Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовьте необходимые продукты по списку. Огурцы хорошо помойте, дайте стачь воде, обрежьте кончики.
Шаг 2:
Сначала вскипятите рассол: в воду добавьте соль, перец горошком и вскипятите. Отставьте, а пока займитесь огурцами.
Шаг 3:
На дно подходящей кастрюли - отлично подходят стеклянные, керамические или обычные эмалированные (только не берите алюминиевые) - выложите слой зелени, добавьте лавровый лист, зубчики чеснока.
Шаг 4:
Следующим шагом положите зерна укропа и горчицы.
Шаг 5:
Выложите нарезанные бочонками огурцы - чем мельче нарезка, тем быстрее огурцы будут готовы. Но мелко нарезайте чать, которую планируете съесть буквально через 2-3 часа, остальные покрупнее - как на фото, они будут готовы на следующий день.
Шаг 6:
Поверх огурцов снова разместите пряности.
Шаг 7:
Залейте теплым рассолом так, чтобы все огурцы утонули.
Шаг 8:
Прикройте подходящей по размеру тарелкой и поставьте гнет. Уберите огурцы в прохладное место. Я ставлю в холодильник.
Шаг 9:
На следующий день ароматные, пахнущие летом, малосольные огурчики готовы!
Малосольные огурцы в рассоле в кастрюле - быстро и без заморочек.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хотелось бы узнать какое количество воды в данном рецепте, ведь от этого зависит вкус огурчиков
расчет на 1 л воды, извините )) впрочем, для малосольных огурцов это зависит от того, когда вы их хоиите съесть - чем быстрее, тем крепче рассол. Если делаете дня на 3-4, то рассол слебее, - такой, чтоб огурцы не пересолились - первые будут малосольные, следующие соленее. Ориентируется каждый на свой вкус. Мы в течение недели ели - хорошие были, ароматные и хрустящие.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.
Хранить свежую зелень нужно так же, как срезанные цветы – поставить их в банку с водой, как букет.
Свежая зелень лучше всего сохраняется в закрытой стеклянной банке, поставленной в холодильник. При этом веточки зелени лучше освободить из пучка (развязать).
Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.
Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Горчица зернистая - 135 ккал/100г