На главную

На сайте 22 227 рецептов
у 103 508 пользователей

Каталог рецептов

Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью

Эта закуска придется по вкусу любителям остренького!
Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью - очень вкусная закуска.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Огурцы

4

Морковь

1

Сахар

1

Уксус

1

Растительное масло

1

Соль

100

Чеснок

2

Перец красный молотый

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
58 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 9 / 27 / 64
Н43 / С0 / В57

Время приготовления: 4 ч 15 мин

Опубликовано: Танча

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь трем на крупной терке (или лучше на корейской)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обрезаем кончики с обмытых огурцов, режем их на 4 части, после еще на 2 части (с одного огурца  получается 8 кусочков)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединяем огурцы и натертую морковку. Добавляем соль, сахар, чеснок, уксус, красный перец, растительное масло. Все перемешиваем, оставляем на 4 часа настаиваться (лучше всего оставить на ночь). Для консервации огурцов с морковью по-корейски на зиму: разложить салат по банкам, закрыть крышками, стерилизовать 10 минут, после закатать и хранить до зимы)

Как вариант огурцы можно не нарезать на кусочки, а натереть на "корейской" терке, как и морковь.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марго
Марго 10.07.2012 15:06:35

думаю должно получится очень вкусно Едим в удовольствие
видела еще вот такой рецептик, тоже красиво

Ната
Ната 12.07.2012 13:08:00

Огурцы по корейски? Любопытненько Надо подумать

0
Лидия Александровна

Ням-ням НямкаОчень аппетитные огурчики Слюнки текут

0
babaj
babaj 29.01.2013 12:09:06

Цветочекnikogda ne proboval,ideja xorosaja,spasibo.

Ne pozvoljaj duse lenitsja,vodu v stupe ne toloc,dusa objazana truditsja,i den i noc...slova iz pesni grupy Kruiz
0
oxana
oxana 08.04.2013 17:47:01

На вид очень вкусно выглядит. Обязательно попробую! Едим в удовольствие

0
Devika
Devika 21.04.2013 08:07:53

Огурчики действительно очень вкусные! НямкаДелаю уже не один год.А как красиво в баночке смортяться!В погребе всегда ставлю их на видное место,зато уходят моментально Супер-пупер!

0
Шура
Шура 21.04.2013 19:13:20

Действительно, такие оругчики будут гостем за любым столом, можно ведь и сейчас в пост готовить такие остренькие и красивые и не долго маринуются, хрустящие и свежие, я примо сегодня сделаю, а завтра удивлюсвоих...Спасибо! Улыбка

0
Шура
Шура 21.04.2013 19:30:01

Танча , вот прямо сразу пошла и сделала, так эта закусочка меня порадовала и с удовольствием ее приготовила, а завтра буду смоковать.

0
Танча
Танча 21.04.2013 23:34:27

Шура вы молодец. Сказала сделаю, пошла и сделала. Слово с делом не расходится. Фото красивое, яркое сочное, так и хочется кусочек взять. Вкуснятина

Шура
Шура 22.04.2013 21:24:12

Танча, я эту закусочку сделала на уменьшенную порцию, попробовать, вот сегодня всей семьей и попробовали, ну спасибо еще раз, вкусно очень, теперь буду полную порцию делать к Пасхе к шашлычку.
Вот что получилось сегодня после того, как простояла закуска ночь в холодильнике, морковь и огурцы пустили сок, а я все боялась, что жидкости будем мало, но ничего, всего хватило...

0
Танча
Танча 22.04.2013 22:01:23

Выглядит ярко, красиво и очень аппетитно Красота! Красота! Красота!

0
 Румба-Гавана
Румба-Гавана 27.04.2013 11:35:51

Чего только я не ела "по-корейски", но огурцы никогда не пробовала! Очень впечатлило, сделаю обязательно.. спасибо

0
Ксюша
Ксюша 15.07.2013 13:14:37

Прямо сейчас, в моем холодильнике меня напрягают пара килограмм огурцов. Так уже их объелись и молоссольных, и в классическом салате. НО... вот этот рецепт это просто находка для меня сейчас. Это то, что я обязательно с ними и сотворю сегодня!!! СПАСИБО огромнейшее!

0
Вера
Вера 17.07.2013 14:08:49

Танча приготовила сегодня огурчики по Вашему рецепту, вот только моркови добавила поровну с огурцами. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт. Огурчики так хрустели ммм...

Анна
Анна 20.07.2013 17:16:54

Готовлю огурчики по этому рецепту уже не в первый раз, всегда получаются вкусные, домашние всегда еще просят!!! Спасибо Танча за рецепт!!!

0
Танча
Танча 24.07.2013 13:06:07

Спасибо всем кто приготовил "Огурчики по корейски" и поделился своим фото отчетом, это очень приятно читать отзывы.Рада чтоо рецепт живет и находит себе новых почитателей.

0
Игорь
Игорь 22.09.2013 12:16:51

На мой вкус, лучше когда котлеты и мухи отдельно. Сделал, попробовал, необычно, вкусно, но на праздник делать не буду, а для ужина под картошечку с мяском подойдёт отлично. Спасибо за рецепт.

Шура
Шура 22.09.2013 17:42:59

Игорь, конечно для праздничного стола такая закуска не подойдет, она больше в семейном и дружеском кругах будет уместна, под картошечку даже очень, я все раннее лето ее готовила, морковь получается сочная, да и огурчики очень вкусные, хорошо,что приготовили и написали свой отзыв, а смотрится потрясающе! Аплодисменты

0
Cолнышко
Cолнышко 19.04.2015 09:36:26

Идея рецепта очень хороша. Но, на мой взгляд, стоит смесь огурцов с морковью и прочими ингредиентами залить кипящим растительным маслом, тогда аромат будет насыщенным и богатым. Я так делаю корейскую морковь и еще добавляю туда хмели-сунели, черный перец, кориандр молотый, чуток соевого соуса и, если есть время - измельченные грецкие орехи.

