На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Чучвара рецепт по узбекски

Попробуй эти замечательные узбекские пельмешки! Со сметанкой!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Для теста:

Пшеничная мука

100

Вода

30

Молоко

30

Соль

по вкусу

Для начинки:

Вода

30

Соль

по вкусу

Дополнительно:

Мясной бульон

2

Зелень

по вкусу

Сметана

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
102 ккал
Белков:7 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 35 / 20 / 45
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Аркадий и Светлана

способ приготовления

Просеять муку через сито на рабочую поверхность, горкой. В горке сделать углубление, вылить туда воду, молоко, посолить и поперчить. Замешать тесто руками.

Посыпать рабочее место мукой. Раскатать тесто в пласт  шириной 2 миллиметра. Ножом нарезать из раскатанного теста квадратики 3*3 см.

Лук очистить и промыть под проточной водой. Говядину прокрутить через мясорубку в миску, затем прокрутить лук. Добавить в миску воду, перец и соль, перемешать ложкой.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить кухонным полотенцем. Нарезать очень мелко.

В центр квадратика из теста выложить ложкой фарш и защипать пальцами края с двух противоположных краев треугольником.

В кастрюле довести бульон до кипения на среднем огне, опускать в кипяток чучвару и варить 5-7 минут. Достать готовые пельмени дуршлагом.

Подавать в порционных тарелках, посыпать свежей зеленью, можно прямо с бульоном, как мы подаем пельмени. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
lucky
lucky 13.08.2016 11:13:25

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

0

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Молоко, Соль, Перец красный молотый, Говядина, Лук репчатый, Перец черный молотый, Мясной бульон, Зелень, Сметана