Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью

Из простых продуктов, легко, просто, быстро и очень вкусно! Салат из огурцов на зиму с чесноком, укропом, зеленью станет вашим любимым, как только вы его попробуете! Можете использовать для него огурцы разного размера, крючковатые, не слишком красивые внешне. Можете дополнять салат разными приправами!
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 39% 7 г
Углеводы 56% 10 г
102 ккал
ГИ: 27 / 0 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из огурцов на зиму с чесноком? Подготовьте ингредиенты. Растительное масло берите любое, у меня подсолнечное. Набор приправ и зелени вы можете изменять по своему вкусу. Огурцы и зелень хорошо вымойте и обсушите. Чеснок очистите от шелухи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отдельно хочу сказать об укропе. Укроп должен быть молодой и свежий, без цветений, иначе вкус салата получится уже другой, похожий больше на обычные маринованные огурцы, имейте это в виду!

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Переложите огурцы в большую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 3 часа. Благодаря такому способу вымачивания огурчики станут особенно хрустящими.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Спустя три часа вымоченные огурцы снова промойте, дайте воде стечь с овощей через дуршлаг. Нарежьте огурцы кружочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зубчики чеснока нарежьте тонкими дольками. Вымытую зелень мелко нарежьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переложите овощи и зелень в глубокую емкость, лучше стеклянную или пластиковую. Добавьте к ним чеснок, сахар, соль, черный перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешайте. Оставьте салат при комнатной температуре на 3 часа минимум. Можете оставить его и на ночь. Сверху емкость прикройте салфеткой. За указанное время салат периодически нужно перемешивать, чтобы сахар и соль растворились, а специи хорошо напитали овощи и зелень.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте стеклянные банки, простерилизовав их на водяной бане, в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите. Разложите салат по банкам. О готовности салата подскажет цвет огурцов: он должен быть оливковым. Сок, образовавшийся в емкости, разлейте по банкам до плечиков, чтобы он закрывал салат. Накройте банки крышками и стерилизуйте их в кастрюле, постелив на дно тряпочку и наполнив водой, чтобы та доходила до плечиков банок. На банки 0,5 л - 15 мин

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Банки закатайте, остудите их в перевернутом виде под одеялом и уберите на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Практичная, вкусная заготовка. Зимой пригодится! Мне понравился еще один рецепт зимнего салата из огурцов, рецепт немного отличается.

Моя оценка рецепта:

У меня много крупных огурцов. Решила сделать салат на зиму. Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью очень простой в приготовлении. Тепличные огурчики залила холодной водой по рекомендации автора. У меня огурцы большие, поэтому резала полукружочками. Чеснок и свежий укроп мелко порубила. От себя ещё добавила репчатый лук пару головок, порезав полукольцами. Всё смешала, добавила специи по списку и оставила на 5 часов, периодически перемешивала. Огурцы пустили много сока. Разложила салатик плотно в банки, залила маринадом и стерилизовала в кипящей воде по описанию в рецепте. Готово! Перед закаткой немножко отложила салата на пробу) На вкус салат хороший, в меру соленый, ароматный и хрустящий. Укроп, чеснок и лук отлично дополняют огурчики. Очень хороший рецепт. Можно использовать крупные огурцы и загнутые. Спасибо автору за рецепт!

Рецептом такого салата с нами поделились однажды друзья и теперь каждый год закрываю порядка 60 баночек на зиму. Очень вкусный получается, нравится не только нам , но и всем нашим гостям. Данный салат из огурчиков долгого хранения. Спасибо огромное что и тут поделились этим рецептом!

ЛюбовьК:
Рецептом такого салата с нами поделились однажды друзья и теперь каждый год закрываю порядка 60 баночек на зиму. Очень вкусный получается, нравится не только нам , но и всем нашим гостям. Данный салат из огурчиков долгого хранения. Спасибо огромное что и тут поделились этим рецептом!спасибо вам за комментарий.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Укроп, Зелень, Чеснок, Сахар, Соль, Уксус, Растительное масло, Перец черный молотый, Перец острый стручковый