Пельмени с бараниной

Оригинальные пельмени из баранины - просто улетный вкус!!! Пельмени с бараниной это пельмени из таджикской кухни с добавлением различных видов зелени, благодаря чему у этих пельменей, свой необыкновенный и отменный вкус. На вид тоже они неплохи.
Дарья ☼Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 8 г
Жиры 21% 7 г
Углеводы 56% 19 г
179 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

Для приготовления этого кулинарного рецепта мы перемешиваем просеянную муку и соленую воду, замешиваем тесто и оставляем на полчаса в прохладном месте, прикрыв крышкой.
Затем раскатываем готовое тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезаем кружочки, используя специальные формочки или же можно использовать самую маленькую рюмку. Для начинки мы берем мякоть баранины, промываем и пропускаем через мясорубку. Чеснок очищаем, промываем и тоже пропускаем через мясорубку или выдавливаем. Зелень промываем , измельчаем, заправляем солью, перцем и добавляем к мясу.
После этого вливаем немного сливок (козьего молока), но не больше чем половина стакана. Лепим пельмени. На середину кружочков кладем одну чайную ложку начинки и лепим края.
Налепив пельмени их можно приготовить на пару в течении 40-45 минут или отварить в подсоленной воде 15 минут. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Тесто на пельмени простое и легкое. А форму пельменей я выбрала свою привычную, нужно было быстренько приготовить ужин.
Состав фарша необычный и интересный, с зеленью и сливками, да и бараний фарш сам по себе необычен для пельменей.
Половину отварила, а половину убрала в морозильник.
Пельмени с бараниной получились сочные, с необычным вкусом. Бульон при варке был очень жирный(на фото даже видно), но от этого ещё вкуснее.
Пельмени с бараниной, особенно со свежей, очень вкусные Восторг

Дарья, приготовила пельмени по Вашему способу, спасибо Вам за него большое! Пожалуй, самый интересный рецепт пельменей с бараниной, который нам приходилось пробовать, муж в восторге.
Единственное, что хочу сказать тем, кто еще будет готовить: по-моему, в этот рецепт нужно очень много соли. Больше, чем привычное (и логичное) количество. Кажется, зелень сильно глушит соленость. От зелени первое впечатление - что ее слишком много. Но в готовом виде получается очень даже гармоничный вкус.

Magnago, спасибо огромное! Мне очень лестно, что ты обратила внимание на рецепт! Букетик

Мне форма понравилась, не долго такие лепить, вернее - не дольше, чем обычные?

Где-то в 2 раза дольше, чем простые. Там ведь как бы половина круга, а тут - весь этот же самый круг.

Нда, но попробовать стоит, хотелось бы увидеть их уже вареными, думаю, макушка соберется в складочки и получится красивая шляпка, можно удивить подруг новым вариантом пельменей))) Восторг

Шура, честное слово, вид в этом рецепте не главное, главное - вкус! Если нет времени - сделай обычной формы. Кстати, у меня пельмешек получилось столько, что за один присест нашей семье было съесть нереально, и я половину заморозила. Тесто после заморозки, конечно, не такое уже нежное в вареном виде, как свеженькое, но все равно очень даже вкуснено, можешь сделать так.

Спасибо, Маг, конечно сделаю)))Они того стоят! Восторг

Жалко что нет пошаговых фотографий. Очень красивая лепка, я обычно другим способом леплю пельмени. Хотелось бы и таких попробовать сделать, но не пойму каким именно образом их нужно слепить, чтобы получились такие красивые( У меня такие получаются.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Баранина, Зелень кинзы, Петрушка, Зелёный лук, Чеснок, Сливки, Соль, Перец черный молотый, Сметана