Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную сочную и мягкую говядину в мультиварке с луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мякоть говядины подойдёт любая бескостная, пригодная для запекания или жарки. Мясо промойте под проточной водой и удалите сухожилия и лишний жир, если таковой имеется. Говядину нарежьте порционными кусочками средней величины. Чашу мультиварки предварительно ничем смазывать не нужно. Просто переложите в неё нарезанную говядину.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите от шелухи. Я предпочла нашинковать лук средним кубиком. Но можно нарезать его и тонкой соломкой. А если измельчить лук максимально мелко, то он будет практически неразличим в готовом блюде. Лучше использовать белый или жёлтый репчатый лук. Красный (или фиолетовый) будет менее выигрышно смотреться в готовом блюде.
Шаг 3:
Сливочное масло натрите на крупной тёрке и переложите в чашу мультиварки. Вместо использования тёрки можно просто нарезать масло ножом на более мелкие кусочки. А можно и положить его целым кусочком. Абсолютно никакой разницы не будет. Масло можно использовать как комнатной температуры, так и только что из холодильника.
Шаг 4:
Настало время приправ и специй. Посолите мясо по вкусу, добавьте небольшой лавровый лист и молотый острый перец. На этом этапе можно добавить в блюдо любые ваши любимые специи или свежую зелень. Если вы будете использовать готовую смесь специй, проверьте, нет ли в ее составе соли. Учитывайте этот момент, чтобы не пересолить готовое блюдо.
Шаг 5:
Влейте в чашу мультиварки фильтрованную воду, чтобы она покрывала мясо, и тушите говядину примерно 1-1,5 часа на программе "Тушение". Если у вас мультиварка-скороварка, то хватит и 40 минут при низком давлении. Но лучше свериться с инструкцией, так как мультиварки у всех разные. Но даже если по прошествии указанного времени говядина всё ещё жестковата, можно потушить её ещё минут 20 до полной готовности мяса. Приятного аппетита!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я тушу говядину таким способом.
КАК ТУШИТЬ ГОВЯДИНУ С ЛУКОМ? Тушеная говядина с луком на сковороде в луковом соусе / Тушеное мясо
Хочу сказать огромное спасибо за рецепт тушёной говядины в мультиварке с луком. Впервые говядина получилась у меня мягкая. Нет, не просто мягкая, а нежная, очень нежная, сочная.
Этот рецепт хорош ещё и тем, что ничего особенного делать не нужно. Надо только отправить все ингредиенты в чашу мультиварки и включить режим "Тушение". На моей мультиварке этот режим по умолчанию работает два часа.
Мясо стало достаточно мягким уже через 1 час 20 минут. Но я оставила его тушиться до конца работы режима. По истечение двух часов мясо стало нежнейшим, очень сочным, потрясающе вкусным.
Я буду пробовать готовить говядину другими способами, но этот рецепт уже стал моим любимым.
Огромное спасибо!
Увы, после 2 часов тушения говядина будто сырая. Полу серое полу красное мясо.Пароварка Поларис. Я думаю в тушении долго быть кипение ? Его не было почему то.
Ирина Насипова написал(а):
Увы, после 2 часов тушения говядина будто сырая. Полу серое полу красное мясо.Пароварка Поларис. Я думаю в тушении долго быть кипение ? Его не было почему то.Я мало что поняла из того что вы написали. 
Мясо за два часа не потушилось, это так?
Да так бывает если:
1. забыли включить свой прибор
2. прибор не исправен
3. электричества в доме нет.
Уважаемые пользователи сайта! 
Помогите Ирине Насиповой! Просьба написать если у кого-то есть еще варианты, почему такое могло случиться. 
Ирина, подождите-подождите... Вы в пароварке делали??? 
Но рецепт на мультиварку рассчитан! 
Но если это просто опечатка, а готовили Вы всё-таки в мультиварке, то предположу, что в Вашей мультиварке просто не работает как надо функция "тушение" или Вы параметры какие-то не выставили. Такое бывает. А вот чтобы мясо кусочками тушилось (именно тушилось, а не нагревалось) 2 часа и осталось сырым - такого быть не может 
. Жёстким (если кусок неудачный) - пожалуйста, а сырым - никогда!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
- Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г