Яблоки в карамели в домашних условиях

Очень быстро, очень вкусно, аппетитно, на праздничный стол! Яблоки в карамели в домашних условиях займут у вас 20 минут и украсят любой праздник, особенно детский. Украшать их можно чем угодно: орехами, кокосовой стружкой, шоколадом, цветной посыпкой, цукатами, вафельной крошкой. Ярко и вкусно!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 40 г
165 ккал
ГИ: 18 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать яблоки в карамели? Подготовьте продукты по списку. Яблоки лучше берите небольшого размера, так их будет удобнее есть и окунать в карамель. Краситель возьмите любого цвета, можете сварить карамель разных цветов, если вы делаете большую порцию яблок сразу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яблоки очень хорошо вымойте. Сейчас они продаются с восковым налетом сверху, на нем карамель держаться не будет. Вымойте яблоки с содой, горячей водой. Можете потереть их щеткой. Яблоки тщательно вытрите, удалите плодоножки с обеих сторон. Уберите в холодильник, на холодные плоды карамель ляжет лучше.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выбранный вами пищевой краситель растворите в воде. Должен получиться насыщенный, яркий цвет.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите кастрюлю достаточно высокую и не сильно широкую, рассчитывая, что яблоко в ней должно будет поместиться почти все по высоте. Насыпьте в кастрюлю сахар, влейте окрашенную воду. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    При постоянном помешивании растворите сахар, доведите до кипения. Больше не перемешивайте, дайте карамели закипеть. Пусть она кипит на медленном огне в течение 2-3 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снимите карамель с огня. Она продолжит бурно кипеть какое-то время, это нормально.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нам необходимо дождаться момента, когда уйдут пузыри с поверхности. Но не остужайте карамель сильно, иначе она начнет твердеть. Маленькие пузырики можете проткнуть вилкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока карамель кипит, а затем успокаивается, выньте яблоки из холодильника и воткните в них палочки. Воткнуть надо достаточно глубоко, чтобы палка доходила дальше середины плода и сидела плотно.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите плоскую тарелку и смажьте ее тонким слоем растительного масла без запаха. Подготовьте миску с кондитерской посыпкой. Этот шаг можете пропустить, если не хотите использовать посыпку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Возьмите яблоко за палочку и окуните в теплую карамель, прокручивая несколько раз. Если карамели в кастрюле мало, наклоните посуду, стараясь нанести карамель на всю поверхность яблока.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Дальше опустите яблоко в кондитерскую посыпку. Можете просто посыпать его сверху, это как вам больше понравится. Переложите яблоко на ранее подготовленную плоскую тарелку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Когда все яблоки будут готовы, можете оставить их сушиться вверх ногами. Я воткнула их палочками в тыкву. После просушки карамель станет твердой и можно будет их перевернуть. Приятного аппетита!

Яблоки получились у меня со второго раза. Карамель не хотела ложиться на них и все время съезжала. Если у вас возникнут подобные проблемы, то варите карамель дольше и/или воды возьмите меньше, тогда все получится.
Посыпкой лучше украшать яблоки уже в перевернутом состоянии, так выйдет аккуратнее.
В качестве украшения можно брать орехи, шоколад, кокосовую стружку, измельченные вафли.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Просто волшебно! Красота! В сезон я чаще запекаю яблоки с корицей, теперь попробую и этот варинат.

Моя оценка рецепта:

Никогда в жизни не пробовала яблоки в карамели, но их внешний вид мне всегда очень нравился. Что-то есть в них праздничное и уютное.

Я долго присматривалась к рецепту яблок в карамели в домашних условиях: перечитывала его, пересматривала фотографии. И всë-таки решилась такие яблочки приготовить.

Пищевого красителя в ближайшем магазине не было. Сначала я хотела растворить сахар просто в воде. Но вспомнила, что у меня есть черешня, а еë сок - отличный краситель. И я решила воду заменить черешневым соком. И это оказалось огромной ошибкой. Я не подумала, что сахару, для того чтобы раствориться, нужна всë-таки вода, а не сок. В кастрюле у меня получилась масса, похожая на фруктовый сахар. Подумала, была не была, - и добавила в кастрюлю 40 мл воды, что спасло ситуацию. Сахар растворился, и карамель стала нужной консистенции.

Из четырёх яблок красивыми получились только два. Всë-таки нужна сноровка и тренировка, чтобы наносить быстро и аккуратно карамель на яблоки. У меня получилось достаточно неумело и медленно, поэтому карамель в кастрюле уже начала застывать. Так что два первых яблока получились более-менее красивыми, а вот ещё на двух карамель легла очень неровно.

Но несмотря ни на что, дети были в восторге, а это самое главное. Они с удовольствием поучаствовали в украшении яблок посыпкой. И с ещё большим удовольствием их съели.

Для себя сделала два вывода:
1. Яблоки должны быть маленькими, как и указано в рецепте.
2. Карамель получается очень сладкая, и для контраста во вкусе лучше брать яблоки покислее.

Благодарю за рецепт! Дети уже заказали себе такие яблочки на свои дни рождения. Так что буду тренироваться.

Попробуйте приготовить просто карамель, маленькую порцию. Как петушки в детстве) Руку набьете, потом поэкспериментируйте. Это на самом деле очень просто. Пару раз сварите и станете асом)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Вода, Пищевой краситель, Кондитерская посыпка