Огурцы дольками на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать огурцы дольками на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для такого салата не надо подбирать красивые огурцы, подойдут огурцы разных размеров, неровные, ведь мы все равно будем их нарезать дольками.

2. Шаг 2:

   

   Огурцы тщательно промойте в проточной водой. Сложите их в большую емкость (я положила в таз) и залейте холодной водой. Оставьте так на пару часов. Это нужно чтобы восполнить в овощах влагу потерянную после того как их сорвали с куста.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук придает огурцам прекрасный привкус, поэтому добавим одну крупную луковицу в салат. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Свежую зелень молодого укропа вымойте в проточной воде, обсушите и мелко нарежьте ножом.

6. Шаг 5:

   

   Через указанное время воду с огурцов слейте, и еще раз промойте их под проточной водой. Даем воде хорошо стечь. Огурцы нарежьте на дольки, можно вдоль, можно поперек, кому как нравится. Дольки огурцов сложите в большую емкость, можно взять пластиковый или стеклянный большой салатник, главное, не использовать окисляющуюся посуду.

7. Шаг 6:

   

   Добавьте к огурцам лук, чеснок, укроп, сахар, соль, черный перец горошком, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте салат, накройте емкость тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа. За это время нужно несколько раз перемешать огуречный салат.

8. Шаг 7:

   

   Тем временем подготовьте банки. Банки небольшого объема, достаточно будет 0,5 л, промойте с содой под проточной водой, крышки также вымойте. Банки (обязательно влажные) поставьте горлышком вниз в холодную духовку. Включите духовой шкаф на 150 градусов и оставьте банки стерилизоваться на 15 минут. Крышки прокипятите на плите в кастрюльке с водой, подсушите.

9. Шаг 8:

   

   Огурцы дольками с луком разложите по банкам, залейте остатком маринада из миски. Накройте банки с огурцами крышкой и поставьте в кастрюлю с водой (надо чтобы вода доходила почти до плечиков) и тряпочкой на дне. Включите огонь и стерилизуйте банки с заготовкой после закипания около 15 минут. Затем сразу банки закатайте и дайте остыть при комнатной температуре, в перевернутом виде под одеялом. Храните салат в прохладном месте до зимы. Приятного аппетита