Они и используются в качестве приправы для блюд из мяса и овощей. В кулинарии мы используем и саму зелень кинзу, и семена - кориандр.
Блюда из кинзы не ограничиваются, добавлением этой свежей зелени в свежие овощные салаты, которые мы готовим дома в летнее время. Кинза, и свежая, и сушеная, широко применяется в национальных блюдах, особенно в грузинской кухне. Здесь мы можем встретить различные рецепты с кинзой, которые присутствуют в Грузии на каждом столе. Это харчо, восточная закуска, сациви, чихиртма, бозартма, овдух, чанахи, люля-кебаб, баранина с зеленой фасолью, тава-кебаб, азербайджанский шашлык, сом отварной, форель с орехами и многие другие блюда. Для аромата и специфического вкуса, кинзу добавляют и в супы: гурийский суп, суп с горохом и рисом, суп из лобио, суп с рисом и луком, суп из мацуна, грибной с рисом. Также свежая или маринованная кинза рецепты имеет в качестве различных приправ для мясных блюд.
Многие кулинары используют для своих блюд кинзу, вместо привычных для нас и широко распространенных пряных растений, таких как петрушка или укроп.
Польза кинзы огромна, так как ее листья богаты ценным набором витаминов, такими как, В1, В2, Р, С, аскорбиновая кислота, пектин, каротин и рутин и микроэлементы, которые необходимы нашему организму. Кинза дезинфицирует наш кишечник, и очищает его от вредных бактерий, улучшает сон, аппетит, и снижает кровяное давление. Народная медицина с давних времен использует кинзу для оздоровления организма. Настойки и отвары из неё помогают выводить из организма ненужные соли, укрепляют сосуды и улучшают пищеварение. Кинзу применяют при гастритах, язвах желудка, при истерии, и для профилактики онкологии.
В бородинском хлебе, грузинской и абхазской аджике, грузинских соусах ткемали и сацибели, корейской морковке, рыбных консервах содержится кориандр рецепты его приготовления широко распространены не только в Грузии (люля-кебаб, харчо, лобио, шашлык и другие национальные блюда), но и во многих других городах и странах.
Кориандр используют в качестве ароматизатора в колбасах, пиве, в различных маринадах и соусах, а также во многих изделиях из теста, которые мы готовим дома.
В 1830 году из Испании в Россию завезли кориандр, специя до этого на Руси не была известна.
Блюда из кориандра настолько стали привычными и популярными, что мы порой не замечаем его присутствие на столе. Например, балтийская консервированная килька невозможна без добавления в нее кориандра. А индийские приправы, такие как карри и различные смеси, в своем составе имеют значительную долю кориандра. Кориандр с большим удовольствием добавляют во многие блюда во многих странах. Особыми его любителями являются все восточные кухни, где кориандр добавляют практически во все блюда и в большом количестве, ведь эти блюда получаются не только ароматными, они еще и полезны.
Семена кориандра добавляют в тушеные мясные блюда, и в различные мучные изделия. Также кориандр добавляют в маринады. Очень славятся такими маринадами Кавказ.
У знаменитых восточных сладостей в составе тоже содержится кориандр, только в засахаренном виде. Эти лакомства и по сегодняшний день продаются на восточном базаре в Турции, Иране и арабских странах.
Часто кориандр целиком настаивают на спирту, получая при этом кориандровую настойку. Во многих спиртных напитках содержится выжимка из семян кориандра или целиковые семена. А в именитых сортах джина содержится кориандровое масло. У напитков, с настойкой кориандра, успокаивающее действие.
