На главную

На сайте 14 605 рецептов
у 84 405 пользователей

Кулинарный рецепт Капуста пелюстка с буряком

Готовим квашеная капуста пелюстка с буряком: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3911

ингредиенты на 40 порций

Капуста

8

Свекла

500

Чеснок

100

Душистый перец

20

Вода

4

Соль

200

Сахар

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
38 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 13 / 0 / 87
Н71 / С0 / В29

Автор рецепта и фото: Alisa-108

Время приготовления:3 д

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, которые потребуются для рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Займемся приготовлением рассола: в кастрюлю заливаем воду, всыпаем сахару и соли и ставим кипятиться. Когда наш рассол закипит, опускаем лавровые листы и душистый перец. Варим, помешивая, минуты три. После выключаем огонь и даем рассолу настояться на плите и там же медленно остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сами переходим к подготовке капусты. Очищаем ее, нарезаем каждый кочан на восемь частей, удаляем кочерыжки, но так, чтобы листья не развалились.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чистим чеснок и нарезаем его дольками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезаем тонкими полукругами свеклу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Берем эмалированное ведро или стеклянные банки, укладываем в них капусту, измельченный чеснок и свеклу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И заливаем остывшим рассолом. Банки стерилизуем в течение не менее 15-ти минут, после закатываем. А ведро, придавив капусту грузом, выставляем в прохладное темное место на три дня.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Получилось очень вкусно. Я ем с удовольствием и жду гостей, чтобы угостить их.

Личные впечатления о рецепте:

Вкуснейшая хрустящая капустка прямо к вашему столу!
Еще один вариант приготовления капусты – это кулинарный рецепт грузинской кухни, который я вам сейчас опишу. Такая капуста со свеклой на зиму (или капуста с буряком) может быть закатана в банки или же просто оставлена в какой-нибудь большой емкости, выставленной в холодное место. Еда идеальна в качестве закуски, приготовления салатов (их можно придумать самой) и различных блюд (к примеру, борща).

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Капуста пелюстка с буряком

Показать комментарии:
TATYNA
TATYNA 20/01/2013 14:13


СуперСупер-пупер!БукетикТа-дам!ЦветочкиАплодисментыВосторгНямка ты - nakabluchkah виртуозка
необыкновенный рецептик!!!

0
Милада
Милада 20/01/2013 16:34


спасибо за похвалюшки Смущен

0
Alisa-108
Alisa-108 10/04/2014 17:28

Девочки, капустка получилась ну, очень вкусная.

0
Шура
Шура 10/04/2014 18:05

Алиса, ты абсолютно права, такая капуста - украшение стола, ее не стыдно подать гостям, да и самим на каждый день в пост и просто так ,с любым дополнением и самостоятельно можно употреблять и не надоест))) Красивая, сочная, ароматная и хрустящая - все, что необходимо для хорошего вкуса, спасибо тебе и удачи! Слюнки текут

0
Alisa-108
Alisa-108 11/04/2014 09:00

Мне очень понравилась, я решила гостям оставить, а сама каждый день по чуточку таская от туда

0
Шура
Шура 11/04/2014 10:43

Ты верно рассудила, себе в первую очередь!А с домашнем маслом растительным то как хорошо! У Вас там можно купить масло собственного отжима?

0
Ириша
Ириша 11/04/2014 16:10

Алиса, замечательная капусточка Букетик Я такую тоже очень люблю, правда сама её не готовлю, у мамы она всегда вкуснее получается Смущен

0
Alisa-108
Alisa-108 13/04/2014 05:42

Спасибо, Ириша. Попробуй сама приготовить. В жизни пригодится.

0
Инна
Инна 04/09/2014 19:13

Я сделала капусту по вашему рецепту , но боюсь что банки повзрывают без уксуса. У вас она хорошо хранится ? И где вы храните банки с капустой?

0
Анна
Анна 09/09/2014 14:11

Обалденная капустка получается по этому рецепту!!! Но я еще добавляла кинзу и еще много разных специй, и кажется уксус тоже. Супер Нямка

0
Alisa-108
Alisa-108 11/09/2014 20:13

Инна написал(а):
Я сделала капусту по вашему рецепту , но боюсь что банки повзрывают без уксуса. У вас она хорошо хранится ? И где вы храните банки с капустой? В капустку можно добавить 0,5 стакана уксуса, а можно дать ей постоять несколько дней, чтобы она подкисла, потом простерилизовать и тогда закатывать на зиму.

0
ольга
ольга 09/01/2015 19:36

скажите, пожалуйста, почему у меня рассол в капусте поучился тягучим?:(

0
ninaola
ninaola 12/01/2015 13:08

ольга написал(а):
скажите, пожалуйста, почему у меня рассол в капусте поучился тягучим?:( Самое главное чтобы не было запаха в рассоле. У меня тоже бывало, что в красной капусте рассол слегка тянется. Может это тайное свойство свеклы такое, я не в курсе. Но на вкус капусты это никак не действует, так что можете не переживать.

0
ольга
ольга 12/01/2015 20:59

спасибо:)

0
anniken
anniken 18/03/2015 15:56

Спасибо за рецепт,
но не могли бы подсказать% в ведре под гнетом сколько может храниться данная капуста и при какой температуре. Муж делает заготовки на зиму в 10л боченках( яблоки, помидорки), хотелось бы разнообразить меню.

0
Сергей
Сергей 09/02/2016 20:27

а вот действительно, как и сколько такая капуста хранится?

Офигеть, сколько всего!!!
0
Ольга Волкова
Ольга Волкова 04/05/2016 13:59

Девочки, кто закатывал в банках, не взорвались?? Я в холодильнике держу такую капусту в банках, не закатанную.

Любовь...Мечты....Собаки-кошки-цветы...

Советы к рецепту Капуста пелюстка с буряком

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Мнение диетолога о рецепте Капуста пелюстка с буряком

Диетолог Тищенко Константин

Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты.

Блюдо обладает низкой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Капуста со свеклой на зиму показана при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Блюдом (100-150 г салата в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете, ИБС, незначительных расстройствах функции печени и желчного пузыря. Блюдо содержит много витаминов и грубой клетчатки. Оно усиливает моторику пищеварительного тракта и может применяться при функциональных запорах. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Капуста богата ценными аминокислотами: триптофаном, аргинином, лизином, которые находятся в легко усвояемом виде. Она содержит витамины А, С, группу В, К, пантотеновую и фолиевую кислоты. Минеральный состав включает калий, натрий, магний, железо, фосфор и другие микроэлементы. Свекла содержит много витаминов (например, уникальный витамин U), железо, кальций, другие микроэлементы. Она выводит из организма соли тяжелых металлов, понижает давление, свекольным соком лечат некоторые болезни. Но в тоже время, свекла способна накапливать яды, опасен свежевыжатый сок. Без консультации с врачом свеклу нельзя употреблять часто и в больших количествах. Основная ценность хрена — благоприятное сочетание аскорбиновой кислоты, солей калия, фосфора, кальция и железа.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника. Капусту со свеклой лучше употреблять с мясными блюдами и гарниром.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, углеводы. Его рекомендуют детям среднего школьного возраста не более 100 г в день.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Капуста пелюстка с буряком

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Свекла, Чеснок, Лавровый лист, Душистый перец, Вода, Соль, Сахар