Дамплинги с креветками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать дамплинги с креветками? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Муки, как и воды, у вас может уйти больше или меньше заявленного, будете смотреть по тесту. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Масло берите рафинированное, без запаха. Соль кладите по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Муку всыпьте в миску, добавьте к ней соль, перемешайте. Вбейте в муку яйцо. Разболтайте его вилкой.

3. Шаг 3:

   

   Влейте далее немного воды и ложку растительного масла. Начните вилкой замешивать тесто, постепенно подливая воду. Когда вся мука будет смочена, лить воду перестаньте. Начните месить тесто руками. Если тесто у вас получилось липкое, то добавьте ещё немного муки, если, наоборот, крутое, то влейте немного воды.

4. Шаг 4:

   

   Месите тесто долго, оно должно стать гладким и эластичным. Соберите тесто в шар, положите его в пакет и оставьте на 30 минут полежать. За это время мука впитает остатки жидкости, в ней хорошо разовьется клейковина, и тесто станет более эластичным и удобным в работе.

5. Шаг 5:

   

   Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Креветки предварительно разморозьте, но немного не до конца — так их будет удобнее чистить. Масло берите без запаха.

6. Шаг 6:

   

   Креветки очистите от панциря и темной жилки. Промойте их затем в холодной воде.

7. Шаг 7:

   

   Нарежьте креветки на мелкие кусочки.

8. Шаг 8:

   

   Зеленый лук обмойте и обсушите. Мелко нарежьте перья.

10. Шаг 9:

    

    Сложите креветки и лук в миску, посолите, влейте растительное масло. Перемешайте. Начинка готова.

11. Шаг 10:

    

    Отрежьте от теста небольшой кусок, остальное оставьте в пакете. Скатайте из него колбаску. Отрезайте от колбаски небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкий кружок. Вы также можете раскатать сразу все тесто и вырезать из него кружочки подходящей формой.

12. Шаг 11:

    

    Выложите на кружок ложку начинки.

13. Шаг 12:

    

    Скрепите края в центре над начинкой.

14. Шаг 13:

    

    Затем защипывайте передний край небольшими складками, справа от центра к краю. Задний край оставляйте прямым.

15. Шаг 14:

    

    Аналогичным образом защипите тесто слева от центра. Слепите таким способом все дамплинги.

16. Шаг 15:

    

    Готовьте дамплинги на пару или отварите в большом количестве воды в сотейнике или кастрюле. Сколько готовить дамплинги? На пару дамплинги готовятся примерно 8-10 минут. В воде дамплинги варятся в течение около 5-7 минут после всплытия.

17. Шаг 16:

    

    Подавайте дамплинги к столу. Приятного аппетита!