Национальная кухня таджиков имеет много общего с центрально- и среднеазиатской, но уникальные рецептуры приготовления блюд отличают её от других.
В течении долгого времени, ведя полукочевой образ существования, коренные жители отдавали предпочтение мясным и мучным угощениям на своём столе. И это легло в основу кулинарии. Все основные блюда готовятся из баранины, птицы, говядины и козлятины. Так как это мусульманская страна, свинина запрещена к употреблению. Ещё используют конское мясо, из которого делают колбасные вкусности. Самым любимым блюдом таджиков можно назвать кабобы – это такие мясные колбаски, жареные на огне. Здесь любят жаркое, приготовленное в казанке с добавлением масла. Баранина тушится со свежими овощами и украшается зеленью, сливками и сузьмой из чеснока и творога.
Особое место отведено плову. Его должен уметь приготовить каждый уважающий себя таджик. Существует много вариантов, но вся "фишка" в том, что вместо риса используется домашняя лапша.
Для рецептов таджикской кухни применяют разнообразные экзотические добавки. Это барбарис, шафран, анис, красный перец и другие, которые придают необычный аромат и шарм кулинарным шедеврам. Изюминку привнесут пряности в виде укропа, кинзы, петрушки, лука зелёного и райхона.
Популярны также пшеничные изделия - лепёшеки, хворост, лагман. Хозяйки настолько наловчились готовить тесто, что в готовом состоянии оно просто тает во рту. Хлеб по старинным обычаям принято выпекать в специальных печах.
Большим спросом у гурманов пользуются супы - они всегда особые, густые и с запахом специй. Готовятся зачастую на костных отварах.
Чаепитие для жителей Таджикистана – это своеобразный ритуал. Любая встреча, праздник или просто трапеза не обходятся без чашки чая. Этот ароматный напиток подаётся без сахара, но в дополнение предлагаются восточные сладости – выпечка, виноград, халва, конфеты, солёные и сладкие орешки и многообразие фруктов.
Быстрый фильтр:
- В духовке
- Выпечка
- Блюда с чесноком
- Блюда с морковью
- Блюда с картошкой
- Мясо и мясопродукты
- Мука
- Вторые горячие блюда
- Диеты рецепты для похудения
- Блюда с репчатым луком
- Узбекская кухня
- Мясо с луком
- Жарка
- Вегетарианство
- Бездрожжевая выпечка
- Второе из мяса
- Несладкая выпечка
- Казахская кухня
- Киргизская кухня
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
Лепешки на муке с водой жареные на сковороде
Очень вкусные лепешки составят прекрасную компанию чаю!
Самса с тыквой из слоеного теста
Приготовь восточное лакомство из готового теста - это легко и вкусно!
Простой рецепт баклажан фаршированных овощами и зеленью
Полезные, вкусные и аппетитные баклажаны с овощами подойдут на ужин
Плов по таджикски с бараниной и зирой
Приготовь на ужин таджикский вариант плова - это очень вкусно и сытно!