Парварда конфеты в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать конфеты парварда в домашних условиях? Подготовьте продукты. Вместо лимонного сока можете взять капельку лимонной кислоты или уксуса, но с лимоном получится натуральнее.

2. Шаг 2:

   

   Перед началом приготовления подготовьте посуду. Сироп будет вариться под вашим пристальным вниманием, поэтому лучше, чтобы все было готово заранее. Я взяла миску, но вам советую взять что-нибудь с более широким дном, типа плоского судочка, так сироп остынет быстрее. Смажьте дно и стенки посуды растительным маслом. Учтите, что сироп очень горячий, посуда должна выдерживать высокую температуру.

3. Шаг 3:

   

   Чтобы сироп быстрее остыл, понадобится миска с ледяной водой. Налейте холодную воду и бросьте в нее кусочки льда. Миска должна быть больше, чем посуда для сиропа, учтите это.

4. Шаг 4:

   

   В сотейнике с толстым дном смешайте сахар и воду, добавьте лимонный сок.

5. Шаг 5:

   

   Поставьте сотейник на плиту, включите средний огонь.

6. Шаг 6:

   

   Доведите сироп до кипения, изредка размешивая его, чтобы растворился сахар. Огонь убавьте и варите сироп уже не трогая его. Цель - уварить сироп почти в два раза. На это уйдет около 20-30 минут.

8. Шаг 7:

   

   Ближе к концу времени начните проверять готовность сиропа. Для этого капните горячий сироп на блюдечко. Чуть подождите, пока капелька остынет. У готового сиропа капля не растекается и пальцами можно легко слепить из нее шарик. Также можно определить готовность по цвету - сироп приобретет красивый карамельный оттенок.

9. Шаг 8:

   

   Форму для сиропа поставьте на миску с водой. Вылейте в нее горячий сироп. Подождите немного, пару минут. И лопаткой как бы сверните края застывающего сиропа к центру. Лопатку предварительно лучше также смазать маслом. Сворачивайте массу до тех пор, пока она не соберется в комок.

10. Шаг 9:

    

    Насыпьте на доску муку. Положите получившийся комок из сиропа в муку. Обваляйте его со всех сторон. И начните процесс вытягивания.

11. Шаг 10:

    

    Растягивайте теплую массу в длинную нить, затем складывайте ее и снова вытягивайте. Постепенно она начнет остывать, становиться тверже и приобретать красивый перламутровый оттенок.

12. Шаг 11:

    

    Когда карамель станет достаточно твердой, сформируйте из нее колбаску. Ножом нарежьте ее на небольшие кусочки. Хорошенько обваляйте кусочки в муке и оставьте их на час полежать.

13. Шаг 12:

    

    За это время кусочки окончательно затвердеют. С помощью сита уберите лишнюю муку. Конфеты готовы! Приятного аппетита!