Ингредиенты и как готовить
0.5
1
по вкусу
по вкусу
200
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для начинки мант используют говяжий и бараний фарш, мясо птицы и дичь. В идеале мясо мелко рубят. Еще, бывает, добавляют воду. Если фарш нежирный, добавляют курдюк, другие жиры. Если фарш сухой - добавляют воду. Лука должно быть много. Еще к мясу добавляют тыкву (это праздничный вариант) или картофель, еще - готовят манты с зеленью (очень-очень вкусные, кстати).
Шаг 2:
Смешайте все ингредиенты для начинки, хорошо вымесите-отбейте и оставьте настояться.
Шаг 3:
Для теста растворите в воде соль и, просеивая порциями муку, замешивайте тесто.
Шаг 4:
Оставьте тесто на полчаса отдыхать.
Шаг 5:
Этажи-поддоны мантоварки смажьте растительным маслом.
Шаг 6:
Разделите тесто по количеству этажей в мантоварке. Лепите на один этаж, выкладывайте, затем берите следующий кусочек теста. Дальше - как лепить манты красиво.
Шаг 7:
Красивые манты №1. Раскатайте тесто довольно тонко и нарежьте на квадраты со стороной 5-6 см.
Шаг 8:
На каждый квадрат положите по маленькому кубику сливочного масла и по ложке фарша.
Шаг 9:
Скрепите уголки квадрата все вместе.
Шаг 10:
Соедините соседние уголки попарно. Это самый распространенный, быстрый и один из самых красивых способов лепить манты.
Шаг 11:
Красивые манты №2. Розочки. Раскатайте тесто довольно тонко и вырежьте круги примерно 6-7 см в диаметре. На каждый круг положите маленький кусочек сливочного масла и по ложке начинки.
Шаг 12:
Соедините сначала как вареник, но слепите только в двух точках, чтобы внутри получилась дырочка.
Шаг 13:
Свободные края раскройте и соедините с противоположным краем, чтобы они как бы обернули начинку и стали похожи на лепестки.
Шаг 14:
Вот такие розочки получаются. Их подают на праздники.
Шаг 15:
Красивые манты №3. Ленивый. Из теста нарежьте полоски 5-6 см шириной. Смажьте полоски сливочным маслом по центру и выложите на равном расстоянии друг от друга начинку.
Шаг 16:
Сделайте защипы там, где начинки нет, и сверните полоску в рулет.
Шаг 17:
Вот такая красота, и быстро!
Шаг 18:
Красивые манты №4. Еще ленивый. Нарежьте тесто полосками, но фигурным ножом.
Шаг 19:
Смажьте центр полоски сливочным маслом, порциями на равном расстоянии выложите начинку и защипните в пустых местах.
Шаг 20:
Сверните рулетом, закрепите край. Очень красивый способ!
Шаг 21:
Красивые манты №5. Еще ленивее. Нарежьте раскатанное тесто на полоски, смажьте центр сливочным маслом и начинкой.
Шаг 22:
Заверните край, но не защипывайте.
Шаг 23:
Сверните рулетом, край закрепите.
Шаг 24:
Красивые манты №6. Еще розочки. Раскатайте тесто, сделайте круги диаметром 5-7 см. Выложите на каждый круг масло и начинку. Скрепите края, создавая как бы три лепестка.
Шаг 25:
Раскройте каждый лепесток и скрепите его с соседним, и так по кругу.
Шаг 26:
В этом варианте розочки получается больше лепестков, розочка получается пышнее.
Шаг 27:
Вот как красиво!
Шаг 28:
Красивые манты №7. Розочка пышная царская.
Шаг 29:
Раскатайте тесто, сделайте из него круги для мант диаметром 10-12 см. Выложите на каждый круг масло и начинку и скрепите, создавая 5-6 лепестков.
Шаг 30:
Затем раскройте лепестки и соедините каждый лепесток с соседним.
Шаг 31:
И красиво, и съел один - и наелся.
Шаг 32:
Готовьте манты около 20 минут.
Шаг 33:
Секрет красивых мант при подаче - это сбрызнуть их водой из пульвелизатора, как только они приготовятся, тогда они лоснятся и не пятнистые.
Приятного!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Согласно с предыдущим комментарием. Действительно, произведение искусств. Очень красиво! А вот еще один рецепт, который научит как лепить манты.
Красотища то какая! Мне особенно понравились розочки, и там где фигурным ножом полосочками разрезают, потом выглядит как корона
Супер!!! Произведение искусства!
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г