Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заготовить капусту маринованную кусками со свеклой на зиму? Подготовьте для начала все необходимые продукты для маринада. Чтобы сделать маринад, соедините все необходимые ингредиенты в сотейнике или кастрюле и доведите до кипения. На трехлитровую банку понадобится от 1 до 1,5 л воды в зависимости плотности укладывания капусты в банку.
Шаг 2:
Лучше брать капусту поздних сортов, белого цвета, сочную. Снимите с кочана верхние листья. Нарежьте капусту крупными квадратами.
Шаг 3:
Свекла должна быть насыщенного бордового цвета, сладкая. Овощ промойте, почистите и нарежьте крупными брусочками.
Шаг 4:
Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
Шаг 5:
В трехлитровую банку выложите квадратики капусты, прослаивая их свеклой и чесноком.
Шаг 6:
Залейте капусту горячим маринадом. Как только заготовка остынет, поставьте ее в холодное место. Уже через сутки капуста будет готова, но лучше подержать ее подольше, так будет вкуснее. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Называется такая заготовка из капусты со свеклой Пилюска. Готовлю часто, делюсь видео.
Осенью самое время солить капусту. Мне нравится такой вот вариант маринованной капусты со свеклой. Больше всего меня привлекает, что капусту не нужно тонко шинковать) Просто нарезать крупными кусочками, так даже быстрее процесс идет. Уксус я использовала яблочный 6%, он мягче обычного и дает приятный привкус. Кроме перца горошком и лаврового листа добавила еще маленький перчик чили. Особой остроты от него нет, но некоторая пикантность присутствует. Этот способ хорош еще и тем, что капуста готова уже на второй день и не нужно ждать несколько дней, пока она заквасится. Капуста получилась хрустящей, сочной. Свекла тоже осталась твердой и сладкой. На вкус чувствуется и остринка и соль, и сладость. Это очень вкусно! на ужин к картошке особенно хорошо подходит. Отличный рецепт!
какой у вас уксус? 9 или 6% ?
Я не большой любитель заготовок, но эта капустка привлекла мое внимание) цвет бесподобный. Моя капуста получилась хрустящей и сочной. Очень хороша в зимнее время в качестве салата, как дополнение к основному блюду. Думаю, как и закусочка к водочке, тоже будет хороша. Спасибо за рецепт!
Сколько хранится такая капуста?
Светлана написал(а):
Сколько хранится такая капуста?Светлана, в холодильнике или холодном погребе может простоять и несколько месяцев, но мы обычно быстро съедаем 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г