0
Таташка
Таташка 07.07.2016 21:58:50

Cолнышко:
Идея рецепта очень хороша. Но, на мой взгляд, стоит смесь огурцов с морковью и прочими ингредиентами залить кипящим растительным маслом, тогда аромат будет насыщенным и богатым. Я так делаю корейскую морковь и еще добавляю туда хмели-сунели, черный перец, кориандр молотый, чуток соевого соуса и, если есть время - измельченные грецкие орехи. Я тоже хотела написать об этом же. но смотрю Вы меня опередили . я тоже заливаю кипящим маслом на нарезанные овощи и что бы масло попало именно на чеснок тогда чеснок приобретает совсем другой аромат и только потом все перемешиваю.

abrikosa
abrikosa 22.07.2015 09:00:53

Я каждый год делаю огурцы по корейски,только у меня пропорции немного отличаются и чеснока значительно больше. Но рецепт очень хороший!!! Красота!

0
Мелиса
Мелиса 25.08.2015 18:45:12

Какой уксус 70%?

0
Lubov♀
Lubov♀ 26.08.2015 11:04:34

Мелиса написал(а):
Какой уксус 70%? 70 процентов - это НЕ уксус, а уксусная кислота! Испуг Столовый уксус - это 6 или 9 процентов всего.

0
abrikosa
abrikosa 15.09.2015 19:05:21

Lubov♀:
Мелиса написал(а):
Какой уксус 70%?
70 процентов - это НЕ уксус, а уксусная кислота! Столовый уксус - это 6 или 9 процентов всего.
Я использую 9% уксус.

0
Мелиса
Мелиса 27.08.2015 16:04:43

Спасибо.Извините за мою некомпетентность.А как вы банки стерилизуете?

Танча
Танча 10.10.2015 23:16:05

Банки можно стерилизовать по разному, Можно на пару ,берете емкость с небольшой горловиной, у меня для этого раньше был кофейник, наливаете воды , даете ей закипеть и сверху ставите банку, стерлицуете банку минут 7-8. Сейчас я стерлизую в микроволновке. Для этого в чисто вымытые банки наливаем водичку на 2 палеца толщиной и ставите в микроволновку на полную мощность минут на 5-7. В следующие банки я просто переливаю эту же воду уже ставлю в микроволновку на 4-5 мин. Можно стерелизовать бвнки в духовке, точно так же налив водички

0
natysia
natysia 16.02.2016 07:06:23

Доброго дня! Подскажите а сахара действительно требуется 1 стакан на 4 кило огурцов? Не будет сладко? Сомнение

0
Админ Лариса
Админ Лариса 16.02.2016 08:30:34

natysia:
Доброго дня! Подскажите а сахара действительно требуется 1 стакан на 4 кило огурцов? Не будет сладко? Натуся, если вдруг автор вам не ответит, уточню, что сладость в любом рецепте можно изменять по своему вкусу - здесь он влияет исключительно на вкус. Можете взять 1 ст.л. или 0,5 стакана, а можете вообще не добавлять. Уксуса и соли для консервации тут хватает более чем. Улыбка

Мелиса
Мелиса 26.02.2016 08:39:06

Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно

0
татьяна
татьяна 14.07.2016 21:10:48

очень вкусно спасибо

0
Анютка
Анютка 27.07.2016 19:57:19

Сделала салатик по этому рецепту, очень вкусный. А к зиме думаю будет ещё вкуснее , когда настоится. Делала в половину меньше, вышло 2 баночки пол-литрушки и 2 семисотки.

0
Annabel
Annabel 09.08.2016 06:40:35

Здравствуйте, очень заинтересовал рецептик, сегодня вечером хочу сделать ь несколько баночек... Подскажите, как стерилизовать баночки с салатом? Я боюсь ставить в кипящую воду, лопнут? А если дать закипеть уже с банками, какое время кипения тогда будет?

0
Анютка
Анютка 10.08.2016 18:07:03

Ставить конечно в холодную воду, воды наливайте по горлышко, а когда закипит минут пятнадцать и готово. Достаёте и закатываете.

0
Alsu
Alsu 18.08.2016 05:59:56

Здравствуйте! А масло когда добавить? Я натерла на терке, вышло много сака, отжать перед заполнением баночек?

0
admin
admin 23.08.2016 03:24:38

Alsu, скорее всего масло добавляется с остальными ингредиентами при смешивании - уксусом, сахаром, солью и т.д. Если много сока, отжимать не нужно, а просто при раскладывании в банки регулировать этот момент, чуть-чуть лишнего сока если останется, то ничего страшного.

Все будет хорошо
0
Skazka
Skazka 23.08.2016 17:08:40

Вкусный салатик. Сделала на пробу. Уксус использовала свой яблочный, посыпала кунжутом. Буду готовить еще, только морковку порежу немного потолще и попробую залить кипящим маринадом. Мне кажется будет более насыщенный вкус. Спасибо за идею

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
татьяна
татьяна 25.08.2016 16:50:46

Спасибо автору за рецепт! Получилось просто вкуснотища)),мужу понравилось-это самое главное! Сделала на зиму 3 баночки 0,75 Супер

0

Советы к рецепту

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Морковь, Сахар, Уксус, Растительное масло, Соль, Чеснок, Перец красный молотый