Салат с говядиной и помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать теплый салат с маринованной говядиной, перцем, свежими помидорами и луком? Рецепт очень простой. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какая часть говядины лучше для салата? Для салата лучше всего подходит говядина без костей, только мякоть, которая будет нежной и будет легко нарезаться на тонкие кусочки. Овощи можете заменять или дополнять по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Для начала подготовьте мясо. Говядину промойте и обсушите. Срежьте все пленки и жилки, если они есть. Мясо нарежьте длинными тонкими брусочками поперек волокон.

3. Шаг 3:

   

   Приготовьте маринад для мяса. В мисочке смешайте соус терияки и бальзамический уксус Если у вас нет терияки, можете взять вместо него соевый соус и добавить в него 1 ст. л. жидкого меда.

4. Шаг 4:

   

   Говядину залейте маринадом, перемешайте и оставьте в прохладном месте мариноваться на 1-2 часа. Благодаря такому маринованию мясо становится менее жестким. При этом соус полностью заменяет собой соль, поэтому дополнительно солить мясо и салат не нужно.

5. Шаг 5:

   

   Тем временем подготовьте друге ингредиенты. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам. Если у вас обычный помидор, то нарежьте его дольками. Помидоры нужны плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

6. Шаг 6:

   

   Кинзу вымойте, обсушите и порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, петрушкой, мятой, шпинатом, черемшой или использовать смесь разных трав.

8. Шаг 7:

   

   Красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Красный лук можете заменить на обычный репчатый или лук шалот.

9. Шаг 8:

   

   Маринованную говядину посыпьте крахмалом и перемешайте. В принципе крахмал тут совсем необязателен - мясо отлично прожарится и в самом маринаде.

10. Шаг 9:

    

    В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, 5-10 минут, до готовности. Точное время зависит от вашей техники и личных предпочтений. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выключите огонь. В готовое мясо добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока и кинзу и перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    Теперь приготовьте заправку. Заправку можете дополнять или заменять другими ингредиентами по вкусу. Например, добавить обычную или зернистую горчицу, специи по вкусу и т.д.

12. Шаг 11:

    

    В мисочке смешайте соус терияки, бальзамический уксус и растительное масло. Взбейте вилкой до однородности. Бальзамический уксус можете заменить на винный или яблочный.

13. Шаг 12:

    

    На тарелку выложите помидоры черри. Сверху распределите жареное мясо, болгарский перец и красный лук. Полейте салат с мясом говядины и помидорами черри заправкой и подайте к столу. Приятного аппетита!