Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты, которые потребуются для рецепта.
Шаг 2:
Займемся приготовлением рассола: в кастрюлю заливаем воду, всыпаем сахару и соли и ставим кипятиться. Когда наш рассол закипит, опускаем лавровые листы и душистый перец. Варим, помешивая, минуты три. После выключаем огонь и даем рассолу настояться на плите и там же медленно остыть.
Шаг 3:
Сами переходим к подготовке капусты. Очищаем ее, нарезаем каждый кочан на восемь частей, удаляем кочерыжки, но так, чтобы листья не развалились.
Шаг 4:
Чистим чеснок и нарезаем его дольками.
Шаг 5:
Нарезаем тонкими полукругами свеклу.
Шаг 6:
Берем эмалированное ведро или стеклянные банки, укладываем в них капусту, измельченный чеснок и свеклу.
Шаг 7:
И заливаем остывшим рассолом. Банки стерилизуем в течение не менее 15-ти минут, после закатываем. А ведро, придавив капусту грузом, выставляем в прохладное темное место на три дня.
Шаг 8:
Получилось очень вкусно. Я ем с удовольствием и жду гостей, чтобы угостить их.
Похожие рецепты
Диеты рецепты для похудения
Салаты на зиму
Маринование
Капуста на зиму
Капуста со свеклой
Грузинская кухня
Консервирование
Без лука
Комментарии к кулинарному рецепту
Мы очень любим маринованную капусту, поэтому когда мне попался в магазине рыхлый кочан, сразу стала искать подходящий рецепт на сайте. Решила сделать капусту пелюстку с буряком на зиму. Закатывать не стала, просто заготовила в пятилитровом ведерке. Капусту и свеклу нарезала фигурным ножом, при этом свеклу измельчила широкими брусочками, чтобы цвет стал интенсивнее. Свежий чеснок нарезала лепестками, сразу пошел острый, аппетитный аромат! Овощи залила остывшим рассолом и подержала на столе пару часов. Рассола развела два литра, чтобы точно хватило. Затем сверху положила тарелку и закрыла крышкой. Уже через два дня капуста достаточно просолилась, стала хрустящей и вкусной. А через четыре дня не только улучшился вкус и хруст, но и цвет капусты стал очень красивым. Рассол оказался удачным, соли и сахара как раз в меру.
Алиса, замечательная капусточка 
Я такую тоже очень люблю, правда сама её не готовлю, у мамы она всегда вкуснее получается 
Обалденная капустка получается по этому рецепту!!! Но я еще добавляла кинзу и еще много разных специй, и кажется уксус тоже. 
Как быть , если рассол покрывает только половину
капусты ?
Наталья написал(а):
Как быть , если рассол покрывает только половину
капусты ?Даже под грузом? В любом случае нужно либо доливать рассол, либо утрамбовывать капусту еще плотнее.
Приготовила капусту пелюстку со свеклой на зиму. На 3-литровую банку брала молодую капусту, сырую свеклу, чеснок, лавровый лист и душистый перец. Залила рассолом. Через 2 дня получилась хрустящая закуска с приятной кислинкой. Свекла дала красивый розовый цвет. В следующий раз попробую добавить перец чили для остроты.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г