Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как быстро сделать малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом?

   

   Подготовьте продукты.Овощи и зелень вымойте и обсушите.

   Замена ингредиентов

   Огурцы → корнишоны, цуккини (молодые), маленькие кабачки
   Укроп → петрушка, кинза, базилик, зонтики укропа, смесь зелени
   Чеснок → сушёный чеснок, асафетида, лук-шалот
   Душистый перец → чёрный перец горошком, кориандр, гвоздика, лавровый лист
   Соль → морская, гималайская, без добавок
   Сахар → тростниковый, мёд (растворить в минимальном количестве воды), заменитель сахара

2. Шаг 2. Как подготовить огурцы к засолке?

   

   Отрежьте у огурцов кончики. Крупные плоды нарежьте на средние кусочки. Сложите в полиэтиленовый пакет огурцы.

   Хочу заменить обычный сахар на сахарозаменитель. Как это правильно сделать?

   Подберите подходящий вариант и воспользуйтесь калькулятором замены сахара - в одной статье.

   Диетические адаптации

   Сахар → исключить или использовать заменитель
   Соль → травяная смесь без натрия

   Совет

   Замочите огурцы в ледяной воде на 30 минут перед засолкой — они станут более плотными, хрустящими и быстрее впитают соль.

4. Шаг 3. Как соединить все продукты?

   

   Мелко порубите зелень и чеснок, переложите в пакет к огурцам, всыпьте соль и сахар, перец по вкусу. Завяжите пакет, оставив в нем много воздуха. Хорошо потрясите его.

   Секреты шеф-повара

   Хрустящий акцент: добавьте в пакет 2-3 листа хрена или дуба — дубильные вещества в них сохраняют хруст огурцов и делают их более плотными.
   
   Кавказский характер: добавьте в пакет щепотку хмели-сунели и молотого кориандра — они придадут огурцам пряный, тёплый оттенок, который идеально сочетается с зеленью и чесноком.
   
   Пряный букет: положите в пакет зонтик укропа, несколько горошин душистого перца и бутон гвоздики — они создадут тот самый сложный аромат, который отличает бабушкины соленья.

5. Шаг 4. Как засолить быстрые огурцы в пакете с чесноком и укропом?

   

   Оставьте пакет при комнатной температуре примерно на 4 часа. 

   Совет

   Готовые огурцы сразу уберите в холодильник — холод останавливает процесс засолки и сохраняет хруст.

6. Шаг 5. Как подать хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом?

   

   Подавайте хрустящие огурчики как закуску к шашлыку, к отварному картофелю со сметаной и укропом или другому гарниру. Приятного аппетита!

   Как хранить малосольные огурцы с чесноком?

   Готовые огурцы храните в пакете или контейнере в холодильнике до 1-2 дней. Следите, чтобы огурцы были покрыты выделившимся соком — так они не испортятся. Не замораживайте — текстура станет мягкой.

   Секреты шеф-повара

   Деревенская подача: подавайте огурцы с отварным картофелем, посыпанным укропом, и кусочком сливочного масла — это классическое сочетание, проверенное временем.
   
   Сметанный дуэт: подайте к огурцам сметану, смешанную с зеленью и чёрным перцем — она смягчит солёность и сделает вкус более нежным.
   
   Закуска к шашлыку: выложите огурцы на тарелку с кольцами красного лука и зеленью — они идеально дополнят горячее мясо.

7. Смотреть видео приготовления