное место,зато уходят моментально Супер-пупер!

0
Шура
Шура 21.04.2013 19:13:20

Действительно, такие оругчики будут гостем за любым столом, можно ведь и сейчас в пост готовить такие остренькие и красивые и не долго маринуются, хрустящие и свежие, я примо сегодня сделаю, а завтра удивлюсвоих...Спасибо! Улыбка

0
Шура
Шура 21.04.2013 19:30:01

Танча , вот прямо сразу пошла и сделала, так эта закусочка меня порадовала и с удовольствием ее приготовила, а завтра буду смоковать.

0
Танча
Танча 21.04.2013 23:34:27

Шура вы молодец. Сказала сделаю, пошла и сделала. Слово с делом не расходится. Фото красивое, яркое сочное, так и хочется кусочек взять. Вкуснятина

Шура
Шура 22.04.2013 21:24:12

Танча, я эту закусочку сделала на уменьшенную порцию, попробовать, вот сегодня всей семьей и попробовали, ну спасибо еще раз, вкусно очень, теперь буду полную порцию делать к Пасхе к шашлычку.
Вот что получилось сегодня после того, как простояла закуска ночь в холодильнике, морковь и огурцы пустили сок, а я все боялась, что жидкости будем мало, но ничего, всего хватило...

0
Танча
Танча 22.04.2013 22:01:23

Выглядит ярко, красиво и очень аппетитно Красота! Красота! Красота!

0
 Румба-Гавана
Румба-Гавана 27.04.2013 11:35:51

Чего только я не ела "по-корейски", но огурцы никогда не пробовала! Очень впечатлило, сделаю обязательно.. спасибо

0
Ксюша
Ксюша 15.07.2013 13:14:37

Прямо сейчас, в моем холодильнике меня напрягают пара килограмм огурцов. Так уже их объелись и молоссольных, и в классическом салате. НО... вот этот рецепт это просто находка для меня сейчас. Это то, что я обязательно с ними и сотворю сегодня!!! СПАСИБО огромнейшее!

0
Вера
Вера 17.07.2013 14:08:49

Танча приготовила сегодня огурчики по Вашему рецепту, вот только моркови добавила поровну с огурцами. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт. Огурчики так хрустели ммм...

Анна
Анна 20.07.2013 17:16:54

Готовлю огурчики по этому рецепту уже не в первый раз, всегда получаются вкусные, домашние всегда еще просят!!! Спасибо Танча за рецепт!!!

0
Танча
Танча 24.07.2013 13:06:07

Спасибо всем кто приготовил "Огурчики по корейски" и поделился своим фото отчетом, это очень приятно читать отзывы.Рада чтоо рецепт живет и находит себе новых почитателей.

0
Игорь
Игорь 22.09.2013 12:16:51

На мой вкус, лучше когда котлеты и мухи отдельно. Сделал, попробовал, необычно, вкусно, но на праздник делать не буду, а для ужина под картошечку с мяском подойдёт отлично. Спасибо за рецепт.

Шура
Шура 22.09.2013 17:42:59

Игорь, конечно для праздничного стола такая закуска не подойдет, она больше в семейном и дружеском кругах будет уместна, под картошечку даже очень, я все раннее лето ее готовила, морковь получается сочная, да и огурчики очень вкусные, хорошо,что приготовили и написали свой отзыв, а смотрится потрясающе! Аплодисменты

0
Cолнышко
Cолнышко 19.04.2015 09:36:26

Идея рецепта очень хороша. Но, на мой взгляд, стоит смесь огурцов с морковью и прочими ингредиентами залить кипящим растительным маслом, тогда аромат будет насыщенным и богатым. Я так делаю корейскую морковь и еще добавляю туда хмели-сунели, черный перец, кориандр молотый, чуток соевого соуса и, если есть время - измельченные грецкие орехи.

0
Таташка
Таташка 07.07.2016 21:58:50

Cолнышко:
Идея рецепта очень хороша. Но, на мой взгляд, стоит смесь огурцов с морковью и прочими ингредиентами залить кипящим растительным маслом, тогда аромат будет насыщенным и богатым. Я так делаю корейскую морковь и еще добавляю туда хмели-сунели, черный перец, кориандр молотый, чуток соевого соуса и, если есть время - измельченные грецкие орехи. Я тоже хотела написать об этом же. но смотрю Вы меня опередили . я тоже заливаю кипящим маслом на нарезанные овощи и что бы масло попало именно на чеснок тогда чеснок приобретает совсем другой аромат и только потом все перемешиваю.

abrikosa
abrikosa 22.07.2015 09:00:53

Я каждый год делаю огурцы по корейски,только у меня пропорции немного отличаются и чеснока значительно больше. Но рецепт очень хороший!!! Красота!

