Маринованные шампиньоны

Приготовление займет всего 20 минут, и вкусная закуска готова!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 3 г
Жиры 14% 1 г
Углеводы 43% 3 г
29 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать маринованные шампиньоны? Подготовьте ингредиенты по списку. Грибы лучше брать мелкие, если вдруг такие не нашли, то в зависимости от размера разрежьте грибы на 2 или 4 части.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шампиньоны выложите в кастрюлю, влейте воду, добавьте соль, сахар и специи. Чеснок очистите и нарежьте полосками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Доведите до кипения, добавьте 9% уксус и нарезанный чеснок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Варите на небольшом огне около 10-15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложите грибочки вместе с маринадом в банку (чистую и пропаренную), оставьте до полного остывания. Уберите в холодильник и оставьте там на ночь, ну или хотя бы на несколько часов. И все, грибочки готовы!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовые грибочки заправьте лучком и подаем к столу! Приятного аппетита!

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Маринованные шампиньоны часто готовлю на праздничный стол. Разлетаются такие грибочки мгновенно!Готовлю по похожему рецепту.

Здравствуйте, по этим пропорциям сколько получается баночек 0,5?

Здравствуйте. Зависит от того, как плотно наполните и какой размер будет у грибов. Примерно 3-4 банки. Вряд ли больше.

Моя оценка рецепта:

А Вы замечали, что маринованные грибочки во время трапезы улетают в первую очередь? На любой праздничный русский стол на закуску подают маринованные грибы. Можно конечно купить готовые консервированные грибы в магазине, но сделанные своими ручками с любовью гораздо вкуснее и полезнее. Я не жалею времени, чтобы готовить самой. Я пробовала готовить по нескольким рецептам маринованные грибочки. Но из всех больше всего мне понравился именно этот рецепт. Шампиньоны получились очень вкусные: хрустящие, в меру соли, не кислые. Вся порция из килограмма грибов за столом разошлась в самом начале праздника. Праздник Мне было даже как-то не удобно, что приготовила так мало! Ни фига себе! Спасибо автору, что поделилась таким замечательным рецептом!

Моя оценка рецепта:

Грибы вообще люблю в любом виде. Чаще всего их именно готовила на сковороде или же в духовке. Маринованные готовила только вешенки, а вот с маринованными шампиньонами был дебют. Действительно, все очень просто делается. Минут 40 с учётом всего и такая вкуснятина как маринованные грибочки готова. Отлично подойдут под картофельное пюре. Приятного :)

Рецептик вообще бомба,грибочки отпад получают и не обязательно закрывать они и так очень вкусные,но я и закрыла и так покушать сделала,спасибки за такой рецептик:)

Мне они тоже нравятся до безумия)))

Девочки, молодцы, что попробовали их, я тоже такие готовлю и спасибо нашей Слюнки текутИрише, что поделилась рецептом!Они такие хрустики и мокренькие, их кушать одно наслаждение! Красиво смотрятся и отдельно, и в любом блюде, просто находка для хозяек!Готовьте и радуйтесь, предлагаейте рецепт друзьям и делитесь мнениями!

Подскажите, скольки процентный уксус нужен?

Уже увидела ответ на мой вопрос, спасибо вам за замечательный рецепт. )

Ну оооочень вкусно! Спасибо за рецепт! Красота! Букетик

Тоже готовлю!! Нравятся всем домашним!!

Okay.. зарегистрировались на сайте только чтобы оставить комент к этому рецепту.. рецепт замечательный и грибы действительно получаются ну очень вкусные и автору спасибо! НО ... кто-нибудь подскажет, как можно умудриться сварить 1кг грибов в 250мл воды?!!(так написано в рецепте) Мне приходилось каждый раз увеличивать количество воды как бы ни в 10 раз (ну и кол-во всех приправ тоже соответственно). Все равно всё получалось хорошо, но вопрос пропорций продолжает меня мучить. Может я что не так поняла?

Marina:
Okay.. зарегистрировались на сайте только чтобы оставить комент к этому рецепту.. рецепт замечательный и грибы действительно получаются ну очень вкусные и автору спасибо! НО ... кто-нибудь подскажет, как можно умудриться сварить 1кг грибов в 250мл воды?!!(так написано в рецепте) Мне приходилось каждый раз увеличивать количество воды как бы ни в 10 раз (ну и кол-во всех приправ тоже соответственно). Все равно всё получалось хорошо, но вопрос пропорций продолжает меня мучить. Может я что не так поняла?Здравствуйте, Марина. Рада, что грибы понравились. А по поводу воды, то её вполне должно хватить, так как сами по себе шампиньоны очень много жидкости выделяют при нагревании, но, если вдруг после того, как грибы закипели и жидкости мало, то её, конечно же, можно немного долить.

Великолепный рецепт! Спасибо огромное! Супер-пупер! Супер-пупер! Супер-пупер!

Здравствуйте! Пожалуйста, подскажите % уксуса.

Добрый день. В рецепте же указано количество уксуса. 60 мл.

Алия:
Здравствуйте! Пожалуйста, подскажите % уксуса.Здравствуйте, уксус 6%, я всегда использую яблочный или винный. Если будете использовать столовый 9%, то количество уксуса уменьшите.

Грибочки вся семья обожает! Такой простой и в тоже время замечательный рецепт приготовления Супер! Большое спасибо, порадовали Восторг!!!Завтра же приготовлю! Жаль сейчас уже полночь Грусть-печаль, магазины закрыты. Улыбка

ГРИБОЧКИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ.

Какой интересный рецептик... На вид грибочки прямо, как с магазина. Мечты Попробую как-нибудь приготовить. Танцую

Здравствуйте.Обращаюсь к Ирине.Мне понравился Ваш рецепт заготовки маринованных шампиньонов.Может вы знаете,как заготовить шампиньоны,как у вас в рецепте,на зиму в банках,но не в холодильнике,а на зиму,закатав крышками и поставить на полку?Спасибо*-)

Добрый день, подскажите пожалуйста может я что то не то сделала, у вас на фото такой маринад светлый. У меня при тех же пропорциях получился темно коричневый

Илина, маринад может стать темно-коричневым только от более "взрослых" грибов, на которых коричневые пластинки раскрыты. Они и окрашивают маринад. У автора шампиньоны молоденькие, пластинок даже не видно. Не знаю

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Вода, Уксус, Соль, Сахар, Лавровый лист, Душистый перец, Кинза, кориандр, Горчица, Гвоздика, Перец горошком, Чеснок