Быстрый фильтр:
- В духовке
- Блюда с чесноком
- Блюда с морковью
- На сковороде
- Закуски
- Мясо и мясопродукты
- Вторые горячие блюда
- Диеты рецепты для похудения
- Блюда с помидорами
- Праздничный стол
- Блюда с болгарским перцем
- Блюда с репчатым луком
- Мясо с луком
- Закуски холодные
- Вегетарианство
- Жарка
- Веганство
- Второе из мяса
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
- Болгарский перец с луком
Также смотрите: Калорийность Блюда с кинзой, кориандром
Кутабы из пресного теста с сыром, зеленью и сухими специями
Превосходная на вкус лепешка надолго войдет в семейное меню!
Аджика из зеленого стручкового перца с травами на зиму
Приятный цвет, вкус и запах! Никого не оставит равнодушным!
Аджика из острого зеленого перца с чесноком и специями
Любишь острое? Тогда приготовь зеленую аджику!
Спагетти с беконом, зеленым горошком и твердым сыром
Невероятно вкусные спагетти с беконом и зеленым горошком
Черные бобы и мангольд жареные с лепешками
Традиционное мексиканское блюдо на твоей кухне! Это просто!
Ткемали с орехами для шашлыка и мяса
Знаменитый грузинский соус с орешками - это очень вкусно! Готовь!
Говядина, тушеная в собственном соку по-грузински
Традиционное грузинское блюдо с тушенной говядиной в собственном соку
Картофель запеченный с грибами к Новому году
Чтобы праздничный стол выглядел красиво, приготовьте это блюдо!
Суп "Хамраши" из фасоли и лапши
Этот суп считается одним из самых элитных на всем Востоке! Попробуй!
Отбивные из куриных грудок на сковороде
Быстрое, простое, очень вкусное и ароматное блюдо из курицы!
Цыпленок чкмерули по-грузински ( шкмерули )
Цыпленок в сливочном соусе порадует своим вкусом вас и ваших близких!
Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой
Рождественский, румяный, мягкий и сочный, с хрустящей корочкой!
пянсе в домашних условиях - пирожки на пару, капуста и мясо
Эти корейские пирожки готовятся без масла! Попробуйте!
Сочная индейка в духовке запеченная целиком
Румяная снаружи и сочная внутри индейка для вашего стола.
Хе из щуки с чесноком укропом и кориандром
Вкуснейшее блюдо из корейской кухни. Порадуй им близких - не ошибешься
Как засолить полендвицу в домашних условиях
Натуральная, пряная и в меру острая закуска! Старинный рецепт! Готовь!
Гречневые котлеты из гречневой каши постные
Вкусные домашние котлетки из гречневой каши! Постное блюдо!
Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях
От такой вкусной шавермы вы точно не сможете отказаться!
Заправка для фунчозы по корейски своими руками
Все вкусы смешали в одной заправке! Попробуйте! Это класс!
Куриные рулетики с кинзой и сыром в духовке
Легко и просто блюдо ресторанного уровня сделать у себя дома!
Куриные сосиски домашние в пищевой пленке
Придерживаешься здорового сбалансированного питания? Тогда тебе сюда!
Шампиньоны в сметане с чесноком на сковороде
Быстро, просто, и вкусно! Грибы тушеные, в сметанном соусе.
Вяленая куриная грудка в домашних условиях
Отменный мясной деликатес в домашних условиях - это просто!
Дорадо в фольге в духовке с лимоном и кинзой
Ароматная диетическая рыба готовится быстро и очень просто.
Картофельные чипсы на сковороде домашние
Не ешь чипсы из-за вредности? Приготовь их дома по этому рецепту!
Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью
Вкусный салат, который можно есть сразу или закрыть на зиму
Азу по татарски из свинины
Вкусное, сочное, ароматное горячее из свинины с овощами с пикантным вкусом!
Скумбрия копченая в чае пряного посола
Копченый без копчения - это не сказка. Это вкусная золотистая скумбрия
Маринованная капуста с болгарским перцем и кориандром быстро
Быстрая, ароматная, хрустящая капуста за 15 минут!
Корейский салат из картофеля по корейски
А ты знала, что по-корейски можно приготовить даже картошку?