На главную

На сайте 29 019 рецептов
у 185 109 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные подберезовики на зиму

Маринованные грибочки на зиму быстро и просто! Самые вкусные маринованные грибочки, которые я пробовала, готовятся по этому рецепту. Маринад простой и ароматный, с минимальным количеством специй. Советую сделать такую заготовку на зиму!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Соль

2

Сахар

2

Уксус

100

Чеснок

2

Душистый перец

4

Гвоздика

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
33 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 25 / 12 / 63
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 826
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как мариновать подберезовики на зиму? Подготовьте ингредиенты. Главное - это, конечно, грибы. Они должны быть свежесобранными, крепкими и упругими. Конечно, грибы стоит проверить, червивые они или нет, но по моему мнению, даже если вы обнаружите червивый экземпляр - ничего страшного: замочите такие грибы в соленой воде и червяки покинут гриб. Уксус используйте 6-9 %, но указанное количество обычного столового уксуса можно заменить одной ложкой эссенции.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Грибы почистите, удалите грибницу, если такая имеется, и грязь. Нарежьте грибы на куски среднего размера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залейте грибы чистой водой, чуть-чуть посолите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите 15 минут, постоянно снимая пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимите грибы с огня, откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В отдельной кастрюльке сделайте маринад. Влейте 1 литр воды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте пряности: душистый перец, гвоздику и лавровый лист.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте по 2 ст.ложки соли и сахара.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте уксус.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Доведите маринад до кипения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте в кипящий маринад промытые грибы и варите на небольшом огне 15 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчики через пресс, но можно натереть чеснок на терке или просто измельчить его с помощью острого ножа. Проварите грибы еще 5 минут и снимите с огня.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Крышки достаточно прокипятить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Наполните банки грибами, при необходимости долейте сверху рассол.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Плотно закройте крышками или закатайте с помощью машинки. Стерилизация не требуется. Такая заготовка прекрасно хранится в обычных комнатных условиях, без холодильника.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вкусные, ароматные грибочки готовы. Приятного аппетита!

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...

Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Подберезовики, моховики - 19 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Подберёзовики, Соль, Сахар, Уксус, Чеснок, Лавровый лист, Душистый перец, Гвоздика