Говядина в мультиварке сочная и мягкая

Именно та говядина, которую можно жевать губами! По-настоящему нежная и мягкая говядина получается. Думаю, что даже низкосортная говядина, приготовленная по этому рецепту, имеет все шансы стать идеальной.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 43% 13 г
Жиры 40% 12 г
Углеводы 17% 5 г
179 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Я дополнительно обработала мясо тендерайзером, но это не обязательный шаг.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину нарежьте поперёк волокон порционными кусочками. Мельчить не стоит. Хорошо, если кусочки будут среднего размера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо отправьте в чашу мультиварки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук очистите и нашинкуйте полукольцами или кольцами. Выложите поверх мяса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте воду. Солить пока не нужно.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сливочное масло нарежьте и выложите в мультиварку поверх лука. Выберите программу "Тушение" или "Томление". Время приготовления - 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    По истечении этого времени очистите зубчики чеснока и нарежьте кружочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте чеснок к мясу. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар. Влейте уксус. Тушите говядину ещё 30 минут, выбрав программу "Тушение" или "Томление". По истечении этого времени блюдо готово к подаче.

Уж и не знаю, что именно сыграло ключевую роль: тендерайзер, долгое тушение или уксус.
Но в итоге говядина получилась настолько нежной, сочной, мягкой, что напоминала по мягкости тушёнку.
Вкус - так же на высоте. Да ещё впридачу наваристая мясная подливка!
На всякий случай, в следующий раз буду в точности следовать инструкции в этом рецепте, чтобы получить точно такой же отменный результат.
Кусочки говядины распадались на волокна легко и непринуждённо под лёгким нажимом столовых приборов.
Лично мне такая мягкая консистенция очень нравится, ведь жевать резиновую, жёсткую говядину - весьма сомнительное удовольствие.
Пусть вас не смущает минимальное количество ингредиентов. Это блюдо абсолютно самодостаточно. Им хочется наслаждаться вновь и вновь.
Советую для подачи такого мяса подготовить воздушное картофельное пюре. А в качестве дополнения - маринованные огурчики.
Ах, да, и не забудьте предварительно охладить ваш любимый горячительных напиток.
Не могу утверждать, подавали такое мясо в Кремле или нет. Но одно точно: готовить его я буду, и ещё не раз.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Посмотрите еще рецепт приготовления говядины в соевом соусе на пару в мультиварке. Тоже вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук, Сливочное масло, Сахар, Чеснок, Уксус, Вода, Соль, Перец острый молотый