Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать апельсины в шоколаде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Возьмите два крупных апельсина, черный шоколад, который, по желанию, можно заменить на молочный.
Шаг 2:
Хорошо помойте апельсины под проточной водой, так как готовиться они будут с кожурой. Нарежьте их кружочками, толщиной около 5 мм. Если нарезать апельсины тоньше, то мякоть будет разваливаться, а если толще, то кожура останется горькой.
Шаг 3:
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь. Воду берите качественную фильтрованную. В кипящую воду опустить дольки апельсина на 3-4 минуты.
Шаг 4:
Переложить апельсины в дуршлаг и дайте стечь воде. Именно при варке вся горечь из апельсиновой кожицы уходит.
Шаг 5:
Налейте в подходящую кастрюлю около 600 мл воды и всыпьте сахар (или сахарозаменитель, который не боится термической обработки), поставьте на огонь и подождите пока весь сахар не растворится. Переложите фруктовые дольки в кастрюлю с сиропом. Варить на очень медленном огне в течении одного часа. Периодически проверяйте, если вода выкипит, добавьте еще немного. Варить нужно до тех пор, пока кожура апельсинов не станет почти прозрачной, янтарной.
Шаг 6:
Достаньте апельсины шумовкой из сиропа и выложите их на решетку, которую установите на противень. Отправьте в заранее разогретую до 130 градусов духовку на 20-25 минут. Затем дайте апельсинам остыть.
Шаг 7:
Вот такие солнечные дольки получились. Этими дольками можно украшать торты или десерты, или просто есть с чаем.
Шаг 8:
На паровой бане или в микроволновке растопите шоколад. Если попался некачественный шоколад, и образуются комки, добавьте немного молока и сливочного масла, хорошо размешайте.
Шаг 9:
Аккуратно окуните в шоколад апельсиновые дольки до половины, положите застывать на бумагу для выпекания или плоскую тарелку, смазанную сливочным маслом. Не стоит убирать блюдо в холодильник, дождитесь пока шоколад застынет так. Готовые апельсиновые дольки в шоколаде я немного украсила, посыпав разноцветной кокосовой стружкой.
Шоколад может быть молочный или черный, главное, чтобы был качественный.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Все тонкости приготовления самого вкусного домашнего шоколада, из каких продуктов его можно приготовить, для чего нужно темперировать домашний шоколад и в каких случаях придётся темперировать покупной читайте в статье.
Похожие рецепты
Десерты
В духовке
Праздничный стол
Новогодний стол
Постные блюда
На противне
Рецепты для детей
Десерты без выпечки
Комментарии к кулинарному рецепту
Десерт изумительный, спасибочки! 
Взамен делюсь рецептом еще одного десерта - апельсины с корицей! 
ДЕСЕРТ Апельсины с корицей
Этот десерт просто великолепен! А какой у него вкус, мммм... Пальчики оближешь! Съела 3 штуки за раз вместе с кожурой, но она чуть горьковатая была, скорее всего недоварились апельсины. Я боялась их переварить и в процессе готовки постоянно смотрела в кастрюлю, наблюдала за
ними. 😅
Мне попался один грейпфрукт и вместе с апельсинами он красиво смотрится.
Делала всё строго пошагово, старалась как могла. Вроде бы всё получилось, но вот с шоколадом возникли проблемы. Когда я его растапливала на паровой бане, он почему-то сделался как один большой очень густой комок. Я добавила молоко, чтобы он был чуть-чуть пожиже, растопила ещё до полного растворения комочков, но это не помогло, шоколад был слишком густой и, к сожалению, его получилось очень мало, да и сливочного масла ещё не было впридачу. Может из-за его отсутствия и получился такой густой шоколад.
В конце украсила готовый десерт кондитерской посыпкой, всё равно лежит без дела. Обязательно приготовлю эту вкуснотень ещё! Благодарю за этот потрясающий и необычный рецепт автора!
Очень рада, что вам понравился десерт и вы получили удовольствие от процесса! Спасибо за такой подробный и искренний отзыв!
Шоколад следующий раз попробуйте взять другой (можно с пометкой «для кондитерских изделий» или просто хорошего качества).
А если будет интересно поэкспериментировать, можно даже приготовить шоколад самостоятельно! У нас в Кулинарной Академии есть подробная статья на эту тему, а также подборка рецептов.
Ещё раз спасибо за ваши старания! Приятного аппетита! 😊
А апельсинки остаются мягкими или засахариваются?
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ
Апельсины не затвердевают, из-за сиропа слегка тянутся, как густая карамель. Три дня мы их ели, они не засахарились за это время. 
Спасибо ОГРОООМНОЕ за РЕЦЕПТ. Оболденный десерт. Съели за один присест☝
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Апельсины - 36 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г