0
Мелиса
Мелиса 25.08.2015 18:45:12

Какой уксус 70%?

0
Lubov♀
Lubov♀ 26.08.2015 11:04:34

Мелиса написал(а):
Какой уксус 70%? 70 процентов - это НЕ уксус, а уксусная кислота! Испуг Столовый уксус - это 6 или 9 процентов всего.

0
abrikosa
abrikosa 15.09.2015 19:05:21

Lubov♀:
Мелиса написал(а):
Какой уксус 70%?
70 процентов - это НЕ уксус, а уксусная кислота! Столовый уксус - это 6 или 9 процентов всего.
Я использую 9% уксус.

0
Мелиса
Мелиса 27.08.2015 16:04:43

Спасибо.Извините за мою некомпетентность.А как вы банки стерилизуете?

Танча
Танча 10.10.2015 23:16:05

Банки можно стерилизовать по разному, Можно на пару ,берете емкость с небольшой горловиной, у меня для этого раньше был кофейник, наливаете воды , даете ей закипеть и сверху ставите банку, стерлицуете банку минут 7-8. Сейчас я стерлизую в микроволновке. Для этого в чисто вымытые банки наливаем водичку на 2 палеца толщиной и ставите в микроволновку на полную мощность минут на 5-7. В следующие банки я просто переливаю эту же воду уже ставлю в микроволновку на 4-5 мин. Можно стерелизовать бвнки в духовке, точно так же налив водички

0
natysia
natysia 16.02.2016 07:06:23

Доброго дня! Подскажите а сахара действительно требуется 1 стакан на 4 кило огурцов? Не будет сладко? Сомнение

0
Админ Лариса
Админ Лариса 16.02.2016 08:30:34

natysia:
Доброго дня! Подскажите а сахара действительно требуется 1 стакан на 4 кило огурцов? Не будет сладко? Натуся, если вдруг автор вам не ответит, уточню, что сладость в любом рецепте можно изменять по своему вкусу - здесь он влияет исключительно на вкус. Можете взять 1 ст.л. или 0,5 стакана, а можете вообще не добавлять. Уксуса и соли для консервации тут хватает более чем. Улыбка

Мелиса
Мелиса 26.02.2016 08:39:06

Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно

0
татьяна
татьяна 14.07.2016 21:10:48

очень вкусно спасибо

0
Анютка
Анютка 27.07.2016 19:57:19

Сделала салатик по этому рецепту, очень вкусный. А к зиме думаю будет ещё вкуснее , когда настоится. Делала в половину меньше, вышло 2 баночки пол-литрушки и 2 семисотки.

0
Annabel
Annabel 09.08.2016 06:40:35

Здравствуйте, очень заинтересовал рецептик, сегодня вечером хочу сделать ь несколько баночек... Подскажите, как стерилизовать баночки с салатом? Я боюсь ставить в кипящую воду, лопнут? А если дать закипеть уже с банками, какое время кипения тогда будет?

0
Анютка
Анютка 10.08.2016 18:07:03

Ставить конечно в холодную воду, воды наливайте по горлышко, а когда закипит минут пятнадцать и готово. Достаёте и закатываете.

0
Alsu
Alsu 18.08.2016 05:59:56

Здравствуйте! А масло когда добавить? Я натерла на терке, вышло много сака, отжать перед заполнением баночек?

0
admin
admin 23.08.2016 03:24:38

Alsu, скорее всего масло добавляется с остальными ингредиентами при смешивании - уксусом, сахаром, солью и т.д. Если много сока, отжимать не нужно, а просто при раскладывании в банки регулировать этот момент, чуть-чуть лишнего сока если останется, то ничего страшного.

Все будет хорошо
0
Skazka
Skazka 23.08.2016 17:08:40

Вкусный салатик. Сделала на пробу. Уксус использовала свой яблочный, посыпала кунжутом. Буду готовить еще, только морковку порежу немного потолще и попробую залить кипящим маринадом. Мне кажется будет более насыщенный вкус. Спасибо за идею

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
татьяна
татьяна 25.08.2016 16:50:46

Спасибо автору за рецепт! Получилось просто вкуснотища)),мужу понравилось-это самое главное! Сделала на зиму 3 баночки 0,75 Супер

0

Советы к рецепту

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Морковь, Сахар, Уксус, Растительное масло, Соль, Чеснок, Перец красный молотый