Соль, которую добавляют либо в рассол, либо обильно обсыпают ею сам продукт (например, мясо), препятствует развитию бактерий и плесени в продуктах. Какими могут быть соленья рецепты их включают: мясо, рыбу, овощи, фрукты, грибы, коренья.
В последнее время в России широкой популярностью пользуется домашнее соление рыбы. В Украине первым среди домашних солений стало соление сала. Ну, а соление капусты и вовсе стоит вне конкуренции. Соление капусты давно уже стало доброй традицией во многих домах россиян, украинцев, белорусов.
Своевременное соление грибов обеспечит семью хорошим запасом грибов для приготовления супов, вторых блюд, для холодных закусок к праздничному столу. Соление огурцов, как правило, производится в летний период. Для этого всего-то и нужно, что купить достаточное количество свежих огурцов и обзавестись эмалированным ведром, в котором, собственно, и будут засаливаться огурцы. Соленые огурцы – это одна из лучших закусок к охлажденной водке. Кроме того, соленые огурцы могут входить в состав множества отличных блюд, таких как: рассольники, салаты, солянки.
Соление капусты популярно не только в странах Восточной Европы, но и в Закавказье. К примеру, грузинская соленая капуста готовится с добавлением свеклы, острого стручкового перца. Грузинская соленая капуста не шинкуется мелко, как в России, а нарезается небольшими кусками.
мясо
Подборки рецептов
14 ккал
3 д 1 ч
Без уксуса, с натуральной кислинкой от брожения — хрустящая!
капуста белокочанная, морковь, вода, сахар, соль
558 ккал
3 д
Ароматное, мягкое, нежное, невозможно оторваться!
сало, чеснок, соль, лавровый лист, гвоздичный перец (душистый перец), перец горошком
14 ккал
15 мин
Универсальный, из доступных продуктов - язык проглотишь!
вода, уксусная эссенция, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, корица
26 ккал
1 д
Бордовая, хрустящая, сочная — готова за сутки!
капуста белокочанная, свекла, чеснок, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист
21 ккал
4 ч 30 мин
Удивительно ароматные, с пряным, насыщенным вкусом!
огурцы, морковь, лук репчатый, горчица, вода, соль, сахар, столовый уксус
38 ккал
3 д
Овощной сок тоже вкусен! Прекрасно освежает и утоляет жажду!
капуста, морковь, морская соль, перец горошком, тмин, вода
11 ккал
48 д
Домашняя заготовка без единой капли уксуса.
помидоры зеленые, укроп, с хреном, чеснок, болгарский перец, петрушка, вода, соль
12 ккал
20 мин
Самая вкусная заготовка, которая разлетается вмиг!
помидоры зеленые, листья смородины, укроп, чеснок, с хреном, перец острый стручковый, перец горошком, вода, соль
77 ккал
30 мин
Простая, но очень вкусная и ароматная закуска!
чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, столовый уксус, вода
27 ккал
20 мин
Как добиться хруста? Бланшировка. Кисло-пряный вкус!
цветная капуста, морковь, вода, соль, сахар, уксус, петрушка, базилик, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, чеснок
24 ккал
4 д
Занимает минимум места, дарит максимум удовольствия!
капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, душистый перец, вода
30 ккал
3 д
Хрустящая, сочная, ароматная закуска! Украсит любой стол.
капуста, морковь, соль, сахар, вода
30 ккал
1 ч 20 мин
Хрустящая нарезка в сладковатом маринаде с пряной ноткой.
помидоры, капуста, вода, соль, сахар, уксус, лавровый лист, чеснок, перец горошком, укроп
15 ккал
4 д
Яркий, сочный, ароматный! Отлично дополнит любое застолье!
болгарский перец, соль, вода, чеснок
работа
39 ккал
12 ч 20 мин
Тайна хруста — не мять и залить горячим маринадом.
капуста, морковь, вода, сахар, соль, столовый уксус
21 ккал
45 д
Неповторимый вкус, чудесный аромат и очень аппетитный вид!
помидоры зеленые, укроп, петрушка, с хреном, корень хрена, листья смородины, листья вишни, малина, чеснок, перец острый стручковый, соль, горчица
69 ккал
1 д 40 мин
Шикарная заготовка с отменным вкусом без лишних хлопот!
морковь, чеснок, петрушка, соль, уксусная эссенция, перец горошком
39 ккал
2 ч
Аппетитная, хрустящая и сочная. Зимой на радость всей семье!
капуста, морковь, вода, соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком
24 ккал
30 мин
Безумно вкусные, яркие, красивые. На скорую руку.
