Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заготовить огурцы с морковной ботвой? Возьмите необходимые продукты для зимней заготовки. Морковную ботву, листья, стебель сельдерея берите свежие, красивые, зелёные. Огурцы выбирайте плотные, небольшого размера. Полезные советы о зимних заготовках вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Огурцы помойте, отрежьте кончики с обеих сторон.
Шаг 3:
Листья смородины, морковную ботву и укроп помойте. Сельдерей и чеснок очистите. Стебли укропа и сельдерея порежьте крупно.
Шаг 4:
На дно предварительно простерилизованной банки уложите морковную ботву, пару зубчиков чеснока, соцветия укропа, листья смородины, стебли сельдерея и укропа.
Шаг 5:
Затем наполните банку огурцами, укладывайте как можно плотнее, на поверхность уложите зонтики укропа.
Шаг 6:
Залейте огурцы кипятком и оставьте до остывания.
Шаг 7:
Затем слейте воду из банки в кастрюлю, долейте до 1,5 л, насыпьте сахар и соль, доведите до кипения. В горячий маринад налейте уксус, повторно доведите до кипения.
Шаг 8:
Кипящим рассолом залейте огурцы, закатайте герметично. Переверните банку верх дном, укутайте в одеяло, оставьте на сутки.
Шаг 9:
Храните заготовки в погребе. Вкусных огурчиков вам!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Если огурцы будут хранится в кладовке их следует дополнительно пастеризовать в течение 25 минут с момента закипания. Плоды для заготовки следует выбрать примерно одинакового размера, количество ингредиентов указано на одну трехлитровую банку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Как вариант предложу рецепт острых огурцов с уксусом в банках с острым стручковым перцем и зернистой горчицей.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОГУРЦЫ ОСТРЫЕ? Острые и хрустящие огурчики маринованные на зиму с уксусом в банках
На зиму закрыла пару баночек огурцов с морковной ботвой. Ботву нашла у себя в морозилке, вот и решила ее куда-то применить. Сельдерей у меня был листовой. Листья, зелень и зубчики чеснока выложила на дно, а сверху плотно уложила огурчики. Огурцы предварительно вымачивала три часа в холодной воде. В морозилке еще нашла чесночный стрелки, тоже решила найти им применение. Разложила их между огурцами. При заливке кипятком появился такой аппетитный запах чеснока и моркови! Думаю, зимой у меня будут очень ароматные и пряные огурчики!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
- Листья смородины - 0 ккал / 100 г
- Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г
- Морковная ботва - 35 ккал / 100 г