С горько-жгучим вкусом и притягательным ароматом, перец горошком рецепты имеет в различных блюдах и маринадах, для придания им неповторимого вкуса. Этот вкус и аромат в перце объясняется высоким содержанием эфирного масла количеством около 2 % и наличием алкалоида пиперина до 9%. Перец хорошего качества тонет в воде благодаря большому удельному весу.
Еще недостаточно изучен химический состав перца горошком. Но в нем есть витамины С, Е, горький гликозид пиперин, крахмал, эфирное масло.
Растения, которые относятся к семейству перечных и роду перцев, произрастают в количестве более 1500 видов. Но как пряность, люди используют не больше 6 видов, которые произрастают на территории Южной Азии. К настоящим видам перца относятся: перец черный, белый, кубеба, длинный и африканский.
Перец горошком имеет широкое применение в кулинарии. Он придаст любому блюду своеобразный аромат и острый вкус, поэтому он очень популярен во всем мире. У черного перца более острый вкус и терпкий аромат, нежели у белого.
Рецепты с перцем горошком известны для приготовления различных заправочных супов, они могут быть мясные, рыбные и овощные, а также для мясного и рыбного заливного. В блюдо или в соус перец необходимо вводить в начале приготовления. Ежегодно в летнее время мы готовим дома маринады и соусы на зимний период. Практически во все эти маринады добавляется приправа перец горошком.
В продаже имеется перец цельный и молотый в мягкой упаковке. Но гораздо целесообразней, будет купить перец горошком, и по необходимости толочь его, так как у молотого перца есть свойство быстро терять аромат. Хранить перец нужно в сухом месте, а упаковка или банка должны быть плотно закрыты.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с перцем горошком"
Также смотрите: Калорийность Блюда с перцем горошком
18 ккал
3 ч
Восхитительная закуска. Все непременно оценят ее вкус.
10 ккал
1 д 30 мин
Хрустящие, наивкуснейшие, к любому блюду - то что надо!
19 ккал
12 ч 30 мин
Пикантные, яркие, необычные - всегда будут кстати!
18 ккал
4 ч 50 мин
Хрустящие, ароматные, аппетитные. Пальчики оближешь!
17 ккал
2 д 1 ч
Очень вкусные, питательные, ароматные. Отличная закуска!
30 ккал
1 ч
Самые вкусные, ароматные, аппетитные, пикантные !
14 ккал
1 ч
Вкусно, ярко и красиво. Просто и быстро.
16 ккал
1 ч 10 мин
Потрясающе вкусные, бюджетные, легкие, на закуску и перекус!
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
72 ккал
3 ч
Универсальная заготовка для всей семьи - быстро и просто!
29 ккал
40 мин
Вкуснейшее, яркое, с насыщенным вкусом. Пальчики оближешь!
13 ккал
3 ч
Супер простой и быстрый способ лучшей домашней заготовки!
26 ккал
1 ч
Оригинальные, необычные, очень вкусные, настоящее объедение!
22 ккал
1 ч 40 мин
Вкусные, хрустящие, ароматные - настоящее наслаждение!
33 ккал
1 ч 20 мин
Заготовка, которая покорит моментально! Божественно вкусно!
21 ккал
1 ч
Простая заготовка на зиму из помидоров, без уксуса!
18 ккал
3 ч 50 мин
Маринованные, пряные, очень вкусные. Просто объедение!
55 ккал
3 ч
Простая закуска – кабачки с помидорами через мясорубку!
31 ккал
50 мин
Удивительно вкусные, хрустящие, для будней и праздников!
23 ккал
1 ч
Оригинальные, самые вкусные на праздничный стол или ужин!
42 ккал
8 ч
Очень простой рецепт зимнего салата из летних помидор!
139 ккал
5 мин
Такие вкусные и ароматные, что рука так и тянется к ним!
7 ккал
4 д
Хрустящие, аппетитные, как из дубовой бочки!
32 ккал
1 ч
Просто и супер вкусно - язык проглотишь!
27 ккал
45 мин
Такие ароматные и аппетитные, что в миг исчезают со стола!
53 ккал
1 ч
Самая яркая и ароматная закуска! Напоминание о лете!
21 ккал
2 ч 10 мин
Просто, быстро - сочная заготовка для салатов или в борщ!
19 ккал
2 ч 40 мин
Эти огурчики проверят на прочность даже самых стойких.
69 ккал
1 д 40 мин
Шикарная заготовка с отменным вкусом без лишних хлопот!
49 ккал
40 мин
Вкусные, хрустящие, просто восхитительные, на любой случай.
11 ккал
7 д
Вкусно, ароматно, просто, на зиму, из обычных продуктов!
25 ккал
1 ч
Самый лучший, самый простой, самый бюджетный среди овощных!