помидоры, порошок горчицы, укроп, чеснок, перец горошком, с хреном, соль, сахар, уксус, лавровый лист, вода
9 ккал
60 д 1 ч
Ферментация без нагрева — секрет настоящего вкуса.
огурцы, чеснок, перец острый стручковый, с хреном, укроп, листья смородины, лавровый лист, душистый перец, вода, соль
14 ккал
4 д 40 мин
Ароматная закуска, которая переживет всю зиму.
огурцы, с хреном, листья вишни, листья смородины, укроп, чеснок, соль, вода
93 ккал
1 ч
Хрустящие, ароматные, пикантные и очень вкусные!
огурцы, уксус, соль, сахар, чеснок, растительное масло, укроп
42 ккал
8 ч
Очень простой рецепт зимнего салата из летних помидор!
помидоры, вода, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль
29 ккал
1 д 1 ч
Зелень и перец пропитывают томаты изнутри - взрыв вкуса!
помидоры, чеснок, перец острый стручковый, вода, петрушка, укроп, сахар, соль, уксус
27 ккал
4 д 1 ч
Идеальная закуска для домашнего стола – попробуйте!
капуста белокочанная, морковь, корень хрена, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, вода
20 ккал
4 ч
Всего несколько часов — и ароматная закуска готова.
огурцы, чеснок, укроп, соль, сахар, душистый перец
11 ккал
3 д
Секрет пикантности — острая начинка. Сочные, ароматные!
баклажаны, вода, соль, чеснок, лавровый лист
31 ккал
3 д
Очень вкусная, хрустящая, полезная, легкая, простая!
капуста, морковь, чеснок, вода, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком
работа
19 ккал
5 ч
Яркие, ароматные, пряные, на скорую руку.
огурцы, вода, соль, сахар, чеснок, листья смородины, с хреном, листья вишни, укроп, петрушка, душистый перец
9 ккал
30 мин
Хрустящие, ароматные и невероятно вкусные.
огурцы, вода, соль, чеснок, листья смородины, листья вишни, с хреном, укроп, листья дуба
140 ккал
1 д 10 мин
Идеальная закуска без лишних хлопот! Скорее готовь!
скумбрия, поваренная соль, сахар, растительное масло, вода
19 ккал
21 д
Самые вкусные, ароматные, пикантные помидоры!
помидоры, с хреном, листья вишни, чеснок, вода, соль, сахар, порошок горчицы
53 ккал
7 д 5 ч
Оригинальный, пикантный, необычный вкус!
капуста краснокочанная, вода, столовый уксус, растительное масло, лавровый лист, гвоздика, перец горошком, сахар, соль
18 ккал
2 д 1 ч
Вымачивание двое суток — гарантия заготовки без горечи.
грузди, соль, чеснок, укроп, перец горошком
26 ккал
1 ч
Оригинально, необычно и безумно вкусно - просто объедение!
помидоры, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, перец горошком, укроп, вода, желатин, сахар, соль, столовый уксус
71 ккал
3 д 30 мин
Старый бабушкин рецепт - попробуй, не ошибешься с выбором!
капуста, лук, чеснок, петрушка, соль, растительное масло
30 ккал
40 мин
Вкусные, очень ароматные, сочные и пикантные!
помидоры, петрушка, чеснок, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, вода, соль, сахар, уксус
23 ккал
30 мин
Яркие и потрясающе вкусные - самая красивая заготовка!
помидоры, лук, лавровый лист, сахар, соль, перец горошком, уксус, вода
89 ккал
1 ч
Хрустящая, ароматная. Отменная закуска для любого стола!
капуста белокочанная, морковь, лук, чеснок, вода, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль
17 ккал
6 ч 15 мин
Хрустят как бочковые - секрет в предварительном замачивании.
огурцы, вода, соль, сахар, укроп, с хреном, листья смородины, чеснок, перец острый стручковый, лавровый лист, перец горошком
21 ккал
28 д
Хрустящая, вкусная и очень простая в приготовлении!
капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, вода, лавровый лист, уксус, аспирин
8 ккал
4 д 20 мин
До невозможности просто и нереально вкусно!
огурцы, вода, соль, листья дуба, чеснок, перец острый стручковый, корень петрушки
75 ккал
1 ч 30 мин
Пикантная закуска с огненным вкусом для смелых гурманов!
помидоры, лук, чеснок, перец чили, петрушка, укроп, растительное масло, соль, сахар, уксус
15 ккал
14 д
Ароматный и супер пикантный - для любителей поострее!
перец острый стручковый, укроп, чеснок, соль, вода
13 ккал
3 д 10 ч
Из обычных продуктов, пикантно и очень вкусно!
капуста белокочанная, вода, морковь, грибы, соль, тмин