Главная
Лучшие рецепты
Вторые блюда
Говядина в мультиварке сочная и мягкая

Говядина в мультиварке сочная и мягкая

Именно та говядина, которую можно жевать губами! По-настоящему нежная и мягкая говядина получается. Думаю, что даже низкосортная говядина, приготовленная по этому рецепту, имеет все шансы стать идеальной.

UnicornSteak

Автор рецепта

+66

7719 300

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Говядина

400

Лук

Сливочное масло

Сахар

Чеснок

Уксус (Девятипроцентный)

Вода

Соль

по вкусу

Перец острый молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 43% 13 г

Жиры 40% 12 г

Углеводы 17% 5 г

179 ккал

ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Шаг 1:
Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Я дополнительно обработала мясо тендерайзером, но это не обязательный шаг.
Шаг 2:
Говядину нарежьте поперёк волокон порционными кусочками. Мельчить не стоит. Хорошо, если кусочки будут среднего размера.
Шаг 3:
Мясо отправьте в чашу мультиварки.
Шаг 4:
Лук очистите и нашинкуйте полукольцами или кольцами. Выложите поверх мяса.
Шаг 5:
Влейте воду. Солить пока не нужно.
Шаг 6:
Сливочное масло нарежьте и выложите в мультиварку поверх лука. Выберите программу "Тушение" или "Томление". Время приготовления - 30 минут.
Шаг 7:
По истечении этого времени очистите зубчики чеснока и нарежьте кружочками.
Шаг 8:
Добавьте чеснок к мясу. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар. Влейте уксус. Тушите говядину ещё 30 минут, выбрав программу "Тушение" или "Томление". По истечении этого времени блюдо готово к подаче.

Уж и не знаю, что именно сыграло ключевую роль: тендерайзер, долгое тушение или уксус.
Но в итоге говядина получилась настолько нежной, сочной, мягкой, что напоминала по мягкости тушёнку.
Вкус - так же на высоте. Да ещё впридачу наваристая мясная подливка!
На всякий случай, в следующий раз буду в точности следовать инструкции в этом рецепте, чтобы получить точно такой же отменный результат.
Кусочки говядины распадались на волокна легко и непринуждённо под лёгким нажимом столовых приборов.
Лично мне такая мягкая консистенция очень нравится, ведь жевать резиновую, жёсткую говядину - весьма сомнительное удовольствие.
Пусть вас не смущает минимальное количество ингредиентов. Это блюдо абсолютно самодостаточно. Им хочется наслаждаться вновь и вновь.
Советую для подачи такого мяса подготовить воздушное картофельное пюре. А в качестве дополнения - маринованные огурчики.
Ах, да, и не забудьте предварительно охладить ваш любимый горячительных напиток.
Не могу утверждать, подавали такое мясо в Кремле или нет. Но одно точно: готовить его я буду, и ещё не раз.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

oksa

04.11.2019 16:16:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Посмотрите еще рецепт приготовления говядины в соевом соусе на пару в мультиварке. Тоже вкусно.

Говядина на пару в мультиварке

Цитировать Ответить

НатаLия M

26.11.2022 04:19:42

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Вечером приготовила говядину в мультиварке сочную и мягкую. Мне вообще нравится как эта техника превращает жесткое мясо практически в тушенку. А просто одну говядину я ещё не готовила, решила попробовать. Тем более, что процесс занимает минимум времени! Мясо я нарезала кусочками, лук полукольцами и выложила сверху кусочки сливочного масла. Сначала даже не поняла зачем оно нужно) Оказывается благодаря именно сливочному маслу говядина получается просто нежнейшей и со сливочным привкусом. В общем мясо тушилось час и за это время действительно стало очень мягким и сочным. К концу приготовления жидкости стало мало, как раз для подливки хватило. То есть говядина не варилась, а именно тушилась, вбирая в себя луковый сок и масло. На вкус тоже отлично, правда уксус взяла 6% и сахара одну ложечку. Я довольна результатом, теперь знаю как сделать из жёсткой говядины такой шедевр)